才知道，“粗韭菜”和“細韭菜”區(qū)別這么大，看完后別再買錯了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

最近天氣冷啦，很多朋友都愛多買點韭菜，留著包點水餃，包點包子，味道確實很香 但很多朋友不知道，粗韭菜和細韭菜的區(qū)別這么大，所以導致買回家后，用韭菜包的包子，煮的水餃，不好吃。

所以今天我就把粗韭菜和細韭菜的區(qū)別，告訴給大家，另外再分享給大家，它們各自的保存方法，以及各自適合做的菜肴，感興趣的朋友跟著我往下看吧。

粗韭菜和細韭菜的區(qū)別。

1、粗韭菜的區(qū)別。

現(xiàn)在的菜市場上，主要有兩種韭菜，分別是粗韭菜和細韭菜，粗韭菜相對于細韭菜來說，粗韭菜的水分更多，韭菜的香味沒有那么濃郁，味道也不是特別辣，稍微有點發(fā)甜，所以更適合用來炒著吃，比如韭菜炒鴨血，韭菜炒雞蛋，喜歡吃炒韭菜的朋友，就可以選擇粗韭菜，看完后就別再買錯了。那細韭菜呢，朋友們跟著我接著往下看吧。

2、細韭菜的區(qū)別。

細韭菜相對于粗韭菜，它的水分含量低，所以在調(diào)餡的時候，就更不容易出水，再有就是它的韭菜味濃，辣味也很高，所以細韭菜更適合調(diào)餡，用來包包子，包水餃，做餡餅，如果你喜歡吃包子水餃或餡餅，就買細韭菜來做準沒錯，看完后你可別再買錯了。

而很多朋友買回家的韭菜，放不兩天就變質(zhì)壞了，接下來我再分享給你們，它們各自適合保存的方法，尤其是粗韭菜的保存，非常有講究。

1、粗韭菜的保存方法。

剛才說了粗韭菜的水分多，所以在保存的時候，更容易變蔫變壞，而正確的保存方法是，粗韭菜如果吃不了，可以用噴壺噴上點清水，然后封上保鮮膜，再放進冰箱的冷藏里面，這樣才不會變蔫，而且也不會在冰箱里串味，這個保存方法，把我們一定要記好。

2、細韭菜的保存方法。

而細韭菜的保存方法，就要簡單多了，咱們買回家的細韭菜如果吃不了，夏天里直接放冰箱，冬天里就直接放在陰涼處，一兩天內(nèi)吃完即可，根本不會壞，直接放冰箱里也不會串味。

接下來，我就再把粗韭菜和細韭菜，各自好吃的做法，分享給朋友們。

1、粗韭菜的好吃做法。

剛才說了，粗韭菜買回家最適合炒著吃，所以我就把這道韭菜炒鴨血的做法，分享給朋友們。韭菜切段，梗和葉分開，鴨血開水下鍋焯水一分鐘后撈出來，鍋燒熱油，蔥姜蒜干辣椒爆鍋，然后先下韭菜梗上翻炒30秒，再下蠔油生抽，精鹽雞精調(diào)味，接著再把鴨血和韭菜葉下鍋，大火翻炒30秒，就可以出鍋啦，味道十分好吃，感興趣的朋友可以試試。

2、細韭菜的好吃做法。

細韭菜的水分少，而韭菜的香味濃，最適合調(diào)餡，接下來就把這道非常香的韭菜盒子做法，分享給大家，面粉500克，放上三兩清水，加上半勺泡打粉，少許的食用油，給它攪勻成面團，餳面20分鐘，然后取出揉搓排氣，搟成面餅皮，細韭菜切末，放在盆中，加入精鹽，13香調(diào)味，然后打上一個雞蛋攪勻，接著直接把韭菜雞蛋餡放，在面皮里面，把面皮包起來，下入餅鐺內(nèi)，烙制五分鐘即可，香味特別濃非常好吃。