昨天去孩子同學(xué)家做客，吃飯時(shí)，孩子同學(xué)的爸爸是從事酒品批發(fā)的。所以，家里的酒真是堪比一個(gè)小型的展覽中心??！更讓我大開眼界的是，因?yàn)橄g喝的是啤酒，人家對(duì)啤酒的好壞，口感的微差，甚至不看酒瓶，只喝一口，就能知道這瓶酒出自哪個(gè)酒廠的！

要不說(shuō)，術(shù)業(yè)有專攻，人家是從事酒品批發(fā)的酒商，常年累月地與各種酒打交道。啥酒好，啥酒孬，一看就知道！所以，吃飯的時(shí)候，我特意請(qǐng)教了一下，因?yàn)?，在我的認(rèn)知里，啤酒不就應(yīng)該越貴就越好嗎？

結(jié)果，孩子她同學(xué)的爸爸卻說(shuō)：千萬(wàn)別這么想！否則你就是那根綠油油的韭菜！多花錢，還喝不到好啤酒！接著，孩子同學(xué)的爸爸就把如何分辨啤酒好壞的方法，告訴了我，而且打包票說(shuō)：按照我這個(gè)方法，絕對(duì)能買到優(yōu)質(zhì)的好啤酒，就算是酒商看到了，也都會(huì)夸你是行家啊！今天，就和大家分享一下。

第一點(diǎn)：配料表中不含糖漿的

孩子同學(xué)的爸爸說(shuō)：好啤酒口感醇厚豐富，麥芽香味濃郁；反之，品質(zhì)一般的啤酒口感寡淡，甚至味道有些發(fā)酸。而之所以會(huì)這樣，主要就是因?yàn)檫@些低成本的啤酒中含有糖漿。

為什么含有糖漿的啤酒，口感會(huì)一般，這是因?yàn)榧尤胩菨{后，啤酒在發(fā)酵時(shí)可以增加酒精度，同時(shí)也會(huì)增加啤酒的甜度，說(shuō)白了，這樣雖然降低成本了，但是，啤酒特有的麥芽香味卻沒(méi)了！

小貼士：好啤酒是通過(guò)麥芽獲取糖分，雖然最終都是變成酒精，但是，味道確實(shí)不同的！

第二點(diǎn)：配料表中不含大米、玉米的

眾所周知，麥芽是釀造啤酒的主要原料之一，甚至說(shuō)它就是啤酒的骨架也不為過(guò)！麥芽的多少，決定了啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量！還是那句話，同樣的價(jià)錢，成本更低，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)更為合適。

所以，有些啤酒就會(huì)用大米或者是玉米來(lái)代替部分的麥芽，這樣的啤酒在口感上自然就沒(méi)有純麥芽釀造得好，所以，想喝口感好的啤酒，要挑選配料表中不含大米和玉米，只有麥芽的！

小貼士：好啤酒的配料表只有水、麥芽、酒花以及酵母！

第三點(diǎn)：麥芽汁的濃度要≥11°

啤酒有一個(gè)流行詞，叫作：液體面包！之所以會(huì)這么說(shuō)，就是因?yàn)辂溠恐臐舛仍礁?，其含有的營(yíng)養(yǎng)就越高，并且口感也就越醇厚！一般品質(zhì)好的啤酒，麥芽汁的濃度在11-20度之間，幾乎是普通品質(zhì)啤酒的麥芽汁濃度高1倍左右。

所以，有些朋友喝慣了普通品質(zhì)的啤酒后，再喝品質(zhì)高的啤酒，就會(huì)發(fā)現(xiàn)口感相當(dāng)?shù)拇己?。感覺(jué)以前喝的啤酒都是水，所以，這就是很多朋友稱之為“啤水”的原因。

第四點(diǎn)：酒精度≥4°

眾所周知，啤酒是麥芽經(jīng)過(guò)發(fā)酵等工序，把里面的糖分轉(zhuǎn)化成酒精的。所以，啤酒的酒精度數(shù)是跟麥芽汁的濃度成正比的。也就是說(shuō)，麥芽汁濃度越高的啤酒，它的酒精度也就越高！

總結(jié)：

高品質(zhì)的啤酒，配料表中只會(huì)有：水、麥芽、酒花以及酵母；含有糖漿、大米以及玉米的啤酒，主要是為了降低啤酒的成本，所以，品質(zhì)上略低一些；

其次，高品質(zhì)的啤酒，麥芽汁的濃度要≥12°，酒精的度數(shù)要≥4°，二者數(shù)值的高低是成正比的！當(dāng)然，也不排除用糖漿來(lái)提升酒精度數(shù)，所以，今后在挑選啤酒時(shí)，切記別看價(jià)格，不妨按照這4點(diǎn)對(duì)比一下，保準(zhǔn)你回回都能買到優(yōu)質(zhì)的好啤酒，就連酒商都會(huì)夸你是行家。