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我們每天都會(huì)吃到各種各樣的食物，其中之一就是饅頭。但是，你有沒(méi)有想過(guò)為什么店里賣的饅頭比我們自己做的好吃呢？其實(shí)，秘密就在于添加物。加了豬油的饅頭口感更好，也更加蓬松。而加了膨松劑的饅頭更容易上口，但是對(duì)身體卻不太好。
如果你想要吃美味又健康的饅頭，可以自己在家里動(dòng)手做。選擇用高筋面粉，加適量酵母和水，不用添加任何膨松劑。這樣做出的饅頭口感會(huì)比添加劑的更加韌勁十足，而且更加健康。
發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵步驟之一，發(fā)不好面，做出來(lái)的饅頭就不松軟。那么，怎樣才能讓饅頭發(fā)得松軟呢？下面給大家分享幾個(gè)小技巧： 第一——首選擇適合的面粉。一般來(lái)說(shuō)，使用筋力大的高筋粉面粉比較適合做饅頭。如果沒(méi)有高筋面粉，可以將中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合使用。
第二——發(fā)酵的時(shí)間不能太短也不能太長(zhǎng)。一般發(fā)酵的時(shí)間是2-3小時(shí)，可以按照溫度和濕度的不同進(jìn)行微調(diào)。發(fā)酵的時(shí)間過(guò)短饅頭會(huì)比較硬，過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致饅頭發(fā)酸。面團(tuán)膨大到比和好的面團(tuán)3倍大差不多，打開(kāi)面團(tuán)，里面的可以發(fā)現(xiàn)很多小洞洞，就證明發(fā)酵好了。
第三——加入適量的糖和豬油。適當(dāng)?shù)奶呛陀涂梢源龠M(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵，使饅頭更加松軟。在做饅頭的時(shí)候加入豬油起的什么作用？ 在面粉里加入豬油和面，就是起到光滑，提香，增白、蓬松的作用。
第四——如果你想要更松軟的口感，可以使用雞蛋和牛奶代替豬油來(lái)制作，也會(huì)增加蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
第五——可以加彩色蔬菜汁，這樣和面發(fā)酵做饅頭，不僅好看好吃蓬松松軟，而且營(yíng)養(yǎng)豐富有食欲。
以上就是做饅頭發(fā)面松軟的小技巧，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行一定的調(diào)整。總之，選好面粉、合理控制發(fā)酵時(shí)間、加糖加油，才能做出口感松軟的饅頭哦！總之，制作饅頭并不是件容易的事，但我們可以在家里通過(guò)選擇更健康的配料，做出更加美味的饅頭。 跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛(ài)，一份健康保障卡！ |
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