其實很多人對于美食的定義都不一樣，有的人認為美食就是填飽肚子就行，而有的人卻認為美食是一種享受，不同的想法對于美食的做法也有差別，就拿咱們?nèi)粘Ｉ町斨凶畛３缘闹竺鏃l來說，很多人在煮面條的時候都會犯同樣的一個錯誤，這也是咱們今天要說的，煮面條別傻傻等水開！不注意“這一步”，難怪面條不筋道。

說到面條很多人都會想到南北差異，畢竟南方人主要以米飯為主，而北方人主要以面食為主，其實要說到煮面條還真沒有比咱們北方人煮得好的，基本上小時候家里都是吃面條，不管是早上還是中午，對于面條我也是熟能生巧了，家里吃面條也是吃出了花樣，不管是拌面還是什么面都離不開下鍋煮，那么煮面條也是非常關(guān)鍵的一步。

要說我剛開始煮面條的時候，也是遇到了重重困難，當時因為面條煮的不好還被弟弟笑話，畢竟在北方煮的一鍋好面條也是一種技能，以前煮面條的時候我也是和大家一樣，想著等到鍋中的水開了就可以下面條了，其實這是非常錯誤的，難怪煮出來的面條不筋道，后面經(jīng)過了我反復的琢磨才明白了其中的道理。

首先在咱們準備好面條之后，需要往鍋中倒入適量的清水，然后將火打開，等到鍋中的水熱了之后再下入準備好的面條，很多人就會好奇，水熱了和水開不是一個道理嗎？其實這并不是，水開了是指鍋中的水已經(jīng)冒了大泡，而水熱是指鍋中的水冒小泡，這兩者是有區(qū)別的，等到冒大泡的時候，里面水流的沖擊力就會把面條弄碎，因為直接最高溫就會讓面條表面熟了里面卻還沒熟。

煮面條的正確方法應該是等到水熱了下面條，這樣面條在鍋中有個過程讓熱水慢慢滲透到面條里面，這樣面條不易碎也容易煮透，接著就是很多人沒有注意到的這一步，那就是很多人把面條煮熟后直接盛出到碗中，這樣面條遇冷就會粘成一團，口感吃上去也不好，要是把面條撈出后放到冷水里面浸泡一會，這樣面條就會變得更加筋道，吃起來也不會坨成一團。對此你有什么看法呢？

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