[轉(zhuǎn)]正宗98道湖北特色菜（下）  

 
 武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國(guó)五大名面，是頗具武漢特色的過早（即吃早餐）小吃。熱干面是武漢以及周邊地區(qū)人過早的首選小吃，所以武漢人對(duì)它的感情，我們就不必再費(fèi)言語(yǔ)。

 
41.湖北特色小吃-------面窩（早點(diǎn)） 
 
面窩, 是武漢以及周邊城市等地方性小吃之一，通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。

 
42.湖北西北部特色菜------凍豆腐
 
43.湖北宴席菜-----楚國(guó)宮廷菜魚糕（赤壁魚糕---吃魚不見魚--中國(guó)一絕） 
 
傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵（荊州）一帶時(shí)，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，唯欲吃魚而厭其刺，于是女英在當(dāng)?shù)匾粷O民的指導(dǎo)下，融入自己的廚藝，為娥皇制成魚糕。娥皇食之，迅速康復(fù)。舜帝聞之，大加贊賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。
 
44.湖北小吃----早餐三鮮豆皮（早點(diǎn)）毛爺爺最愛的早點(diǎn)，不得不嘗的小吃！ 
 
豆皮是一種湖北武漢，以及周邊城市的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。
 
45.地道湖北名菜清蒸武昌魚-----毛爺爺最愛的菜之一 
 
“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”，毛主席的這句著名詩(shī)句想必大家都不陌生，也就是因?yàn)檫@一句詩(shī)，武昌魚才得以聲名大噪。但凡有外地朋友來湖北玩，總是點(diǎn)著名的說一定要吃吃偉人都贊不絕口的武昌魚，正是應(yīng)了那句話：酒好還怕巷子深。幸運(yùn)的武昌魚有了偉人來為它做廣告，想不火都不行??！

 
46.銀耳雪梨煲南北杏--秋季養(yǎng)顏?zhàn)虧?rùn)湯水湖北小吃 
 
湖北人喜歡銀耳，大街上隨處可見的甜品小店都可以買到香甜熱騰的紅棗銀耳湯，就連婚禮酒宴上，都少不了以一大碗銀耳蓮子湯收尾，可見湖北人對(duì)銀耳湯的熱愛。據(jù)說銀耳又叫窮人的燕窩，是平價(jià)的滋補(bǔ)品，湖北的女孩子們愛喝銀耳湯，所以武漢的姑娘們個(gè)個(gè)皮膚都水靈靈的，這里面有湖北濕潤(rùn)空氣的功勞，銀耳湯的功勞也不可忽視哦！

 
47.秋冬季節(jié)的養(yǎng)顏糖水---百合豆沙煮湯圓湖北小吃 
 
湖北人喜歡紅豆，秋冬季節(jié)常喝的甜品有紅豆沙，紅豆糊，都是養(yǎng)血滋補(bǔ)的好東西。湖北人也喜歡湯圓，煮米酒，喝了活血暖身，據(jù)說常喝還能使人面色紅潤(rùn)，不畏寒冷。百合營(yíng)養(yǎng)豐富，可潤(rùn)肺、清心、止咳、止血、開胃、安神。用來煲糖水，可以潤(rùn)肺補(bǔ)氣。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化。特別是其利尿、消腫的功效。

 
48.芋頭青菜缽---湖北鄉(xiāng)土特色的營(yíng)養(yǎng)青菜羹 
 
芋頭青菜缽保留了湖北農(nóng)家土菜一貫的特色：選最新鮮的時(shí)令原料，用最原始的做法，不求賣相精致，只為突出材料最原始本真的味道。青菜的味道里有芋頭的糯軟甜香，入口即化的芋頭能吃出青菜的清爽甜脆，而且亦湯亦菜，一道菜就同時(shí)代替了青菜和湯羹，入口潤(rùn)滑清爽，不論是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，喝下一碗熱熱的芋頭青菜缽，總能讓人感覺渾身舒泰，神清氣爽。

