為什么鹵肉店的鹵肉那么香？有個(gè)“秘密武器”它叫乙基麥芽酚

夏季三伏天 2024-07-07 發(fā)布于湖北

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為什么鹵肉店的鹵肉那么香？有個(gè)“秘密武器”它叫乙基麥芽酚。
乙基麥芽酚加入肉制品會(huì)與肉里的氨基酸發(fā)生反應(yīng)，達(dá)到祛腥增香的效果。
乙基麥芽酚不僅廣泛運(yùn)用于鹵肉加工，還有很多用途：
1、飲料、糖果
2、面包、蛋糕
3、調(diào)味品
乙基麥芽酚雖然是件“神器”，但是食用過量，會(huì)對身體造成傷害，比如皮膚過敏、呼吸困難。

聽專家說，乙基麥芽酚在我國運(yùn)用很廣泛，幾乎涵蓋了大部分食品，連香煙都有？

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來自：夏季三伏天 > 《生活常識(shí)》

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