入春年后喝湯當(dāng)以鮮爽不油膩的湯水為好，入前幾天分享了一道小白菜花蛤湯，又鮮又開胃。如果再能輔以春天當(dāng)季菜燒一碗鮮湯則更好不過了，比如今天這道枸杞芽西紅柿肉片湯就很不錯。

雞湯魚湯排骨湯遇到今天這湯也要靠邊站！當(dāng)說這枸杞芽，頭年的12月底一直到來年的5月份都是吃它的好時機，你也別只知道“枸杞果”這一個食材，其實枸杞芽的營養(yǎng)一點不輸枸杞果，除了擁有枸杞果全部營養(yǎng)之外，還有多了一些甜菜堿等營養(yǎng)物質(zhì)，這個季節(jié)遇到就別錯過。

今天就用枸杞芽搭配西紅柿和瘦肉片為大家分享一道湯水做法，簡單好做，隨時都能做一碗，菜嫩湯鮮、爽口不油膩，飯前一碗吃啥都香，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——枸杞芽番茄肉片湯——

食材準(zhǔn)備：枸杞頭一把，西紅柿一個，豬瘦肉一塊，干蝦皮少許，蔥蒜末適量，蠔油，松茸鮮，食鹽，干淀粉適量，食用油，胡椒粉少許

第一步：準(zhǔn)備一把鮮嫩的枸杞頭，擇揀一番，把較粗的老梗部分掐掉以免影響口感，而后用清水淘洗干凈后撈出瀝干水分后待用。

第二步：所需的配擦要準(zhǔn)備一個西紅柿，簡單切成小塊即可，再來一些干蝦皮用來提鮮增味，一些蔥蒜末作為小料使用。

第三步：下面來處理肉片，主備一塊豬瘦肉切成薄片放入碗中，撒入一些食鹽，一些松茸鮮和蠔油抓拌均勻，讓肉片均勻地出現(xiàn)一些膠質(zhì)感。

第四步：一把紅薯淀粉用少許的清水稀釋成很厚的粉漿，把粉漿倒入肉片中，下手抓拌均勻，讓肉片能夠均勻裹滿淀粉漿待用。

第五步：下面就可以開火烹飪了。鍋燒熱后淋入食用油適量，燒熱后加入蔥蒜炒出香味，接著把西紅柿塊也倒入鍋中，保持大火炒一炒，而后倒入開水半鍋左右。

第六步：保持大火把湯汁燒開，而后關(guān)閉火源，取出地四步中調(diào)制好的肉片，一片一片地下入鍋中，此時不要去動它，觀察肉片基本變色定型后再開小火慢慢地加熱，而后再轉(zhuǎn)為大火煮一煮，再撒入一些食鹽、胡椒粉和松茸鮮調(diào)味。

第七步：大火煮制肉片熟透后就取出枸杞頭，直接投入沸騰的湯水中，用勺子按壓一下讓其沒入湯水中，保持大火燙十幾秒鐘就可以關(guān)火了，根據(jù)自己的喜好可以再淋入些芝麻香油攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。很簡單的一道鮮湯做法，枸杞頭鮮嫩，肉片滑嫩，淡淡的西紅柿酸味特別的開胃下飯，也不油膩更清爽，喜歡的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

枸杞頭處理的時候最好將較粗的梗給掐掉，防止有些較硬會影響口感。建議在最后的時候再下入鍋中，簡單燙個十幾秒鐘就可以出鍋了，切莫煮的太久了，防止葉片爛掉。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天氣寒冷，飯前喝湯不如先喝這碗枸杞芽肉片湯，比雞湯魚湯好做又好喝。如果你喜歡今天這道枸杞芽西紅柿肉片湯的做法，那就不妨先關(guān)注我，再點贊和“在看”此文，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！