三伏天天氣格外炎熱，出汗多，導(dǎo)致一些營養(yǎng)元素流失。所以要注意營養(yǎng)的補(bǔ)充，日常飲食中多喝點湯，天熱常喝這3種湯，清熱下火，清涼解暑。

一、絲瓜三鮮湯

食材：絲瓜、瘦肉、雞蛋、海鮮菇、枸杞、生姜、小蔥

1、絲瓜刮去外皮，改刀切成滾刀塊，裝入大碗中，再加少許食鹽，滴入幾滴白醋，然后加入沒過絲瓜的清水，下手抓拌一下，可以防止絲瓜氧化變黑。浸泡十分鐘。

2、一小把海鮮菇清洗干凈，改刀切成小段。生姜切成姜末，小蔥切成蔥花，豬瘦肉切成細(xì)絲，裝入碗中。加入一點食鹽，胡椒粉，雞蛋清攪拌均勻。攪勻后再加入一勺玉米淀粉，鎖住肉片的水分，攪拌成糊狀就可以了。

3、把鍋燒熱，油熱后把雞蛋倒入鍋中，兩面都煎至金黃后，先把它倒在盤子里面放涼，切成菱形塊。

4、油熱后把蔥姜末炒出香味。放入白玉菇小火翻炒均勻，加入適量的開水，鍋中的水燒開后，把肉片倒入鍋中，用筷子把肉片輕輕的劃散，然后把雞蛋也加進(jìn)來，開大火煮一分鐘，再把絲瓜倒進(jìn)來，開大火把湯燒開。

5、湯越煮越白，加入一勺食鹽，雞精，胡椒粉，把絲瓜煮熟，撒上一些泡好的枸杞煮30秒鐘左右撒上小蔥花點綴一下，絲瓜三鮮湯就做好了。

二、冬瓜肉丸湯

食材：冬瓜、豬肉、枸杞、生姜、八角、花椒、香蔥

1、碗里加入切好的生姜片，蔥段，一個八角，少量的花椒，加入熱水浸泡十分鐘左右。

2、準(zhǔn)備一塊肉絞碎。然后加入提前泡好的蔥姜水，加入鹽、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，攪拌均勻，再加入少量的食用油，繼續(xù)攪拌，腌20分鐘。

3、冬瓜去皮，再切成小塊。鍋里燒水，轉(zhuǎn)小火保持似開微開的狀態(tài)，用勺子把肉餡團(tuán)，放進(jìn)鍋里煮至定型，把冬瓜片倒進(jìn)去，再煮六分鐘左右。再加入鹽，胡椒粉，雞精，香油、枸杞、蔥花攪拌均勻就可以啦。

三、鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚、雞蛋、香蔥、生姜、香菜

1、首先準(zhǔn)備兩條鯽魚給清洗干凈。打上花刀，嫩豆腐一塊切成方塊，再準(zhǔn)備點生姜片、小蔥。

2、先把雞蛋給煎一下，兩面煎至金黃，再倒出控油。

3、另起鍋先下豬油，再將鯽魚下入鍋中，煎至兩面金黃酥脆。然后下入姜片，煎好的雞蛋，再加入適量開水。加開水能使魚湯迅速變白。再來點小蔥，開大火煮六分鐘。

4、豆腐下用開水燙一下去除豆腥味。將豆腐下入鍋中。放點鹽、雞精再煮三分鐘后，最后撒點香蔥、胡椒粉攪勻，就可出鍋裝盤了。