原創(chuàng)大強美食記大強美食記2025年03月18日 09:01河北

春天，是大自然饋贈的季節(jié)，田間地頭滿是生機勃勃的景象，艾草也在此時肆意生長。很多人對艾草的印象僅停留在艾灸、驅(qū)蚊，卻不知它也是一種美味食材。今天，我就來教大家做一道既簡單又好吃的椰蓉艾草糯米卷，讓這抹春日綠意躍上餐桌。

首先，將新鮮艾草仔細去梗留葉，把處理好的艾草放入滾燙的開水中，同時加入 3g 蘇打粉。蘇打粉可是關(guān)鍵，它能起到固色的作用，讓艾草在后續(xù)制作過程中保持翠綠，

不發(fā)黑發(fā)黃。煮上幾分鐘后，將艾草撈出，迅速過一下冷水，接著反復(fù)抓洗幾次，擠干水分。把艾草放入破壁機中，加入 300ml 清水，選擇果汁模式攪打成細膩的艾草泥備用。

接下來準(zhǔn)備糯米團。在一個空碗中倒入 300g 糯米粉，多次少量地加入攪好的艾草泥，同時加入適量白砂糖和 30g 玉米油，用筷子攪拌成絮狀，

再用手揉成光滑的面團。將揉好的面團放入鍋中，蒸 15 分鐘。判斷面團是否熟透，只需看中間有沒有白心，若沒有，就說明蒸好啦。

蒸熟后，戴上手套將面團取出，放在面墊上揉成團。為防止粘連，在面墊上撒上一些椰蓉粉，把糯米團搟成長方形的大薄片，在薄片上均勻地鋪上一層花生碎、脆芝麻粉和細砂糖。

然后從下往上將薄片卷起來，卷成一個長條，再用一根細線切割成大小均勻的小段。

瞧，一份軟糯香甜、椰香濃郁的椰蓉艾草糯米卷就大功告成啦！翠綠的色澤，誘人的香氣，光是看著就讓人垂涎欲滴。學(xué)會了這道菜，不妨給家人露一手，一起品嘗這春日獨有的美味吧！喜歡記得點贊關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)評論謝謝大家明天見