民以食為天，日常餐桌上的餐具，常常被我們忽視。然而，那看似普通的飯碗，你是否曾真正留意過(guò)它的材質(zhì)呢？

有些碗，外表華麗，卻隱藏著巨大的健康隱患。長(zhǎng)期使用，或許會(huì)對(duì)我們的身體造成難以預(yù)料的傷害。

在澎湃新聞的“315調(diào)查”中，有公益組織在淘寶等三家電商平臺(tái)，隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了熱門(mén)的仿瓷餐具進(jìn)行檢測(cè)。

結(jié)果令人震驚，這些餐具竟然被檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)，且沒(méi)有產(chǎn)品標(biāo)示等問(wèn)題。

這些看似無(wú)害的餐具，竟然在無(wú)形中讓原本熱騰騰的湯品變成了潛在的“毒藥”。誰(shuí)能想到，仿瓷餐具的危害竟然如此之大！

為了我們的健康，選擇餐具時(shí)一定要慎之又慎，切勿被外表所迷惑。畢竟，身體的健康才是最重要的。

?央視曝光“奪命碗”

央視曾針對(duì)仿瓷碗的安全性進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果令人震驚。

市面上眾多仿瓷碗甲醛和二聚氰胺含量超標(biāo)，原本美味的食物在這樣的碗中可能變成致命毒藥，這些碗簡(jiǎn)直成了“奪命碗”。

為了更清晰地揭示不同瓷碗的差異，調(diào)查人員特地選取了價(jià)格分別為10元和3元的瓷碗進(jìn)行對(duì)比。

他們使用甲醛檢測(cè)儀，分別檢測(cè)這兩檔仿瓷碗在盛放熱水和熱油時(shí)甲醛的揮發(fā)情況。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)觸目驚心：十元的仿瓷碗在裝熱油與熱水時(shí)，甲醛數(shù)據(jù)僅相差0.03毫克；然而，三元的仿瓷碗在裝水時(shí)甲醛檢測(cè)數(shù)據(jù)為0.16毫克，一旦倒入熱油，數(shù)值竟飆升至0.61毫克。

根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，空氣中的甲醛濃度應(yīng)小于等于0.08毫克。而這款三元的仿瓷碗，其甲醛釋放量竟超標(biāo)近8倍，更令人擔(dān)憂(yōu)的是，其外觀(guān)也發(fā)生了明顯的變化。

不止如此，上海消保委也進(jìn)行過(guò)類(lèi)似的實(shí)驗(yàn)，他們選取了30件仿瓷餐具作為樣本進(jìn)行測(cè)試。

結(jié)果令人咋舌，其中竟有1件含有禁用物質(zhì)，5件在高溫下出現(xiàn)裂痕，還有4件極易被污染。

江蘇質(zhì)監(jiān)局也對(duì)市場(chǎng)上的仿瓷碗進(jìn)行了抽查，結(jié)果同樣令人觸目驚心。在100批次樣品中，竟然有四分之一都不合格，不合格率高達(dá)25%。

值得注意的是，那些圖案越鮮艷的仿瓷碗，檢測(cè)出的鉛遷移量就越多。

這些看似美觀(guān)的碗，實(shí)則隱藏著巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)。我們?cè)谶x擇餐具時(shí)，一定要擦亮眼睛，切勿被外表所迷惑。

因此，為了確保飲食安全，我更傾向于大家選擇陶瓷碗作為餐具。而陶瓷碗的制作工藝中，又可分為“釉上彩”和“釉下彩”兩種。

1、何為釉上彩？

在日常用餐過(guò)程中，無(wú)論是手洗還是使用洗碗機(jī)，有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)碗盤(pán)上的圖案逐漸“消失”。

