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喜歡喝啤酒就要喝好啤酒，別再使勁灌那些爽字輩的“啤水”了，好啤酒有哪些特點供我們來挑選呢？并不是價格越貴就越優(yōu)質(zhì)的哦，其實鑒別他們的方法都寫在瓶身上了，今天為大家分享的這2點，保證1分鐘就可以挑到好啤酒，請看如下分解。 第一：一罐的優(yōu)質(zhì)啤酒配料表中應該只有 水，麥芽，酵母，啤酒花這4種原材料 最近買了一箱奧丁格的5度系列的黑啤，看見罐體上標注了“嚴格遵循1516年德國啤酒純釀法”，這部純釀法中說明，啤酒只能用“水，麥芽，酵母和啤酒花”這4種原材料進行釀造，這也是現(xiàn)代“精釀啤酒”精華所在之處。 而我們現(xiàn)在晚上夜宵時喝的很多啤酒大多都屬于“工業(yè)啤酒”的范疇，何為“工業(yè)啤酒”，你就簡單的理解為適合“工業(yè)化”大批量生產(chǎn)的啤酒就好了，這一系列的啤酒中都會添加“大米，糖漿和淀粉”這些材料，因為它們成本更低，但是出糖率都比“麥芽”高，這就增加的發(fā)酵速度，最短的也就3到7天就完成了，長一點的也就十多天這樣（精釀的優(yōu)質(zhì)啤酒在20到60天的發(fā)酵時間），成本更低適合大批量的上市售賣，但是這些“大米，糖漿和淀粉”這類物質(zhì)并不能給啤酒帶來更原始，更優(yōu)秀的味道。 所以想喝到有的啤酒首先盡量挑選配料表中只有“水，麥芽，酵母和啤酒花”這四種原料的，不過目前國內(nèi)一些添加大米的啤酒經(jīng)過調(diào)和最后做的也很不錯，比如青島的那一款“黑啤”就很不錯，味道感覺比我最近買的“5度”系列黑啤要好一點，大家可以試一試。 第二：優(yōu)質(zhì)的啤酒麥芽濃度和酒精度數(shù)應該越高越好 啤酒的度數(shù)有兩個，一個是麥芽汁濃度，另一個是酒精度數(shù)，可不要搞混了。麥芽汁濃度與酒精度數(shù)是成正比的，麥芽濃度越高酒精度數(shù)也就越高，啤酒的營養(yǎng)價值也就越高，同時啤酒的泡沫更加的細膩持久，麥香味醇厚，“麥芽濃度”也是檢驗啤酒是否優(yōu)質(zhì)的一個硬性指標，根據(jù)麥芽濃度的高低大概可以分為低濃度，中濃度和高濃度啤酒。 低濃度啤酒的麥芽濃度大概為6到8度，酒精度數(shù)大約為2到3度左右，主打的都是清涼爽口解渴，像我們常喝的爽字輩的一些列工業(yè)啤水都時屬于這一區(qū)間，大家可以看一看。 中濃度啤酒的麥芽濃度為10到12度，酒精度數(shù)也就相應的升高，大約為3.5度左右，國內(nèi)很多啤酒都在之間。 高濃度啤酒的麥芽濃度在12度到20度，酒精含量為4度到5度左右，都應該屬于高級啤酒了，多數(shù)都是國外品牌，國內(nèi)也有少數(shù)品牌達到這個標準。 所以要想買到好啤酒這麥芽汁濃度和酒精度數(shù)也是要考慮的因素，麥芽汁濃度最低的選擇也要在10度，比如我買的這個黑灌5.0系列，其麥芽濃度就為11.2度，酒精度數(shù)為5度，有一股焦香味，味道略苦的，泡沫細膩又豐富。 最后總結(jié) 選一罐好啤酒的2個方法都在瓶身上，第一個是看配料表中是否只含有水，麥芽，酵母和啤酒花這4種，盡量不買含有大米，糖漿和淀粉的啤酒，第二個就是看一看麥芽汁濃度和酒精度數(shù)，兩者越高酒的品質(zhì)就越高，最低麥芽汁濃度也得在10度。 以上就是今天關(guān)于挑選優(yōu)質(zhì)啤酒的2個方法 |
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