 
49.在經(jīng)典湖北魚丸基礎(chǔ)上改良-----"鮑汁香菇魚丸" 
 
鮮嫩可口，入口即化的湖北魚丸讓人一吃難忘，可以說是湖北菜中的經(jīng)典。根據(jù)大眾對(duì)新口味的需求在傳統(tǒng)的湖北魚丸、全家福等經(jīng)典湖北魚丸菜的基礎(chǔ)上又做了新的改良，傳統(tǒng)的魚丸也開始以各種不同的面貌擺上了大家的餐桌，如綠色的魚丸、用魚肉做皮，魚丸做餡的財(cái)魚餃子等等。偶爾自己在家做魚丸的時(shí)候，也琢磨著是不是可以做點(diǎn)新的改良，給全家...
 
50.一魚三吃---湖北豆?jié){山菌魚湯 
 
用鮮美的香菇配合湖北的鮮魚煮出的奶白的魚湯想必人人都愛喝，但你有沒有想過用豆?jié){也能煮出鮮美好吃的魚湯呢？在傳統(tǒng)的山菌魚湯的基礎(chǔ)上，略做改良，用豆?jié){代替水煮湯，做成的豆?jié){山菌魚湯不但有蘑菇和魚的鮮美同時(shí)還兼有豆?jié){的清甜甘美。豆?jié){山菌魚湯滋味清爽鮮美，老少皆宜的不錯(cuò)的魚湯！

 
51.豆豉辣椒蒸小白刁---最簡(jiǎn)單好做的湖北臘味菜 
 
豆豉辣椒蒸小白刁看起來是湖南人最喜歡的臘味吃法，但其實(shí)你知道嗎，在與湖南交界的湖北地區(qū)也有類似的做法。這道菜的美味，也不在入口如何的驚艷，反倒是有點(diǎn)潤(rùn)物細(xì)無聲的意思，因?yàn)橄?，所以只能?dāng)做佐餐小菜，每次吃不太多，加上一碗白米飯，那種淡淡的米飯香襯托出的臘香，魚鮮，一直熨帖到人的心里去，這時(shí)的你才算是真正的體會(huì)了這道豆豉辣椒蒸小白刁的美好。

 
52.湖北魚菜----剁椒魚頭 
 
酸辣酸辣的，又帶有魚的鮮美！好吃又營(yíng)養(yǎng)！

 
53.紅燒鱔魚喬--連菜名都地道特色的湖北魚菜 
 
紅燒鱔魚喬，其實(shí)按湖北人的方言準(zhǔn)確的來說應(yīng)該是紅燒魚喬，魚喬，指的就是鱔魚。長(zhǎng)輩們都這樣稱呼，大致應(yīng)該是湖北方言里喜歡將某物體彎曲變形的這一狀態(tài)叫做“喬”，而新鮮不去骨的鱔段炒好后也是會(huì)彎曲成兩頭翹的，所以久而久之，語(yǔ)言生動(dòng)有趣的湖北人將鱔魚都統(tǒng)稱為魚喬，就成了一種約定俗成的叫法。
 
 
 
 
54.臘鴨蘿卜湯----適合春天的湖北臘味熬湯 
 
這道臘鴨燜藕，臘肉并不是只能配藕，還可以和蘿卜陪的！溫暖一些的春天，用水靈靈的白蘿卜熬出的臘鴨蘿卜湯比臘鴨燜藕更加清爽滋潤(rùn)。

 
55.猴頭菇燉雞湯---湖北瓦罐雞湯的家庭升級(jí)版 
 
湖北人尤其熱愛雞湯，瓦罐雞湯可以說是湖北煨湯中的經(jīng)典。曾經(jīng)的小桃園雞湯和現(xiàn)在的汪集雞湯，相信只要是湖北人就會(huì)印象深刻。除了年節(jié)時(shí)分愛給給自家或親人朋友買老字號(hào)的瓦罐雞湯做禮物，湖北人也喜歡自己在家熬雞湯。而且，根據(jù)自家的口味加入其它有營(yíng)養(yǎng)的材料，豈不是比純雞湯吃起來還要方便過癮？

