【菠菜蛋花湯】

材料：菠菜 雞蛋

輔料：

調(diào)料： 植物油 食鹽 味精 胡椒粉 淀粉

做法：

1. 將洗凈控干水分的菠菜放到案板上，切成長(zhǎng)段

2. 切好之后放入盆中備用

3. 小蔥兩根洗凈切成長(zhǎng)段，放入小碗中備用，在一個(gè)小碗中打入雞蛋

4. 打入三個(gè)雞蛋，加入白醋，用筷子充分?jǐn)嚿?/p>

5. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，下入菠菜段進(jìn)行焯水

6. 燙30秒左右，即可控水撈出到盆中備用

7. 在一個(gè)碗中加入淀粉，加入清水，用勺子攪勻做水淀粉

8. 另起鍋加入植物油，油熱倒入蔥段爆香

9. 加入適量清水，清水的量根據(jù)食用人數(shù)而定

10. 加入食鹽，味精，胡椒粉

11. 大火煮開，轉(zhuǎn)中火，將水淀粉淋入鍋內(nèi)，要保證沒有小疙瘩

12. 將雞蛋液淋入鍋內(nèi)不要?jiǎng)?/p>

13. 10秒過(guò)后，用勺子推動(dòng)，蛋花很漂亮

14. 將焯過(guò)水的菠菜加入鍋內(nèi)

15. 加入香油，香菜段，美味即享

溫馨提示：

1、 菠菜洗凈切成長(zhǎng)段，焯水時(shí)加入食鹽，植物油，燙20秒即可

2、 小蔥切成長(zhǎng)段，爆香之后加入清水

3、 大火燒開轉(zhuǎn)中火，將水淀粉淋入鍋內(nèi)，不要有疙瘩

4、 雞蛋液淋入鍋內(nèi)，10秒鐘后推動(dòng)

菠菜蛋花湯，很家常的湯品，菠菜經(jīng)過(guò)焯水，顏色翠綠，鮮嫩無(wú)苦澀味，雞蛋液淋入鍋內(nèi)10秒不要?jiǎng)?，這樣蛋花成型漂亮，嫩滑鮮香，加了水淀粉，湯濃味美，喝一碗爽口開胃?？梢允詹仄饋?lái)做給家人吃，可以做零食，可以做下酒菜，拌面，米線都可以加一點(diǎn)，味道更佳，希望您能夠喜歡。