?姜

姜屬多年生宿根植物，在生產(chǎn)中作為一年生蔬菜栽培。其食用部分為根莖，它具有特殊的辣味和香味，除主供調(diào)未之外，可生食、炒食、也可加工。在醫(yī)藥上也有除濕、去塞、發(fā)汗、增加體溫的功效。

栽培姜需進(jìn)行2-3的年輪作，而以農(nóng)作物為前茬較好，以免戚姜腐病(姜瘟)。姜的生長期為終霜到初箱，因其生長前期需遮蔭又生長量小，故宜與其它作物間作。姜地要選擇地勢稍高、土壤肥沃的地塊，前作收獲后，要盡早進(jìn)行滅茬，進(jìn)行冬耕、冬灌，幷在早春耙1-2次。要施足底肥、底肥中尤喜含鉀多的草木炭、炕土等。施肥量一般應(yīng)保證農(nóng)家肥每畝1萬斤，以及草木灰每畝1-2百斤。姜地要平整，按1.8尺左右做畦。

播神前須催芽30天左右，選擇形狀局不、節(jié)間短而肥大、色譯新鮮、無病蟲的姜種，擇哈天舊它單層捌到三外曬5-7天，曬后裝管，架設(shè)到密閉的室內(nèi)。開明火使溫度維持在20-27℃的范圍，退漸升到23-25℃，10余天后待姜種密大時(shí)，溫度降到20-21℃，其同濕度宜拿握在75-80%為宜。約經(jīng)20-30天就可出芽。姜種以25-50克為宜，按行距50-60厘米，標(biāo)距17厘米于五月上中旬裁鎮(zhèn)。栽植時(shí)先開溝灌小水，待水滲完后，姜芽向上朝南擺入溝內(nèi)，載完后隨即用潮土覆蓋，芽上覆土1.8尺左右。姜出苗后，為防止強(qiáng)烈的直射陽光，在姜哇的南側(cè)盾上一行谷草或青葉樹枝、姜苗出土后即須淺耕除草，以后根據(jù)情況中耕3-4大，標(biāo)高30屋米后停止中，需培土兩次。姜齊苗后要澆第一水，為保持姜地見干見濕，約一星期澆一次水。小暑以后天氣炎熱，澆水要助些。姜的生長期長，除施足基肥外，要進(jìn)行2-3大道肥，一股在地上部長出三枝姜苗時(shí)，畝施腐熟大糞1000-2000斤，立秋前后;畝范復(fù)素化肥30-50斤，白露節(jié)前后的一次施肥，應(yīng)根據(jù)栽培目的而定。以采收嫩姜為目的，應(yīng)以氮肥為主;采用老姜的，則多施哮肥，鉀肥。

美莊生產(chǎn)中的主要病蟲是玉米螟和姜腐病。玉米螟主要是噴酒25%的滴滴涕乳劑250倍液。美腐病屬細(xì)蔭性病害，主要防治方法是;選畜無病種姜，選擇排水良好的地塊，采用高虛栽培。注意培土，增施鉀肥，實(shí)行三年以上輪作，發(fā)病期可噴50%代森銨1000倍液防治。

降霜莖葉枯黃后收獲，用手拔棵或掘取。然后把假莖連葉寄掉，姜塊運(yùn)入土井窖中貯鼠。舞掉靚莖的姜塊，我留著傷跡，入害后需在高洹和20℃左右的溫度下，令傷我部分干菱股落，井使傷口意合，姜農(nóng)稱之為“園頭”。經(jīng)過園頭后的姜塊，皮部加厚，色澤變好，可隨時(shí)取出供應(yīng)。

蓮 藕

蓮離是多年生水生宿根草本植物。是我國水生蔬榮中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一種。就即可生食又可熟食，還可制成密線，加工成蕩粉。其食用部位為根莖，具有耐貯易運(yùn)等特性，因此在訓(xùn)節(jié)蔬菜淡季供應(yīng)上有著主要作用。

蓮病多用種藕進(jìn)行無性索殖。藕田要選擇上質(zhì)肥沃、土層深厚、疏松、保水、保肥性強(qiáng)的水田。湖泊中應(yīng)在水流暖慢、漲落和緩、水深不超過4尺,土壤較肥沃且淤泥層較厚的地方栽培。

新開藕田應(yīng)先翻耕，并筑固田，在栽植前半月將大量基肥施下，及時(shí)把平，栽落前一日再耙一次，使田土成為泥濘狀態(tài)，土面平整，以免水后深淺不一。連作藕田，要清除老藕田內(nèi)的花梗花莖，蓮等我存物，以免留在土中發(fā)醇，使新發(fā)黑，影響品質(zhì)。然后再施入基肥耕超把平。

蓮蔭需肥量大，應(yīng)施足基肥。一般每畝施入糞尿3000-5000斤，綠肥或賬肥10000斤，栽植密度大，應(yīng)增加施肥量，前茬是施肥量多的水生蔬榮，則可少施。

蓮離裁植前應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件和裁培要求，選擇合適的品種。一般情況下，池塘栽培應(yīng)進(jìn)擇生育期長，深水晚熱品種;水田裁培宜選用生育期短、淺水早熟品種。其款培時(shí)期四地區(qū)和品種面異，一般多在斷霜前后裁植，栽福過早土溫低，不易發(fā)芽，種滿易爛;栽植過遲，塞芽過長，易受損傷。栽植密度一般田病比塘藕密。田藏行距5-7尺，穴距3-4尺，每穴裁植親病、子藕2支，每畝用種約250-400斤;塘藕的行距6-8尺，穴距4-6尺，每穴栽植親屬、子腐3-4支，每畝用種量390-500斤。

無論“田藕”或“塘藕”，四周邊行的藕頭(種藕頂芽)一律朝向田內(nèi)，以免莖伸出埂外，各行種藕位置相互錯開，藕頭相互對頭，便于蓮鞭和葉片在田間均勻分布以利增產(chǎn)。栽植的方法是把種藕斜插入土內(nèi)，頂芽入土深2-3寸，后節(jié)稍高，使種藕傾斜成30度左右。栽后覆土3-4寸，以利生根。

種藕栽后10-15天就要開始中耕除草，6-7月份再各除一次。藕田的水位應(yīng)掌握由淺到深，再由深到淺的排灌原則。具體的要求是栽植初期保持1-2寸的淺水，生長旺盛階段加到4-5寸,結(jié)藕階段再放淺水到1--2寸。蓮藕栽植后要追肥兩次，第一次藕葉生出6-7片時(shí)，每畝施入人糞尿2000-3000斤。第二次于結(jié)藕開始時(shí)，每畝施入人糞尿3000-4000斤。每次施肥前應(yīng)放淺水讓肥料吸入土中，然后再灌水至原深度。種藕栽后，如有蓮鞭向田邊伸展時(shí)，須隨時(shí)轉(zhuǎn)向田內(nèi)用泥壓好。

藕的采收，一般都是以終止葉的位置來識別藕的位置的，終止葉的前方就是藕的著生地方。采收時(shí)因品種和地區(qū)而定，華北地區(qū)早熟種于7月上旬可收鮮藕，老藕在處署以后宋收。凡藕能達(dá)土中安全越冬的地區(qū)，采收期可延長到次春萌芽之前。