 
56.蕨麻杏仁粥---湖北人最愛的美容甜粥 
 
湖北的早點(diǎn)小吃品種豐富，但特別會(huì)保養(yǎng)的湖北女孩們，都膚質(zhì)很好，因?yàn)樗齻兿矚g喝各種有美容減肥功效的營(yíng)養(yǎng)甜粥。如黑米粥、紅豆粥、八寶粥、綠豆粥、銀耳湯以及湖北人喜歡的桂花糊米酒等。

 
57.剁椒煮芋頭---湖北人最愛 
 
湖北、湖南幾省都有秋天家庭自制剁辣椒的習(xí)俗，但相比湖南剁椒，湖北剁辣椒的選材有一些不同。在湖北通常選用地方土產(chǎn)的肉質(zhì)厚實(shí)的紅菜椒，相比湖南選用的紅尖椒，制出的剁椒醬更多出一些辣中帶甜的獨(dú)特味道。

 
58.珍珠丸子--團(tuán)團(tuán)圓圓的經(jīng)典湖北蒸菜 
 
湖北人喜歡叫丸子為“圓子”，所以這個(gè)珍珠丸子如果用湖北話說，應(yīng)該叫“珍珠圓子”。它取團(tuán)圓的好意頭，所以通常都是過年過節(jié)時(shí)才做，是一道比較正式的家宴菜。
 
59.湖北經(jīng)典紅燒菜肴---啤酒鴨 
 
 因?yàn)楹彼Y源豐富，養(yǎng)鴨較多，所以鴨肉是湖北人常吃的一種肉食。但鴨肉纖維較粗，口感不如雞肉嫩滑，還帶有一種特殊的膻味，一不小心就容易做得肉硬味膻難以下口。對(duì)付這些，湖北人有自己的獨(dú)特烹調(diào)方法，啤酒鴨就是其中一個(gè)！


 
60.冬菇炒臘肉----湖北家常臘味菜肴 
 
都說湖南人愛吃臘味，其實(shí)湖北人也一樣愛吃，因其一衣帶水的關(guān)系，一到將近過年的日子，家家戶戶都要買肉買魚做臘味。湖北的臘肉和湖南不同，更偏向于風(fēng)干肉，只抹鹽腌制，然后懸掛晾干，不再熏制（也有熏制的），吃的時(shí)候切一段下來，洗凈切片，和其它食材同炒。（當(dāng)然，也有湖北人在家自己熏制臘肉的，但那只是少數(shù)。）

 
61.酸辣開胃的湖北家常小菜---酸辣藕丁 
 
藕是湖北人常吃的家常蔬菜之一，酸辣藕丁更是一道湖北人家家喜愛的以藕為原料的家常小菜，其口感酸辣爽脆，而且做法簡(jiǎn)單，是一道特別適合家庭制作的快手小炒！
 
62.干鍋脆皮豆腐---經(jīng)典湖北干鍋菜 
 
干鍋菜是湖北菜中的一大特色，干鍋菜有一個(gè)共同的特色，就是味道濃郁。菜煮熟后用小鋼精鍋或沙鍋盛裝，下面加熱，菜里湯汁很少，需要邊吃邊用勺子攪拌，隨著加熱時(shí)間的變長(zhǎng)，鍋中菜的味道逐漸變得更加濃郁，而且香味撲鼻，十分惹人食欲。

 
63.來自大山的營(yíng)養(yǎng)瘦身菜---湖北山珍野味--魔芋燒雞 
 
在湖北西北部的山區(qū)，那里盛產(chǎn)魔芋，那些曾經(jīng)埋藏在湖北大山里的特產(chǎn)如今早已登堂入室，走進(jìn)了現(xiàn)代超市的柜臺(tái)，走上了大家的餐桌，成為時(shí)尚人士們熱愛的健康食品。
 
