原料：

文蛤300克、薯丸10個、龍利魚50克、蝦仁30克、魷魚10克、豆腐粒30克、酸菜絲20克、泡姜絲10克、紫菜10克、香菜1克、黃燈籠辣椒醬、鹽、白醋、雞精、味精、野山椒水、濕淀粉、色拉油各適量 海鮮湯750毫升

制作：

1、鍋里放少許色拉油燒熱，下酸菜絲、泡姜絲和黃燈籠辣椒醬炒香，摻入海鮮湯，燒開后下文蛤、蝦仁、魷魚、紫菜、薯丸、豆腐粒和龍利魚肉等料，煮熟后加鹽、雞精、味精、白醋、野山椒水調(diào)味，勾薄芡后起鍋裝碗，撒上香菜即成。

紅紅火火松板肉

主料：松板肉350g

輔料:干辣椒絲50g 、干花椒2g

調(diào)料：海鮮醬15g、叉燒醬15g

制作：

1. 先用兩種醬把松板肉腌制半小時后蒸8分鐘，再改刀切成小長塊，后下油鍋炸熟;

2. 鍋中下糊辣油把干辣椒花椒炒香，下松板肉炒入味微脆裝盤即可。

精五花肉，白蘿卜塊，新鮮胡蘿卜苗，三色堇，小蔥、姜片，紅曲米，腌姜片，八角，香葉，桂皮，醬油，老抽，料酒，冰糖，高湯，豆油。

制作：

1、將五花肉燒去雜毛，刷洗干凈，入盤中碼平，冷凍成型，取出，改刀成四方塊備用；

2、鍋入豆油燒熱，下五花肉塊炒至上色、出油，加醬油、老抽、料酒、冰糖、高湯，倒入墊有小蔥、姜片的盆中，加白蘿卜塊、紅曲米，小火慢燉2小時，點(diǎn)綴胡蘿卜苗、腌姜片、三色堇，上桌即可。