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“五月槐花香”，每到槐花開的季節(jié)，很多地方都會(huì)摘槐花蒸著吃，那味道，香香甜甜。 古人把槐花看作吉祥物，因?yàn)樗昝懒恕_得高潔典雅，有觀賞性；做成美食香甜可口；如果入藥，其實(shí)是一味造福于老百姓的實(shí)惠中藥！   槐花的第一個(gè)好處是清肝火 肝火旺盛，早上起來(lái)眼睛干澀，赤腫，用了眼藥水也不行，這股干貨，用槐花泡水喝，幾天就能降下去。槐花入肝經(jīng)、性微寒，有清肝瀉火的作用，中醫(yī)認(rèn)為，高血壓有一個(gè)病因就是肝火過(guò)旺，槐花對(duì)此就有很好的改善作用，特別適合肝火旺盛、春季易上火的人群。
清肝火我們一般用菊花，但槐花不僅能清肝火，還能清大腸熱～ 槐花有清熱涼血的作用 槐花入大腸經(jīng)，尤其擅長(zhǎng)清胃腸之熱，被稱為“腸道警察”。針對(duì)痔瘡、結(jié)腸炎、消化道腫瘤等引起的出血，槐花是一味非常常用的藥物。有腸道血熱的癥狀時(shí)，就可以用槐花來(lái)調(diào)理。 槐花還能治痔瘡 如果你一吃辛辣食物，肛門就灼熱，痔瘡腫痛出血；或者本就容易犯痔瘡，甚至排便出血……這種大腸濕熱引起的痔出血、便血用槐花最合適，剛剛說(shuō)槐花能涼血清熱，特別是清大腸熱，有兩個(gè)以槐花入藥的名方：槐花散或槐角丸，就是治療大腸濕熱痔瘡的，一吃就好，癥狀很快得到緩解，或者抓點(diǎn)槐花和地榆泡水喝，也可以緩解痔瘡之痛。 槐花能預(yù)防心腦血管疾病 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，槐花富含蘆丁、槲皮素、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，可以增加毛細(xì)血管的韌性，減少出血。從而輔助降血脂和防止血管硬化，防中風(fēng)等心腦血管疾病。 工作強(qiáng)度大的人群、高血壓患者，由于毛細(xì)血管脆性大，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)鞏膜出血的情況，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以改善這類出血癥狀。 另外，槐花中特有的“槐花精油”成分，是一種天然的殺菌劑，對(duì)多種細(xì)菌均具有較強(qiáng)的活性，所以它也被譽(yù)為“樹上青霉素”。 推薦菜譜一：槐花炒雞蛋。 準(zhǔn)備鮮槐花250克，雞蛋3個(gè)，精鹽4克，蔥花10克，植物油50克 1、將槐花洗凈，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水 2、雞蛋打入碗內(nèi)
3、雞蛋放入精鹽4克攪散 4、把槐花瀝凈水后放入攪勻 5、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且塊狀后，出鍋裝盤 簡(jiǎn)不簡(jiǎn)單？炒雞蛋里加了槐花，可以清熱下火，涼血解毒，現(xiàn)在吃再合適不過(guò)了！
推薦菜譜二：蒸槐花 準(zhǔn)備鮮槐花適量，槐花，面粉，澄面，食用油，鹽，蒜蓉，香油！
步驟 1、將槐花放入清水中沖洗，在沖洗的時(shí)候，要加入少許的食鹽，浸泡大約5分鐘左右，加入食鹽是為了把我們?nèi)庋劭床坏降南x卵洗掉！然后清水淘洗2到3遍，然后攥干水分，放置一邊繼續(xù)控水！ 步驟 2、控干水分之后，把槐花倒入盆中，很多人在這一步急著開始拌面！其實(shí)這么做是不對(duì)的！我們需要加入食用油和澄面！當(dāng)然如果沒(méi)有澄面，也可以用玉米面替代，和面粉比例最好是1：1，然后全部揉勻之后，讓每一朵花都沾上粉面！
步驟 3、起鍋燒水，水開之后，放上蒸屜和籠布，攤的時(shí)候，越薄越好，不要攤得太厚，底層熟了，中間沒(méi)熟就尷尬了！然后蒸大約6到8分鐘即可關(guān)火出鍋！ 步驟 4、將蒜蓉和香油混合均勻，然后加入少許的食鹽，當(dāng)然也可以根據(jù)自己喜好，加入小米辣，蔥花，香菜等做成料汁！ 把做好的料汁直接澆在槐花上，一道大餐就做好了！是不是超級(jí)有食欲，而且非常健康呢？ 這道菜適合肝火旺盛、口苦、口臭、便秘等濕熱盛的人吃，如果是痔瘡患者，建議把辣椒換成其他調(diào)料。大家也可以趁著現(xiàn)在多準(zhǔn)備一些槐花，洗干凈擠去多余水分，冰箱冷凍保存。 溫馨提示： 目前我們可以見到的槐花有三種，一種是國(guó)槐，主要用于入藥，不適合入菜。一種是刺槐，也叫洋槐，它口感較好，很適合入菜，藥效稍次。還有一種紅色的槐花，主要用于觀賞，不能食用，別搞錯(cuò)了哦。 注意： 槐花性涼，脾胃虛寒的人要少吃；此外，在不少城市的道旁樹是洋槐樹，但也不建議食用這些槐花，因?yàn)榇蠖啾粐姙⑥r(nóng)藥或受汽車尾氣污染。 春末槐花正應(yīng)季 清熱降壓又殺菌 做餡、入菜、泡茶 吃法多多，功效多多 大家記得吃！ 來(lái)源：清晨百草健康/養(yǎng)身廚房 |
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