1、菠菜

菠菜在燒之前一定要焯水，因?yàn)樵诓げ梭w內(nèi)，含有大量的草酸，如果食用，會(huì)干擾營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2.香椿頭

香椿頭在食用前要用開水焯燙2分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸。

3.苦瓜

苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高。

4.西蘭花和花菜，

西蘭花和花菜炒之前需要焯水，可以將蔬菜中的殘留雜質(zhì)和蟲卵漂出。

5、竹筍

竹筍中也含有較多的草酸，竹筍炒或燉之前都要水煮一下比較好。

6.四季豆

不管你怎么吃四季豆，一定要完全熟了才能吃，所以炒之前最好焯水，否則不易熟。

來(lái)源：飲食中的健康