一、冬瓜肉丸湯

食材：冬瓜、豬肉、香菜、生姜、八角、花椒、香蔥

1、碗里加入切好的生姜片，蔥段，一個(gè)八角，少量的花椒，加入熱水浸泡十分鐘左右。

2、準(zhǔn)備一塊肉絞碎。然后加入提前泡好的蔥姜水，加入鹽、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，攪拌均勻，再加入少量的食用油，繼續(xù)攪拌，腌20分鐘。

3、冬瓜去皮，再切成小塊。鍋里燒水，轉(zhuǎn)小火保持似開(kāi)微開(kāi)的狀態(tài)，用勺子把肉餡團(tuán)，放進(jìn)鍋里煮至定型，把冬瓜片倒進(jìn)去，再煮六分鐘左右。再加入鹽，胡椒粉，雞精，香油、香菜攪拌均勻就可以啦。

二、絲瓜三鮮湯

食材：絲瓜、瘦肉、雞蛋、枸杞、生姜、小蔥

1、把絲瓜去皮，切成滾刀塊，生姜切成姜絲，一小把小蔥切成蔥花，一小塊瘦肉切成肉絲裝入碗中，再加入一點(diǎn)食用鹽，胡椒粉去腥增香，一個(gè)蛋清，蛋清然后下手抓拌均勻，再加入一勺玉米淀粉抓拌均勻，鎖住肉絲的水分，先放一旁備用。

2、碗中打入三個(gè)雞蛋，油溫三成熱把雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃將它盛出放到案板上，稍微放涼，切成小塊。

3、油熱之后把蔥姜末放入鍋中炒出香味，然后加入開(kāi)水，煮至湯汁濃白，再把肉絲、雞蛋放入，大火煮開(kāi)，再把絲瓜加入攪動(dòng)一下，大火煮開(kāi)。

4、絲瓜的顏色變得更加的翠綠，這時(shí)就可以加一點(diǎn)食用鹽，白糖，胡椒粉，攪拌均勻，最后再加入一點(diǎn)枸杞，蔥花，絲瓜三鮮湯就做好了。

三、南瓜綠豆湯

食材：南瓜、綠豆、冰糖

1、綠豆提前浸泡好，南瓜去瓜瓤再削皮，再切成片。

2、鍋內(nèi)加水放入綠豆，大火煮沸后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，加入南瓜再煮二十分鐘，南瓜煮得軟爛就可以了。喜歡吃甜的加入糖。

四、西紅柿海鮮菇湯

食材：西紅柿、海鮮菇、雞蛋、香蔥、大蒜、面粉

1、準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿在頂部切上十字刀，再用90度的開(kāi)水把西紅柿燙一下撕掉外皮，然后切成小丁裝入碗中，加入兩勺面粉攪拌均勻備用。

2、準(zhǔn)備一把海鮮菇切成小段，清洗干凈后控水撈出，小蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，碗中打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。

3、起鍋油熱后把雞蛋倒入鍋中，雞蛋煎至定型后，用鏟子把雞蛋炒散盛出備用。

4、把蔥花和蒜末放翻炒出香味，再把海鮮菇放進(jìn)來(lái)翻炒出鮮味。然后倒入雞蛋翻炒幾下，加入適量的清水把水燒開(kāi)，然后下入西紅柿煮兩分鐘，最后加適量食鹽、雞精，香油，撒上蔥花，就可以出鍋了。

五、玉米排骨湯

食材：排骨、玉米、胡蘿卜、香蔥、生姜

1、把玉米剁成小段，胡蘿卜切滾刀塊，蔥切小段，姜切片，全部切完備用。

2、將排骨冷水下鍋，再加入幾片姜，一勺料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，再焯水三分鐘撈出，倒在清水中清洗一下控水備用。

3、鍋中油熱倒入蔥姜翻炒出香味，然后下入排骨翻炒一會(huì)，使湯汁更加鮮香濃郁，炒至稍微金黃后，倒入適量的開(kāi)水，然后倒在砂鍋里，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘，到時(shí)間后下入玉米和胡蘿卜，再加一小勺鹽攪拌均勻，再煮20分鐘，最后再撒入少許蔥花，排骨玉米湯就做好了。

六、紫菜蛋花湯

食材：雞蛋、紫菜、小蔥、蝦米、香菜

1、先準(zhǔn)備一塊紫菜用溫水來(lái)泡開(kāi)，兩根小蔥切成蔥花，一根香菜切成小段，碗里加入半碗淀粉加入清水調(diào)化開(kāi)，三個(gè)雞蛋打入碗中打散。

