明天就是夏至節(jié)了，傳統(tǒng)習(xí)俗很多，其中之一就是要煮幾個(gè)“夏至蛋”吃一吃，寓意吉祥不說(shuō)，更有利于對(duì)抗酷暑，吃了熱天不疰（zhu）夏！

夏至一到，就意味著酷暑來(lái)臨，這不最近這幾天已經(jīng)達(dá)到38度的氣溫，到了外面就像是蒸籠，每一秒都是煎熬，為了對(duì)抗酷暑，我們的飲食要清淡一點(diǎn)，多吃應(yīng)季蔬果，一些高蛋白低脂肪的肉類和高蛋白的豆類谷物也要多吃，還可以吃一些苦味蔬菜來(lái)養(yǎng)心，解暑祛濕都是極佳的。

在我們所有的傳統(tǒng)節(jié)氣中，幾乎都有對(duì)應(yīng)的節(jié)氣美食，比如“冬至餃子夏至面”，到了夏至就要吃面，更有“吃了夏至面，一天短一線”的說(shuō)法來(lái)形容夏至?xí)冏铋L(zhǎng)，夜最短的特點(diǎn)，除了吃面，還有一個(gè)習(xí)俗就是吃“夏至蛋”。

老話說(shuō)得好“吃了夏至蛋，夏天不疰（zhu）夏”，所謂的“疰夏”指的是一些經(jīng)受不住熱浪襲擊的人群，出現(xiàn)的食欲不振，精神萎靡，中暑的癥狀，更有嚴(yán)重的一些小孩子出現(xiàn)日漸消瘦的情況。

在曾經(jīng)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的年代，人們找到的最好補(bǔ)品就是雞蛋，含有極為優(yōu)異的蛋白質(zhì)和卵磷脂，都是對(duì)抗酷暑的必須營(yíng)養(yǎng)，是為“夏至蛋”。而且吃雞蛋也象征著生活圓滿，并用蛋袋將雞蛋掛于小孩子胸前，亦有辟邪祈平安的好寓意。

夏至蛋的做法最好就是水煮，可以將雞蛋的全部營(yíng)養(yǎng)都吸收，但是若在煮蛋的時(shí)候多加“2樣”，營(yíng)養(yǎng)將更好，而且對(duì)抗酷暑更為有利，今天來(lái)分享這個(gè)做法。

——夏至蛋——

食材準(zhǔn)備：雞蛋2個(gè)，生姜一塊，紅棗5顆，紅糖適量

第一步：準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)涼水下鍋后煮熟，而后撈出后放涼水中冷卻，再去殼后放一邊待用。

第二步：準(zhǔn)備生姜一塊切成姜絲，紅棗數(shù)顆用剪刀剪開(kāi)備用，再根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備適量的老紅糖待用。

第三步：鍋中添入2碗清水，燒開(kāi)后加入姜絲，紅糖和紅棗小火煮5分鐘左右。

第四步：再將煮好的雞蛋放進(jìn)去，開(kāi)小火再繼續(xù)煮5分鐘左右，關(guān)火后雞蛋放在湯水中浸泡10分鐘左右即可開(kāi)吃。

吃的時(shí)候最好連同姜絲紅棗湯一塊喝掉最好。

——說(shuō)說(shuō)好處——

雞蛋就不多說(shuō)了，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，卵磷脂等等都極易被人體吸收利用，生姜的加入可以起到暖胃，驅(qū)寒健脾胃，養(yǎng)心陽(yáng)氣的好處，特別適合盛夏中的寒性體質(zhì)，尤其是女同胞，還有一些長(zhǎng)期待在空調(diào)房中，冷飲不忌口的同學(xué)，但是吃姜最好選擇在早晨進(jìn)行，俗語(yǔ)說(shuō)的好：“早起三片姜，如喝人參湯”就是此意。而紅棗的作用就是滋陰養(yǎng)顏，健脾開(kāi)胃，三者搭配是對(duì)抗酷暑的最好選擇之一。