看過不少“茶友”“茶博士”們的品茶言論，說實話，絕對的三高：高論！高深！高明！那不是一般人能看懂、品出、喝下的。

       無論哪家品茶，都無需太在意，品茶全靠自己，也就是大家常說的：茶要泡開，人要想開，否者，喝茶也累，哈哈。

       今天收到店家發(fā)來的三個茶樣，說是幫忙品一下，給點意見。咱小老百姓，喝茶喜歡實實在在的，既然答應(yīng)了店家的邀請，也算是來交作業(yè)吧。

       來的是散茶，茶的枝條較長，多是完整的茶尖芽和前端的一枝一葉；新茶，因此顯毫；量少，聞不出什么味道，但干爽；色灰褐，賣相還是不錯的。

       類似這樣長枝條的茶，建議選用大開口的紫砂壺或者蓋碗來泡，免得硬擠入小口壺內(nèi)時，茶葉斷或者碎了，泡出來就不是原來的口味了。

       我用的是扁平大口的潮州手工拉絲壺，此壺隨我也有近25年時間了，使用保存完美，平常以泡單樅為主，拿來試生普茶也很合適。并不是所有的人都是一個壺只泡一種茶的，所以，別對泡過各種茶的壺帶偏見，它們會給你帶來更具人間煙火的味道。

       下面是洗茶后的第二道茶色，可以看出，90度左右的水，泡6秒左右出來的湯色，黃清水淡，這是新茶普遍的湯色。有些人喜歡濃郁一點的色澤，就多泡幾秒，但久泡損口味，這是老茶客們最忌諱的。

       我覺得這個色澤就很正常，說明茶確實是新的，加工制作的工藝手法也是準(zhǔn)確的。泡過之后的茶葉，從枝條的形態(tài)、顏色上，也證實了我的判斷。

       僅僅靠茶的形態(tài)、茶色，并不能評價這款茶的品質(zhì)如何，但對于賞心悅目而言，它算比較悅目了。

       易武茶被眾多茶友茶客茶博士們譽為“茶后”，都是說它柔和、細(xì)膩，但我認(rèn)為這應(yīng)該是說易武熟茶吧，反正對于易武生茶，我試過所謂2006年的、也試過2010年野生什么的以及不少其它朋友處收藏的，試過之后從來不這么認(rèn)為。

       這款“易武丁家寨-2023年古樹”，口味上，首先是與我品過的易武茶同出一脈，起碼先被我認(rèn)可是“易武”出品；

       其次，易武生茶并不柔和，這款也一樣，聞起來是一種揉過后的草青味，有人喜歡有人棄的那種，哈哈，對我還能接受；

        再者，入口平淡的甜潤中帶著些苦（但沒有野生的澀酸），入喉也算平滑（也就是不難受），香氣不夠持久；甘味不多，要多喝幾杯后，才能體會到甘味。

       相對年份久一點的易武生茶，一是色澤淡很多，二是苦味突出，三是茶香不夠持久（也就是泡4次以上就開始沒茶味飄出來了）。另外一個要注意的是，易武的生茶，切記不要放太多，一般5-6克的味道就比較適合，太多易苦。

        人生有酸甜苦辣，品茶也是酸甜苦澀。

        總體來說這款丁家寨生茶，跟其他易武茶并沒有太大的區(qū)別，也沒有什么獨特的優(yōu)勢。喜歡易武生茶的茶友是可以接受的，如果新茶價格適當(dāng)，可以入些存一存。

       品茶要選對時間，這款茶，個人建議不要在上午和晚間品，我建議是午餐后以及下午上班后一小時這段時間品比較好。千萬不要理解成助“消食”哈，這個時間段基本是在午未這兩個時辰段，也是一天中陽氣最旺的時候，因此口味不怕苦，也利于提神聚氣。