2、紫菜已經(jīng)泡好撈出控水，裝入碗中，把蔥花、香菜也加進(jìn)來(lái)，再加入一勺的蝦米，一點(diǎn)白胡椒粉。

3、鍋中水微開(kāi)，加入一勺食鹽，雞精調(diào)味，將它們攪拌開(kāi)，把淀粉水倒進(jìn)鍋中，提前攪拌，中大火把水煮開(kāi)，然后把雞蛋液倒進(jìn)來(lái)，把蛋花攪散開(kāi)，雞蛋成型后就可以關(guān)火了，倒入碗中，紫菜不需要下鍋去煮，直接利用雞蛋湯余溫把紫菜給燙熟。最后加點(diǎn)香油就可以了。

七、苦瓜排骨湯

食材：苦瓜、排骨、黃豆、蜜棗

1、首先準(zhǔn)備一根苦瓜把它對(duì)半切開(kāi)，把苦瓜里面瓜瓤刮干凈，清洗干凈再切成塊。

2、準(zhǔn)備一點(diǎn)排骨，冷水下鍋焯一下水，加入一點(diǎn)生姜，料酒，大火燒開(kāi)，然后撈出再放到?jīng)鏊锇堰@些浮沫沖洗干凈。

3、倒入砂鍋，再加入泡好的黃豆，姜片，蜜棗，一次性加滿水，大火煮開(kāi)，再把苦瓜加進(jìn)來(lái)。再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)。最后加入少許的食鹽調(diào)一下味就可以啦。清熱下火的苦瓜排骨湯就做好了。

八、鯽魚(yú)豆腐湯

食材：鯽魚(yú)、雞蛋、香蔥、生姜、枸杞

1、首先準(zhǔn)備兩條鯽魚(yú)給清洗干凈。打上花刀，嫩豆腐一塊切成方塊，再準(zhǔn)備點(diǎn)生姜片、小蔥。

2、先把雞蛋給煎一下，兩面煎至金黃，再倒出控油。

3、另起鍋先將豬油給燒至溶化，再將鯽魚(yú)下入鍋中，煎至兩面金黃酥脆。然后下入姜片，煎好的雞蛋，再加入適量開(kāi)水。加開(kāi)水能使魚(yú)湯迅速變白。再來(lái)點(diǎn)小蔥，開(kāi)大火煮六分鐘。

4、豆腐下鍋之前，用開(kāi)水燙一下去除豆腥味。鍋中的魚(yú)湯已經(jīng)非常的白了。將豆腐下入鍋中。放點(diǎn)鹽、雞精再煮三分鐘后，最后撒點(diǎn)香蔥、枸杞、胡椒粉攪勻，就可出鍋裝盤了。

九、冬瓜老鴨湯

食材：冬瓜、老鴨、芡實(shí)、薏仁、墨魚(yú)絲、陳皮、生姜

1、冬瓜去外皮，切成大塊，芡實(shí)和薏仁各20克泡20分鐘左右。老鴨剁成大塊，然后再焯一下水，放入砂鍋，再倒入已經(jīng)泡好的芡實(shí)和薏仁，墨魚(yú)絲。放幾塊姜片去腥，放兩小塊陳皮生津回甘，水適量，開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。

2、時(shí)間到，再放一小勺鹽來(lái)調(diào)味，攪拌均勻，然后把姜片和陳皮撈出不要，再把切好的冬瓜下入，小火煲15到20分鐘，把冬瓜煲熟，就做好了。

十、山藥湯

食材：山藥、雞蛋、胡蘿卜、香菇、白菜葉、大蒜、大蔥

1、山藥去皮洗凈，把山藥拍碎，再改刀切成小丁，胡蘿卜改刀切成小丁，香菇清洗干凈切成小丁，白菜葉切成細(xì)絲，兩粒大蒜拍碎，半根大蔥切成長(zhǎng)段。

2、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋打入碗中，攪打至松散，鍋中油燒熱，蛋液倒入鍋中煎制定形劃散，煎好的蛋餅先盛出來(lái)，再把大蒜和蔥段倒入鍋中煸炒出香味，再把大蒜和蔥段撈出來(lái)。

3、鍋中加入適量熱水，倒入山藥丁開(kāi)鍋后先把表面的浮沫撇干凈煮至五分鐘后，加入胡蘿卜丁和香菇丁煮至三分鐘，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻，再加入煎好的蛋，青菜也倒入鍋中煮一分鐘，最后撒上蔥花就做好了。