64.鮮茶樹菇炒肉絲---湖北山珍野味 
 
湖北大部分地區(qū)地處江漢平原，盛產(chǎn)魚米，但也有部分地區(qū)，如湖北西南部地處山區(qū)，東部、東南部處于丘陵地區(qū)，盛產(chǎn)山貨，比如各類野菜、筍和菌菇，菜色味道也比較濃郁樸素，形成了與平原地帶完全不同的飲食特色，以此類菜式為特色的土菜館因風(fēng)味獨(dú)特而受到大家的歡迎。 
這道口味濃郁的鮮茶樹菇炒肉絲就是從經(jīng)典的湖北土菜干鍋茶樹菇改良而來的。

 
65.湖北回鍋菜肴亦美味---苦瓜香干回鍋肉 
 
大部分菜肴都是做熟后立刻吃味道最好，一旦放的時(shí)間長(zhǎng)了，甚至吃剩了再重新加熱味道就差了很多，可湖北民間卻有一道要重新加熱后才更好吃的特色菜——隔夜苦瓜燒肉，連不太愛吃苦瓜的人都忍不住筷子直奔它而去。至于這道菜究竟是不是那么營(yíng)養(yǎng)倒懶得追究了，好吃么，才是硬道理！

 
66.口蘑肉片豆腐煲----湖北家常菜 
 
在湖北家常菜中，豆腐是常見的食材，豆腐本身沒有什么味道，需要借助其它材料幫助入味，口蘑是非常鮮美的菌類，拿來和肉片一起燉煮嫩豆腐，煮出的口蘑肉片豆腐煲，既清爽又滋味鮮美，是一道非常適合家庭制作食用的家常小菜。

 
67.素雞燒肉片---湖北家常菜 
 
素雞，其實(shí)跟雞肉沒什么關(guān)系，是一種做成圓筒狀的豆制品。因?yàn)榭诟屑?xì)嫩緊致，與雞肉有些相似所以得名。湖北人喜歡素雞，連燒烤的時(shí)候都不忘記它，烤得酥軟發(fā)泡的素雞可是很好吃的喲！不過，素雞最常見的家常做法是還是素雞燒肉片，素雞切成厚片拿來和肉片炒著吃，富有彈性的素肉和肉片結(jié)合在一起，是一道美味家常的下飯好菜。

 
68.板栗燒雞----湖北金秋風(fēng)味菜肴 
 
秋風(fēng)一起，板栗就上市了，大家都喜歡糖炒栗子香。北京人講究吃個(gè)小的懷柔油栗，湖北人不一樣，一定要吃個(gè)大，味甜的湖北羅田板栗，羅田地處湖北東部的大別山區(qū)，是首批被命名的全國(guó)板栗之鄉(xiāng)。

 
69.湖北干鍋經(jīng)典菜“小米椒愛上小公雞” 
 
這是一道來源極有爭(zhēng)議的菜，我們可以常在川菜館子里看到它，但若追溯烹飪方法以及那滿盤紅艷艷的小米椒，你又會(huì)覺得，這應(yīng)該是道嗜辣的湘菜，可你知道嗎，若是拋掉玩文字游戲的菜名噱頭，這菜的本名應(yīng)該叫干鍋雞塊，一說干鍋菜，那根源就是湖北菜的一派！干鍋系列！夏秋季節(jié)湖北大街小巷都是干鍋的身影！

 
70香辣開胃的湖北菜------“酸辣白椒炒雞胗” 
 
說起白辣椒湖南人一定很熟悉很有感情，白辣椒是農(nóng)家用以保存儲(chǔ)藏富余辣椒而特制的一種干菜。是地道的農(nóng)家菜。其實(shí)，白辣椒并不只是湖南獨(dú)有的，湖北人，特別是湖北西北部的農(nóng)家也有夏秋兩季做白辣椒的習(xí)慣，因此偶爾去湖北土菜館，你也能輕易的點(diǎn)到用白辣椒為原料做成的菜！這道“酸辣白椒炒雞胗”。

