豆芽，也就是各種豆類的芽苗菜的統(tǒng)稱。豆芽品種豐富，多達(dá)30多種，豆芽營(yíng)養(yǎng)全面，口感鮮嫩爽口多汁，是一道十分美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜。今天廚娘和大家分享的這道家常菜是用黃豆芽作為主要食材的一道佳肴，再配以青紅椒絲一起清炒就可以做出一大盤價(jià)格實(shí)惠又美味的下飯菜。

黃豆芽的維生素B2含量相較于一般蔬菜高很多。常吃黃豆芽具有健脾養(yǎng)肝、預(yù)防口角發(fā)炎、提神醒腦、美容祛斑的功效。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃豆芽是10種具有延年益壽功效的食品中排在第一的，而綠豆芽排在第六的位置。而韓國(guó)的研究機(jī)構(gòu)也調(diào)查表明，常吃黃豆芽的人普遍沒(méi)有高血壓、心臟病這些常見疾病。經(jīng)過(guò)專家研究發(fā)現(xiàn)，那是因?yàn)辄S豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，而且還具有很好的抗衰老功能，同時(shí)也起到排毒的作用。

豆芽炒青紅椒絲

準(zhǔn)備好食材：豆芽350克、青椒2顆、紅椒1顆、蒜米4粒、蠔油1勺、食鹽一勺

1、把青紅椒洗凈后切絲，蒜米切碎，豆芽過(guò)水清洗后，把根部一小段黃色的切掉，這部分是根部，吃起來(lái)不脆嫩哦，如果你喜歡吃我也沒(méi)辦法

2、起鍋，小火預(yù)熱鍋，倒入適量的花生油燒熱，把蒜米倒進(jìn)去爆香

3、把青紅椒絲倒進(jìn)去翻炒香

4、把豆芽也放進(jìn)去一起翻炒軟

5、放入一勺蠔油翻炒均勻

6、放入一勺食鹽翻炒均勻即可出鍋

看，一盤色香味俱全的豆芽炒青紅椒絲下飯菜就做好啦

豆芽很鮮嫩，吃起來(lái)脆嫩脆嫩的，特別的爽口，青紅椒絲鮮辣下飯，真是一道不錯(cuò)的下飯菜！而且真的性價(jià)比很高，我才買了1塊錢豆芽就很多了，再花上1塊多點(diǎn)配點(diǎn)青紅椒，真的是去掉零頭，2塊錢就可以搞定一大盤下飯菜！