在中國(guó)，每一地區(qū)，都有其獨(dú)特的燒雞制作方法，北國(guó)的醇厚到南方的鮮嫩，從皮脆肉香到骨酥入味，每一種味道都叫人欲罷不能，要說(shuō)哪里的燒雞最好吃，那可多了去了。

今天我們就來(lái)看一看，中國(guó)十大燒雞都有哪些，它們又有什么特別之處。

1.道口燒雞

這口雞來(lái)自于河南省安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)，以其色澤鮮艷、香爛可口而聞名，被譽(yù)為“中華第一雞”。輕輕咬一口，河南道口燒雞的皮脆肉嫩，肉質(zhì)鮮美多汁，輕輕一抖即骨肉分離，滿口留香，讓人回味無(wú)窮。

2.德州扒雞

山東德州扒雞以其肉質(zhì)細(xì)嫩、輕輕一提即可脫骨而著稱(chēng)，每一口都是純粹的肉香與五香的完美結(jié)合，滋味悠長(zhǎng)。在古代，它可是皇室貢品。

3.符離集燒雞

安徽符離集燒雞的肉質(zhì)爛而不散，肉香濃郁，每一口都能感受到老鹵的醇厚與雞肉的鮮美，讓人欲罷不能。

4.文昌雞

海南的傳統(tǒng)名菜，文昌雞以其皮脆肉嫩、肥而不膩的特點(diǎn)受到食客的喜愛(ài)，通常采用白斬的方式來(lái)保持雞肉的原汁原味。和廣東白斬雞的不同之處，除了蘸料不同，也就是雞的飼養(yǎng)方式不同了。正宗的文昌雞，可是吃椰子肉和田螺長(zhǎng)大的。

5.叫花雞

叫花雞源自江蘇常熟，叫花雞采用泥土和荷葉包裹，用火烘烤制作，具有獨(dú)特的香味和酥爛肥嫩的口感。

它可是有著神奇的歷史色彩，大家開(kāi)始熟知這道菜，應(yīng)該就是源自《射雕英雄傳》中洪七公對(duì)叫花雞的喜愛(ài)了。而在歷史上，相傳，是乞丐創(chuàng)造了這道菜，后來(lái)因朱元璋和乾隆皇帝的喜愛(ài)而名聲大噪，從一道民間菜肴變成了宮廷御膳，甚至被稱(chēng)為“富貴雞”。

6.口水雞

四川的傳統(tǒng)涼菜，口水雞以其麻辣鮮香、嫩爽的特點(diǎn)而著名，口水雞的制作講究雞肉的烹煮和冷卻過(guò)程，通常選用三黃雞作為主要食材，煮熟后需立即冷卻，以保持肉質(zhì)的嫩滑?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味，添加不同的配料和調(diào)料，如花生碎、蔥花、蒜泥等，讓每一口都充滿驚喜。

7.汽鍋雞

汽鍋雞是云南的一道傳統(tǒng)名菜，其歷史悠久，早在200多年前就在滇南民間流傳。這道菜的特色在于使用建水出產(chǎn)的別致土陶蒸鍋——'汽鍋'來(lái)蒸制食物，這種汽鍋構(gòu)造獨(dú)特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸汽通過(guò)這根管進(jìn)入鍋膛，經(jīng)過(guò)汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi)，成為雞湯。兩三個(gè)小時(shí)后，肉粑骨離，便可食用，雞塊鮮嫩，湯汁甜美。

8.白切雞

白切雞，又稱(chēng)白斬雞，是一道源自中國(guó)南方的傳統(tǒng)名菜，尤其在廣東地區(qū)非常流行。白切雞上桌時(shí)，雞肉呈現(xiàn)出自然的白色，皮肉之間隱約可見(jiàn)透明的膠質(zhì)，這是膠原蛋白的體現(xiàn)。蘸上特制的調(diào)料，每一口都是對(duì)雞肉鮮美的完美體驗(yàn)！

9.鹽焗雞

鹽焗雞是廣東客家地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，客家人因戰(zhàn)亂不斷不停遷徙，活禽不好攜帶，只好宰殺后用鹽腌制保存。隨著時(shí)代的發(fā)展，才慢慢形成了現(xiàn)在的鹽焗雞。鹽焗雞皮脆肉嫩，色澤金黃，風(fēng)味誘人，味道美得很~

10.大盤(pán)雞

相信大家對(duì)新疆的大盤(pán)雞都不陌生了，這道新疆傳統(tǒng)名菜，起源于20世紀(jì)80年代后期，一般用雞塊和土豆塊，并常搭配皮帶面一起食用。

這道菜以其色彩鮮艷、味道麻辣鮮香而聞名，雞肉爽滑，土豆軟糯甜潤(rùn)，整體風(fēng)味辣中帶香，粗中有細(xì)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。隨著時(shí)代的發(fā)展，早已流傳到全國(guó)各地，深受大家的喜愛(ài)~