 
71.永遠(yuǎn)吃不膩的湖北菜小菜----酸辣紅菜苔 
 
一到12月份，又到了吃紅菜苔的季節(jié)，幾乎湖北的家家戶戶每天每頓都離不開一盤紅菜苔，更有甚者，一次炒上兩盤才夠吃。天天吃紅菜苔必然會(huì)換很多不同的做法，臘肉炒紅菜苔是其中最經(jīng)典的一種，而這個(gè)酸辣紅菜苔更是其中一種讓人怎么吃都不膩的經(jīng)典家常小菜！
 
72.營(yíng)養(yǎng)清爽的油醋汁拌蘿卜苗---營(yíng)養(yǎng)的湖北小菜（尖椒蘿卜菜的姐妹菜） 
 
    在湖北餐廳吃飯，大家總習(xí)慣點(diǎn)幾盤拌菜苗，有蕎麥苗還有苜蓿苗、蘿卜苗，特別是略帶沖勁兒的油醋汁拌蘿卜苗總是大受歡迎，油醋汁讓清淡的蘿卜苗吃起來顯得更清爽可口，而且這道油醋汁拌蘿卜苗色澤清新漂亮，光是看到心情都會(huì)很好。
 
73.尖椒蘿卜菜---充滿清香的春季綠色湖北小菜 
 
看似不起眼，但是吃起就知道是美味！在湖北基本上春季最愛吃的菜！ 
尖椒蘿卜菜所用的蘿卜苗一定要是春天剛剛長(zhǎng)出小細(xì)蘿卜的那種蘿卜苗，這樣的蘿卜苗既經(jīng)得住腌制，翻炒，又不至于太過于辛辣苦澀，算是這道快手小炒的一點(diǎn)小講究了。

 
74.干馬齒莧燒肉---家常味道的夏季養(yǎng)生健康湖北肉菜 
 
清炒鮮馬齒莧，味道是酸酸的，容易下飯，特別適合夏季，而且干的馬齒莧燒肉味道獨(dú)特！好吃著呢！ 
馬齒莧，又名長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、五行草。有清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血等功效，是特別適合夏季養(yǎng)生食用的野菜。
 
75.韭菜炒蠶豆---男女老少皆宜的健康湖北小菜 
 
家鄉(xiāng)味很濃的一道菜！ 
韭菜因溫補(bǔ)肝腎，助陽(yáng)固精作用突出，所以在藥典上有“起陽(yáng)草”之名，特別適合男性食用。但韭菜富含豐富纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)改善習(xí)慣性便秘癥狀又十分有益，同時(shí)具備“洗腸草”的美名，女孩子多吃韭菜也能達(dá)到排毒、減肥的效果哦！總之，多吃韭菜，有益身體健康，男女老少皆宜哈！

 
76.菠菜粉絲---盛夏降火清涼湖北小菜 
 
菠菜是很有營(yíng)養(yǎng)的大眾型蔬菜，湖北人自然也一樣愛吃。在湖北，菠菜最常見的做法是和粉絲相配做菠菜粉絲湯，或者加一點(diǎn)豬肝，就是補(bǔ)鐵養(yǎng)血的菠菜豬肝湯了。今天要說的這個(gè)菠菜粉絲呢，是湖北人常在夏季食用的清爽降火菜肴，仍然是菠菜和粉絲搭檔，但卻又是不同的一種味覺感受。

 
77.蒸肉---葷素搭配的湖北營(yíng)養(yǎng)蒸菜 
 
粉蒸一類菜肴是湖北菜中的獨(dú)特特色，去湖北菜餐廳點(diǎn)沔陽(yáng)三蒸（葷三蒸，另還有素三蒸），三蒸里絕對(duì)有一味就是粉蒸肉。喜歡用米粉蒸菜可能也是跟湖北是“魚米之鄉(xiāng)”有關(guān)，產(chǎn)稻米的地方，無論是做小吃還是做菜都喜歡拿米做文章。用米的清香帶出肉的豐腴，菜的清甜，這就是湖北粉蒸菜要突出的風(fēng)味特點(diǎn)。

