從今兒起，就是冬天啦！

《月令七十二候集解》這樣定義入冬的標準，水面剛剛開始結冰，但還沒有形成很堅硬的冰。

但也不是每個地區(qū)都會看到水凝結成冰的現(xiàn)象，甚至南方還在穿短袖呢，哪怎么能說是入冬了呢？

其實，有一個比水更敏感的氣候現(xiàn)象，就是風。

“以風鳴冬”

風往往會帶來比我們可見的水、土地更快的傳遞氣候信息。

“落葉黃，寒風狂，立冬時節(jié)又登場；花帶露，月如霜，一天更比一天涼?！比绻舾械娜艘簿蜁惺艿?，現(xiàn)在吹的風又比秋天的風更有不同了，更帶寒意，吹在人臉上，就像被打耳光一樣疼。

這是因為冬天氣溫低，氣壓高，空氣密度大，因此吹的風也更加“實在”。因此古人也稱之為“固風”。不得不說，古人真是用字高手呀，一個“固”字，形容得太貼切了。

雖說這冬風寒實厚固，但有時還不得不希望它來吹吹呢。比如那善于制造距離感的霧霾天來時，就是少了這風的吹動。

丹麥作家拉封丹曾經寫過這么一個寓言故事。

不過立冬后的北風卻不是寓言，而是真實的寫照。因此，我們的養(yǎng)生也要特別注意保暖御寒。

古時候，四季分明到什么季節(jié)穿什么衣服，都是有禮數的。

沒錯！

立冬這日，皇帝們不僅自己會換上冬衣，也會舉行“授衣”禮，賜文武百官冬衣冬帽，然后大家互相“拜冬”，互道珍重。

說起來，咱們現(xiàn)代人還真欠缺這點禮數，不懂順應天時著衣。

不少姑娘為了時尚，跟風一些所謂的時尚穿搭術，比如為了顯高，就卷起褲腳露出腳踝小腿；或者上半身穿過臀的毛衣外套，下面再搭配一雙長靴，認為這樣是既時尚又保暖。殊不知，恰恰給寒邪留了可乘之機。

腳踝上三寸是三陰交，是肝經、腎經、脾經三條大經氣血交會之穴，很多女孩在例假時會有痛經的問題，如果你還是經常露腳踝，豈不是自己跟自己過不去嗎？

另外，膝蓋這些關節(jié)，也是應該重點保護的地方，關節(jié)是人體氣血最易堵塞的地方，我們可以摸摸，常常會發(fā)現(xiàn)自己腿部是溫暖的，但膝蓋卻是涼涼。如果膝蓋經常裸露，那關節(jié)炎、風濕病也就會接踵而至。

而且膝蓋后面，還有兩個大穴，委中穴和委陽穴，委中穴是膀胱經的合穴，“四總穴歌”有句口訣是：“腰背委中求”，意思是腰背疼痛，那就在委中穴下針或做按摩。反之，委中穴受寒，那腰背疼痛也就會隨之而來了

此外，膝蓋附近還有像足三里、血海這些保健大穴，如果它們受寒，那會引起脾胃不調、寒凝血滯、宮寒等諸多問題。

現(xiàn)在回想自己10年前的穿著，思嘉都后悔不已呀！那些跟過的風尚，最后都會化成你甩不掉的風濕，還有你一直想去的斑。

對呀！我們常常見到老年人會長老年斑，就以為這是專門給老年人打標的，其實老年斑并不是老年人的專利，這是體內寒邪凝滯的表現(xiàn)，曾經思嘉臉上也長過，花了上萬塊去做了祛斑，真是得不償失呀！

除了穿暖一點，我們飲食上應該注意些什么呢？

《黃帝內經》上說，“冬三月，此為閉藏”。你看動物的熊要冬眠，魚兒也藏在水下，冬天的保養(yǎng)重點是閉藏。同樣的，我們也要把腎精封藏在體內，固攝腎氣，腎氣足，身體才會強壯。

什么食物是可以固腎的呢？

大自然都幫我們安排好了，就是藏在地下的食物，比如紅薯、蘿卜、土豆、山藥、胡蘿卜、牛蒡......等根莖類食物。還有植物特特要特地保護起來的起來的種子，如堅果、五谷種籽。