這種圖案脫落的現(xiàn)象，正是“釉上彩”工藝所致（如下圖）。

釉上彩，簡(jiǎn)而言之，即在碗盤(pán)的釉層表面繪制圖案，再通過(guò)600℃-900℃的高溫?zé)贫伞?/span>

由于涂料直接置于釉面之上，故在清潔或使用過(guò)程中，圖案容易脫落或掉色。

2、釉下彩又是什么呢？

與釉上彩的制作方法有所不同，釉下彩則是在碗盤(pán)的釉層之下繪制圖案，再經(jīng)過(guò)1200℃-1400℃的高溫?zé)贫伞?/span>

由于涂料深藏在釉面之下，且燒制溫度遠(yuǎn)高于釉上彩，因此采用釉下彩工藝的碗盤(pán)，圖案幾乎不會(huì)脫落或掉色。

市面上許多精美的青花碗，便是典型的釉下彩碗。

?為什么不推薦購(gòu)買(mǎi)“釉上彩”碗盤(pán)？

想必許多消費(fèi)者已有所察覺(jué)，我們之所以不推薦購(gòu)買(mǎi)和使用“釉上彩”工藝的碗盤(pán)，原因在于其存在的安全隱患不容忽視。

首先，釉上彩的燒制溫度相較于釉下彩為低，因此其穩(wěn)定性相對(duì)較差。

在日常使用中，無(wú)論是洗碗時(shí)的摩擦還是其他因素，都可能導(dǎo)致涂料脫落，從而增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

其次，我們無(wú)法確切知曉廠(chǎng)家所使用的化工涂料是否安全可靠，是否含有超標(biāo)的重金屬成分。

在追求利潤(rùn)的過(guò)程中，一些廠(chǎng)家可能會(huì)選擇使用劣質(zhì)化工料來(lái)降低成本。這些劣質(zhì)化工料中往往含有過(guò)量的鉛元素、汞元素等重金屬。

一旦涂料脫落并混入食物中，這些重金屬便有可能長(zhǎng)期滯留在我們體內(nèi)，成為潛在的健康隱患。

綜上所述，“釉下彩”工藝的碗盤(pán)具有兩大顯著優(yōu)勢(shì)：

①其燒制溫度高于釉上彩，因此具有更高的穩(wěn)定性；

②涂料位于釉面之下，有效避免了涂料脫落的問(wèn)題，確保了使用的安全性。

?如何區(qū)分碗盤(pán)采用釉上彩還是釉下彩？

市面上的碗盤(pán)品質(zhì)繁多，這就需要我們細(xì)心甄別，以免誤購(gòu)“釉上彩”的碗盤(pán)。據(jù)我多年的觀(guān)察，我們可以通過(guò)以下兩個(gè)方面來(lái)辨識(shí)碗盤(pán)的涂料工藝。

1、手感判斷

由于釉上彩的碗盤(pán)涂料是覆蓋在釉層之上燒制的，因此其表面往往帶有較為明顯的“凸起”感。我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)，只需輕輕觸摸碗盤(pán)表面，即可感受到其明顯的凹凸感。

如果碗盤(pán)具有這樣的特征，那么基本上可以判斷其采用的是釉上彩工藝。

因此，在購(gòu)買(mǎi)碗盤(pán)時(shí)，我們應(yīng)選擇手感光滑、無(wú)凹凸感的釉下彩碗盤(pán)，以確保其使用的安全與健康。

2、查看產(chǎn)品參數(shù)

在當(dāng)下這個(gè)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物盛行的時(shí)代，許多人選擇在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)廚房用品和家居用品，碗盤(pán)自然也不例外。

因此，在選購(gòu)時(shí)，建議大家務(wù)必仔細(xì)查看碗盤(pán)的“產(chǎn)品參數(shù)”（如上圖所示）。

無(wú)論是哪個(gè)電商平臺(tái)，對(duì)于碗盤(pán)的上架標(biāo)準(zhǔn)中，通常都會(huì)要求商家明確標(biāo)注“餐具工藝”這一參數(shù)。

這一信息能夠直觀(guān)地告訴我們?cè)撏氡P(pán)是采用“釉上彩”還是“釉下彩”工藝制成的。

此外，我還想特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，對(duì)于那些外觀(guān)圖案鮮艷、設(shè)計(jì)精美的餐具，尤其是兒童餐具，我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)更應(yīng)該格外小心，安全性是我們不容忽視的重要因素。

與釉上彩工藝的餐具相比，釉下彩碗盤(pán)顯然更為安全可靠，因此更值得我們的選擇和投入。

[gf]25b6[/gf]總結(jié)：如果家里有這些不合格的產(chǎn)品，一定要趕緊扔掉，切勿因小失大。

同時(shí)在購(gòu)買(mǎi)生活必需品時(shí)，尤其是鍋碗瓢盆等廚房用品，建議大家選擇正規(guī)渠道進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，并盡量選擇有質(zhì)量保證的廠(chǎng)家。

千萬(wàn)不要因?yàn)樨潏D一時(shí)的便宜而選擇那些無(wú)品牌、無(wú)質(zhì)量保證的三無(wú)產(chǎn)品。

健康是我們最寶貴的財(cái)富，我們要時(shí)刻保護(hù)自己的健康，同時(shí)也要守護(hù)家人的健康。