 
78.涼拌酸辣西瓜皮----夏日零成本經(jīng)濟(jì)湖北小涼菜 
 
脆脆的，辣辣的，清爽，好吃！

 
79.臘肉燒小土豆---最受歡迎的湖北家常小菜 
 
臘肉燒小土豆是一道很普通，但很受歡迎的湖北家常小菜。當(dāng)年下的新土豆，帶著泥土的清香，和滿是煙火氣息的臘肉一起燒成一盆，既可待客，也是平常忙碌時(shí)候，用隨手就能抓到的普通食材做出的味道相當(dāng)不錯(cuò)的小菜。小朋友們也不會(huì)拒絕這樣的美味。
 
80.梅干菜燒肉---最能上正席的一道干菜燒肉 
 
湖北人從小吃到大，吃不膩的一道菜！

 
81.紅椒釀肉----豪華內(nèi)斂版的湖北菜 
 
 一入夏，湖北人就開始瞄上剛剛上市的紅椒了，不是曬成干辣椒的那種紅尖椒，而是胖胖的紅菜椒，相比綠色的青椒，這種紅椒顏色雖然紅艷，其實(shí)一點(diǎn)也不辣，吃到口里是肉肉的甜。

 
82.秋季養(yǎng)生宜食酸----低熱量湖北菜--肉菜梅子排骨 
 
不油膩，爽滑，細(xì)致，爽口！

 
83.黃瓜燜鯽魚---自制醬香濃郁的湖北農(nóng)家土菜 
 
鮮辣的感覺不比川菜差，辣得純粹，辣的有味道！

 
84.滑魚塊---樸實(shí)鮮美的湖北特色魚菜 
 
 湖北大部分地區(qū)地處江漢平原，湖泊河流川羅棋布，水產(chǎn)豐富，因此傳統(tǒng)的湖北菜是以“水產(chǎn)為本，魚菜為主”的，具有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色。

 
85.小魚花生---鮮香酥脆的下酒小菜（湖北菜） 
 
湖北人的下酒菜！辣辣的脆脆的！回味無窮！

 
86.鮮蓮子炒肉末---用小零嘴做的湖鮮小菜（湖北菜） 
 
新鮮的蓮子在湖北甚至其它地區(qū)通常都是作為小零食吃的。

 
87.酸辣藕帶----一年只吃一個(gè)月的湖北水鮮菜 
 
酸酸辣辣，感覺很是不錯(cuò)！

 
88.糍粑魚-湖北人不論走多遠(yuǎn)都忘不掉的風(fēng)味魚菜 
 
糍粑魚有點(diǎn)像川菜中的辣子雞，麻麻辣辣的，感覺很不錯(cuò)！

 
89.10道最有湖北特色的湯水---冬瓜薏米老鴨湯 
 
湖北水資源豐富，養(yǎng)鴨就多。湖北人喜歡吃鴨子做的菜，自然也喜歡鴨湯。湖北的水鴨用來熬湯，喝了可以解暑清熱，滋陰養(yǎng)顏。冬瓜薏米老鴨湯有一點(diǎn)吸收了廣式藥膳湯的特點(diǎn)，在傳統(tǒng)的冬瓜老鴨湯基礎(chǔ)上又添加了更加美白滋補(bǔ)的薏米，有了這樣的優(yōu)點(diǎn)，這道冬瓜薏米老鴨湯就更受女孩子們的青睞了。

 
90.10道最有湖北特色的湯水---海帶排骨湯 
 
海帶排骨湯是同瓦罐雞湯一樣，在街頭煨湯館見得最多的湖北煨湯品種，最家常，但也最受歡迎。海帶直接熬湯就有一種特殊的鮮美味道，而與排骨相配味道就更加美了。而且多喝還能補(bǔ)充碘，一舉幾得哈！

