現(xiàn)在的年輕人說起吃早餐，就是往早餐店跑，衛(wèi)生安全和營養(yǎng)成分都是未知數(shù)。“一日之計在于晨”，只有早上認真吃飯，才能讓一天的學習、工作有更高的效率。

對于未成年人和中老年人來說，早餐是一定要吃的，休息了一晚上的腸胃，就靠著早餐的補給才能開啟新一天的運轉。

早餐吃得好，一天無煩惱，下面分享6種早餐做法，個個都好吃，簡單好學營養(yǎng)足，建議都學學，全家一起吃早餐！

一、【奶香玉米餅】

1.和面盆中倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2個雞蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，倒入適量純牛奶，和成稀一些的面糊備用。

2.電餅鐺燒熱后，把面糊舀到鍋里，做成小的面餅，蓋上鍋蓋。

3.等面團凝固后，翻面煎制，半分鐘左右，再次翻面，兩面都金黃色時，即可盛出，放入盤中。

二、【菠菜雞蛋羹】

1、一把菠菜，洗凈后備用。4個雞蛋，打入碗中，加食鹽、雞粉、料酒各少許，攪勻后加一勺清水，再次攪勻備用。

另外取一個小盆，刷上一層植物油，把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫。

2、起鍋燒水，加入少許植物油，水開后下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水過涼，放在菜板上，切成小段，放入盆中。

3、幾顆大蒜切成蒜末，紅椒切成紅椒粒，一起放入小盆中，加入生抽、香油各適量，攪拌均勻備用。

4、把菠菜倒入雞蛋盆里面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽扎上幾個透氣孔，蒸鍋中燒水，水開后放入菠菜和雞蛋，開大火連續(xù)蒸8分鐘。

5、時間到，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀尖在小盆的邊上劃上一圈，倒扣在菜板上，切成小塊，放入瓦煲里面，澆上料汁，美味即成。

三、【雜糧雞蛋卷】

1、起鍋燒水，放食鹽和食用油各適量，水開后放入一把洗凈的菠菜，焯水1分鐘撈出控水，擠去水分，在案板上切碎，裝入盆中。

2、半個胡蘿卜削皮，切成粒，放在菠菜盆里，打入2個雞蛋，加食鹽、雞粉、十三香各適量，普通面粉、玉米面粉各一勺，加一勺清水，攪拌成糊狀即可。

3、準備一個平底鍋，刷上一層植物油，鍋燒熱以后，舀一勺面糊放在鍋里，均勻地攤在鍋底，淋入少許植物油，晃動炒鍋，等面糊凝固以后再卷起來。

4、卷好以后放在鍋里，再舀入一勺面糊，晃動炒鍋，還是同樣步驟，卷出一個大圓卷，鍋內再刷入少許植物油，煎一面金黃以后翻過來煎另一面。

5、把煎餅的四面都煎至金黃，大概三分鐘左右，把煎好的煎餅放在菜板上，用刀切成圓形的小卷餅，切好以后放入盤中就可以食用了。

四、【糯米紅薯餅】

1、兩個紅薯，削皮后切成薄片。蒸鍋燒水，把紅薯片放上去，大火蒸15分鐘，蒸至紅薯軟爛，取出來放入盆中備用。

在蒸好的紅薯里面撒上適量的白糖，然后搗成紅薯泥，加入適量的糯米粉 ，攪拌均勻。

2、準備一個盤子，倒入適量面包糠，把紅薯泥擠出丸子狀，再把丸子粘上面包糠，按壓成薄餅，放入盤中備用。

3、鍋內燒油，等油溫燒至4成熱時，下入紅薯餅，炸至圓餅漂浮起來以后，輕輕翻面，炸至紅薯餅兩面金黃酥脆時，撈出控油。

五、【蔬菜小米粥】

1.準備一小把油麥菜，切碎；一把小米，倒入盆中，洗凈控水備用。兩朵香菇，切成碎粒，半個胡蘿卜切成粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2.砂鍋中加適量清水，倒入小米，幾滴香油，水開后計時，中小火煮20分鐘，攪動幾下，下入香菇和胡蘿卜，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘。

3.加入一勺食鹽，下入青菜葉，再煮一分鐘即可關火起鍋，最后倒入湯品中，美味即成。

六、【蝦仁雞蛋豆腐羹】

1、3個雞蛋，打入盆中，加少許食鹽，攪勻打散，再加適量溫水，攪拌均勻，撇去浮沫。

一塊嫩豆腐，對半切開，再切成薄片，擺到盤子里面墊底，把雞蛋液澆在豆腐上面。

2、三個大蝦，把蝦頭、蝦線去掉，剝去蝦殼，清洗干凈，擠去水分，切成小段 ，撒在雞蛋液上面，蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個透氣孔。

3、蒸鍋中添，放上雞蛋液，大火燒開，水開后計時，連續(xù)蒸12分鐘。蒸好之后，取出雞蛋羹，再用刀尖把雞蛋羹劃成菱形塊。

4、準備少許蔥花，放入熱油鍋中，激發(fā)出香味，均勻地潑在雞蛋羹上面，最后澆上適量的蒸魚豉油，即可上桌食用。

早餐要吃好，才能補充身體所消耗的能量，每天早起半小時，做出來的早飯安全又營養(yǎng)，快去廚房試試吧！

（第一名廚編輯：明明）