發(fā)酵過的食物，也是經過閉藏的，如腐乳、黃豆醬、味噌等，也是對腎有補益效果的。

此外，黑色食物是入腎經的，比如黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻等，也是可以常吃哦！

對于愛吃的妹子，冬天雖然冷，也是一個可以放開吃的季節(jié)，穿得厚厚可以藏肉，就暫且把什么減肥放到春天里吧！下面，思嘉也為大家分享幾道應季的美味。

核桃花生杏仁乳

準備食材：

核桃、花生、杏仁

• 把核桃、花生、甜杏仁提前浸泡一晚，早上交給豆?jié){機就好了。

堅果紅薯營養(yǎng)糕

準備食材：

紅薯、腰果、碧根果、紫蘇籽

石磨麥皮粉、生鷹嘴豆粉、蕓豆

肉桂粉、鹽、茶樹油

葵瓜子、黑芝麻

準備食材：

黑米、燕麥、糙米、藜麥

腰果、核桃、有機醬油、味噌、茶樹油

• 把黑米、燕麥、糙米、藜麥提前煮熟，如果不想其他米也染上黑米的顏色，可以分開煮。

• 腰果和核桃切碎，放入米飯中，加入醬油、味噌和茶樹油拌勻，再捏成長條形飯團。

• 把捏好的飯團，放入烤箱中150度，烤15分鐘即可。
  

喜歡喝粥的朋友，也可以試試下面這道養(yǎng)生粥。

三黑粗糧粥

準備食材：

舞茸、懷山、有機白蓮子、紅蓮子

• 把舞茸干提前浸泡軟，撕成小塊，懷山洗凈表面泥沙，切成段。和蓮子一起放入鍋中，小火煲一個小時左右即可。

蓮子性平味甘澀，歸心、脾、腎經，有補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神的功效，很適合冬天吃。

在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

蔬菜可以用來餃子餡兒的也很多，比如下面我做的就用了山藥、胡蘿卜、白菜切細，把豆腐水分擠干，再調了點淀粉，花椒粉、鹽和紫蘇油，包出來也是很好吃。

在南方如廣州、潮汕，立冬則有吃炒飯、吃甘蔗煲湯的習俗。下面思嘉也為大家準備了應節(jié)的美味食譜。

準備食材：

甜菜根、苤藍、蓮藕、青椒、洋蔥

核桃、黑芝麻、米飯、芥花油、鹽

• 把甜菜根、苤藍、蓮藕切成丁，青椒去籽切末，洋蔥切小段，核桃切碎

• 小火熱鍋，倒入少許芥花油，倒入青椒、洋蔥和甜菜根一起翻炒，洋蔥出香味后，倒入苤藍、蓮藕丁繼續(xù)翻炒，然后再倒入米飯翻炒均勻，再撒入核桃碎和黑芝麻，撒鹽調味，翻炒均勻即可。

準備食材：

板栗、蓮子、核桃、干香菇、胡蘿卜、香蔥

米飯、紫蘇油、有機醬油、素蠔油、鹽

• 板栗去殼后，切成小塊，蓮子先蒸熟，核桃切碎，香菇泡發(fā)后切片，胡蘿卜切細末，香蔥切蔥花。

• 小火熱鍋，倒入少量紫蘇油，放入香菇炒香后，放入板栗和胡蘿卜一起炒，接著倒入米飯，翻炒均勻后，再倒入蓮子和核桃翻炒，用少許醬油、素蠔油和少許鹽，加少許水，調拌均勻，倒入鍋中，再翻炒均勻，最后撒入蔥花即可。
  

炒飯的做法很多，在今天的第二條也有炒飯專輯，一個人吃，不想做太多菜，炒飯是一個不錯選擇，既保證營養(yǎng)的豐富性，又管飽。

最后再跟大家分享一道甜湯。

準備食材：

甘蔗、胡蘿卜、有機蓮藕

有機蓮子、紅蓮、枸杞

• 把甘蔗、胡蘿卜切條，蓮藕切塊，和蓮子一起放入鍋中，用小火煲一個小時左右，快好的時候，放入枸杞。

民間有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。甘蔗性寒味甘，有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰的功效，冬天吃可以清內火，這道甜湯也加入溫性的胡蘿卜和枸杞加以平衡。

我家菜園子的野生枸杞，今年結了滿滿的三大串，也就有了今晚這道鮮美的甜湯，沒有新鮮枸杞，用干枸杞也是同樣好喝的。

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