8.7
綜合評(píng)分
537
人做過(guò)這道菜
二月二要吃棋子，從小就這么個(gè)習(xí)俗， 它象征龍鱗，它的形狀是一個(gè)菱形，兩頭尖，用面做成的，先將和好的面搟成薄餅狀，然后切成手指甲大的菱形小塊，晾干后放在鍋里炒制而成。 現(xiàn)在滿商場(chǎng)到處都有賣的，可是越來(lái)越不好吃了，而且油炸的居多，自己不愛(ài)吃油炸的，所以用烤箱來(lái)做了，覺(jué)得比用鍋炒的好，顏色均勻，所以就自己做起來(lái)吧。
用料二月二棋子的做法
小貼士
1、這個(gè)的面要和的硬一些，烤出來(lái)才會(huì)脆，還有操作的的時(shí)候面與面不會(huì)沾到一起，所以和面時(shí)，一開(kāi)始只要能成團(tuán)就可以了，醒發(fā)過(guò)后就會(huì)好揉了。
2、手搟與壓面機(jī)面團(tuán)硬度可能會(huì)有點(diǎn)差別，面粉與面粉的吸水量也不同，自己注意調(diào)整。記得一定要干一點(diǎn)喲！ 3、烘烤時(shí)間上，根據(jù)切的大小，烤箱不同也會(huì)有差別，具體要自己看著上色程度來(lái)定。微黃就可以，不用像面包那樣上色?？镜倪^(guò)久會(huì)太干。 |
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monica6224
