一品鍋是徽州山區(qū)冬季常吃的特色傳統(tǒng)美食，正宗的一品鍋基本上都離不開五花肉和干筍的調(diào)配，然后其它酸菜隨意添加，今天我們主要介紹這款做法簡單又好吃的五花肉一品鍋，沒有添加多余酸菜，都是家中常備的食材制作而成。

一、五花肉一品鍋

主料：五花肉500克、鵪鶉蛋300克、蛋餃若干、油豆腐200克、排骨500克、筍干100克

配料：生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯、匙姜1塊、糖1茶匙、鹽適量

制作工藝：

1、首先將筍干放入冷水中浸泡1小時，等筍干吸足了水分泡軟好后切成小塊備用。

2、將五花肉切成小塊后冷水焯水，再將排骨冷水焯水后盛出備用。

3、將鵪鶉蛋倒入冷水中大火煮5分鐘后，撈出過冷水，等鵪鶉蛋放涼之后再剝殼。

4、把焯好的排骨碼入砂鍋底部，接著依次放入切好五花肉、姜、鵪鶉蛋、筍干以及油豆腐

5、然后在鍋中倒入料酒、生抽、鹽、糖、老抽來調(diào)味，最后加入適量的熱水

6、在最上層擺好蛋餃后蓋上鍋蓋，大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。這樣美味又好吃的五花肉一品鍋就做好了，可以上桌享用了。

二、熊貓小貼士

1、五花最不要選擇太肥了，稍微瘦一點是沒有那油膩。

2、姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味，喜歡囑姜可以多放一些。

以上就是五花肉一品鍋的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。