豆芽炒菠菜

穩(wěn)住血糖,越吃越耳聰目明！

菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強人體對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用；而經(jīng)常吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

食材：

菠菜100g、黃豆芽100g、油適量、鹽適量、

紅椒少許、姜適量、蒜適量、雞精適量

做法：

1、黃豆芽擇洗干凈后控干水分備用。

2、菠菜擇洗干凈后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。

3、紅椒洗凈切絲，姜蒜切絲。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜炒香后放入黃豆芽和紅椒炒熟。

5、放入菠菜翻炒翻炒。

6、調(diào)入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。