7.9 綜合評(píng)分

2657 人做過這道菜

??圓小圈1

珍珠控的福音，放心吃！
一定要木薯淀粉，其他粉不行，不要再問！
一定要煮開糖水，溫度要夠熱，不熱就會(huì)一攤泥！
一定要切條滾圓，切粒再搓圓，不要一大團(tuán)粉揪！

萬一不幸地出現(xiàn)一灘泥，可以試試少量多次加木薯粉。

用料  

放心的珍珠的做法  

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各寶寶看清楚，我做是成功的，也有人不成功。就像這??說【按照第一個(gè)菜譜做了多少此都沒失敗】今天按我這個(gè)菜譜做失敗了。在這里希望大家有心理準(zhǔn)備。好好的為啥要換方子呢？哈??

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水加紅糖煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸?。?！【不夠熱就會(huì)一攤泥狀】這是多個(gè)失敗的親總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)哈。

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煮沸的紅糖水趁熱一次性倒入粉中，邊倒邊用筷子攪拌。一定要趁熱倒，而且不要停，一次性持續(xù)全部倒完為止。
【更新】????看了阿曼達(dá)的視頻，大家可以試試紅糖水煮沸后，把一小半木薯粉加到糖水中迅速攪拌，成為糊狀后再加入剩余的木薯粉

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戴上手套(因?yàn)樘珷C)揉成光滑的面團(tuán)，我這里戴了2只手套。

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我這里戴了2只手套，先戴一只防熱的棉線手套再套一只防粘的。

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揉好的面團(tuán)是不粘手、柔軟、非常有韌性的。

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搟平

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切條狀，用濕布蓋著防止干燥。

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滾成圓條

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切粒后搓圓，體力活啊，不是每個(gè)人都可以堅(jiān)持-_-||加油吧

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先在盤中撒點(diǎn)粉，晃一下，防止珍珠粘一起
(不需要太多粉)

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煮珍珠，水沸下鍋大火煮10分鐘，把水倒掉。馬上用冷水過幾遍，水清為止，再添水煮沸就可以了。

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珍珠不是很甜的，配奶茶剛好。

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港式奶茶【是港式哦】做法：
100ml的黑白淡奶+300ml的濃茶湯+20克的糖

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剩下的密封冷凍保存，想吃的時(shí)候再煮，太幸福了，沒有皮鞋的放心珍珠。

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小貼士

??珍珠是微甜的，配奶茶剛好，單吃肯定不夠甜
??糖水一定要煮沸，并且趁熱一次性加入粉中
??未操作的面團(tuán)要用濕布蓋好，防止干裂！
??粉團(tuán)的邊角料可以集一起重新揉成團(tuán)，不要浪費(fèi)
??有親反映粉團(tuán)根本不成形，一攤泥狀，請(qǐng)少量多次加入木薯粉揉一下試試。如果太干，可以添加少量水。