 
91.10道最有湖北特色的湯水---湯遜湖魚丸 
 
湯遜湖魚丸象小火鍋多與湖北煨湯，因?yàn)椴挥锰L(zhǎng)時(shí)間的燉煮，但也是強(qiáng)調(diào)吃肉喝湯的雙重享受，所以歸入湯水一類也算合適了。湖北的魚丸以松軟，入口即化出名，而湯遜湖魚丸又是湖北魚丸中的佳品。但凡在湖北呆過一段的人想必都知道，盡管如今大街邊有那么多打著湯遜湖魚丸招牌的店子，真的要吃到最好的魚丸湯鍋，還是得跑遠(yuǎn)一點(diǎn)，到湯遜湖邊才吃得到哦！
 
92.10道最有湖北特色的湯水---蘿卜牛肉湯 
 
蘿卜牛肉湯是湖北人冬天常喝的湯，牛肉有暖身、溫補(bǔ)的效果，吃了能增加身體能量，提高御寒能力。湖北人喜歡在蘿卜牛肉湯里放一點(diǎn)辣椒，熬出來的湯辛辣暖胃，喝完渾身暖洋洋的。

 
93.10道最有湖北特色的湯水---汽水肉 
 
  汽水肉是比較家常有鄉(xiāng)土特色的湖北湯菜，通常是家里做飯的時(shí)候蒸在米飯上，飯熟了，汽水肉也煮好了。 
 汽水肉，并不是字面意思上的用汽水煮肉，其實(shí)嚴(yán)格意義上說它還不屬于煨湯，而是蒸湯。是利用蒸汽的汽水來加熱使食物成熟。

 
94.10道最有湖北特色的湯水--蛋餃暖鍋 
 
蛋餃?zhǔn)呛比诉^年必吃的食物，用蛋餃加上其它青菜、菌類或者肉菜做成蛋餃暖鍋，是每年春節(jié)都要吃的菜。每次吃到這個(gè)就覺得心里特別塌實(shí)，有家一般的安全感。
 
95.道最有湖北特色的湯水---蘿卜絲鯽魚湯 
 
湖北有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，水產(chǎn)豐饒，就決定了魚類菜肴做法的豐富。蘿卜絲鯽魚湯就是湖北人最喜歡的一種家常魚湯。鮮甜的鯽魚加上清爽的蘿卜絲，熬出雪白的湯，撒上一點(diǎn)小蔥，光是看著就覺得很享受了。

 
96.10道最有湖北特色的湯水---瓦罐雞湯 
 
瓦罐雞湯嚴(yán)格意義上說不算是一種湯，而是相似做法、相同容器盛裝的一類湯的總稱。顧名思義，瓦罐雞湯就是用瓦罐盛裝，熬出的雞湯。曾經(jīng)的瓦罐雞湯是湖北街頭一景。到現(xiàn)在瓦罐雞湯還是湖北人過年過節(jié)用來饋贈(zèng)親友的最佳禮品呢！

 
97.10道最有湖北特色的湯水---臘鴨燜藕 
 
湖北人和湖南人一樣，都喜歡臘味。源于一衣帶水的關(guān)系！但喜歡拿臘味熬湯的卻只有湖北人。從小，就喜歡喝老家伯伯熬的臘肉排骨藕湯，后來才知道，原來臘雞，臘鴨也是能熬湯的，曾經(jīng)有一段，臘鴨燜藕風(fēng)靡湖北，熬得雪白的臘鴨燜清甜的粉藕，香得沒治了哈！
 
98.10道最有湖北特色的湯水----排骨藕湯（家鄉(xiāng)菜--回味） 
 
說起湖北煨湯，排第一位的自然是排骨藕湯和棒骨藕湯了。蓮藕是湖北特產(chǎn)，湖北的藕香甜化渣，熬出的湯自然也清甜無比了。棒骨藕湯不但湖北人假日、家宴、過年過節(jié)都要熬，即使是完全不了解湖北菜的外地朋友來湖北吃第一頓飯也是必點(diǎn)這道棒骨藕湯哦！