我喝茶，并不代表我要懂茶。??

這是一位不愿意學(xué)習(xí)簡單茶知識的茶友的“反抗”。???

接收到這個信息的那一刻，突然靈光一閃，興許，這也是一部分茶友的心聲呢？???

本著不勉強，不強求的方針，且讓我們來摸擬一下，如果一個愛喝茶的人，又不懂茶，在未來的喝茶之路上，會遇上怎樣的挑戰(zhàn)。???????????

不懂茶的挑戰(zhàn)一：買茶

場景：某茶葉店

內(nèi)容：買茶

客（進門，四處打量）：老板，我想要買最貴的獅峰龍井。?

店家：有的客官，我家不但有獅峰龍井，還有梅塢龍井，獅梅龍虎的龍井我家都有，還有蕭山的龍井，貨齊全著呢。????????????

客：那每種龍井泡一杯給我喝喝看，喝中了再買。???????

店家：好的嘞。

拿出杯子擺成一排，再分別從幾個透明玻璃罐子里拿出茶葉，各抓取一小撮，投進杯中，提起開水壺，往茶葉上沖入沸水。?

須臾，茶葉沉入杯底。?

店家向茶客做了個請的動作，示意這些茶都可以試喝了。??????

客一一試喝。?

客：這個濃了一點，這個淡了一點，這個香氣可以，這個最好。這個多少錢？

客指著的是最后一杯茶。那是蕭山龍井。????

店家（眉花眼笑）：哎呀，這位客人，你真是懂茶識貨的行家呀。喝茶多少年啦？???

客（謙虛）：才喝半年不到。

店家（夸張）：那真是有天賦啊，才喝半年就有這樣的成就，再喝半年，就是老茶鬼了。我也不敢在你面前說謊，這就是正宗的獅峰龍井，還是頭采的，一斤五位數(shù)。?????

舉起五個指頭。

客（假怒）：這么貴？！隔壁的頭采獅峰龍井才只要一千八。你說個實價吧，我也是懂茶的。???????

店家（裝作驚慌狀）：哎喲，這壓價太狠了，那我就賣一千七吧，比隔壁少一百塊，你買五斤怎么樣，反正都要喝的咯，多買多合算。????????

客（暗爽）：可以，成交。

于是蕭山龍井就當(dāng)成了獅峰龍井，以高于其它蕭山龍井兩倍的價格，被這位不懂茶的茶友，買走了。???????????????

蕭山跟西湖地界，距離幾十公里，能賣上這個價錢，真真是睡著了都要笑醒的。????

不懂茶的挑戰(zhàn)二：泡茶??

場景：自己家的茶桌

內(nèi)容：沖泡頂尖紅茶《金駿眉》????

客（發(fā)語音）：老板，你家的金駿眉怎么沒幾片芽頭，葉子好多啊？???????????????

店家（發(fā)語音）：我家的金駿眉是桐木高山茶，山上冷，芽頭小著呢。別看它小，香得很。

客（發(fā)語音）：那怎么泡呢？?

店家（發(fā)語音）：好茶隨便怎么泡都好喝，家里如果有茶壺就用茶壺來泡，80度的溫水，泡了超極香甜的，你喝過還會再來。

客（開始燒水，洗壺，準備泡茶）：茶葉一次放多少合適呢？

店家（發(fā)語音）：隨便抓一撮就行的，好茶不講究，放多放少都好喝的。?????

茶客于是抓了半壺進去。

把水燒開后，放涼，涼成溫水，再倒進茶壺里，悶一小會兒，倒出來，湯色都變紅了。????????

端起來喝一口，味道十分地厚重，甚至有點澀口，但因為極為刺激舌面，于是茶客感覺很舒爽。????

他把喝茶的感受發(fā)給了店家，得到店家的高度評價。???

于是他就這樣子泡金駿眉，泡了大半年。

直到有一天，出差去了武夷山，遇到了一位桐木的紅茶店主，親自在他店里喝了金駿眉，看了他們用蓋碗沖泡，泡前秤重量，蓋碗與投茶量之間有明確的比例，沸水燒開直接泡茶，且泡出來的金駿眉茶湯清柔絲滑卻花香柔馥，與自己泡的呆凝澀重有云泥之別，這才，恍然大悟。?????????????????????????

原來這些年，都泡錯了金駿眉，也喝錯了金駿眉。???????

惜哉，嘆哉。??

不懂茶的挑戰(zhàn)三：喝茶

場景：自己家的茶桌

內(nèi)容：喝白毫銀針茶湯??

客（用沸水沖泡了一蓋碗白毫銀針）：咦，怎么有點淡？?

再喝了一沖，放慢了出湯速度，湯色變黃了一些，再喝。????????

客（贊賞）：嗯，這樣好多了。??

第三沖，繼續(xù)放慢了出湯速度，湯色更黃了，泡出來的茶湯更濃了。??

客（大加贊嘆）：哇，味道濃郁，霸氣側(cè)漏，真好喝。喝得舌頭麻麻的，口感真好。?????????????

幾天之后，客去一個大茶企的線下體驗中心喝茶。

拿著自己的白毫銀針，去跟別人斗茶。

因他的茶是高山純正的白毫銀針，還是數(shù)十年的老茶樹所出，自然是贏麻了。????

但不開心的依舊是他。??????

因為，別人泡白毫銀針，用的手法跟他是完全不一樣的。??

人家就是快出水，前六沖都沒有坐杯。

且，人家可以從那清盈的湯水中，喝到毫香，喝到花香，喝到高山韻致，喝到各種層次的香氣與滋味，但他不能。?????????????????

他只能從坐杯悶泡的湯水中，依靠那濃郁的麻澀感，刺激舌頭，從而生成濃郁的酣醉感，以此來蕩氣回腸。???

最緊要是，一起斗茶的五六款白毫銀針，他喝起來都是同一個味道，分不出差別。??????????

但零售價卻實實在在地，差了五六倍。?????

尤其人家還會用舌頭頂，吸，啜，掂，攪，把茶湯的正面反面里面外面都喝個清清楚楚明明白白。???????

在他那里，就一個喝。

還是牛飲。

真真羞愧極了。????

【后記】

喝茶是不是就一定要懂茶？????

當(dāng)然要。

如果不懂，可能一直買到假茶。????

那要懂到何種程度呢？??????????

自然是能簡單地識別茶葉的品質(zhì)好壞便可。??

至少能分得清好與壞，優(yōu)與劣，分得清大致的產(chǎn)區(qū)與工藝。

否則，拿正山的錢買外山的茶，拿白毫銀針的錢買月光白，那真真是要冤死了。????????????????