熗腌蘿卜做法

主料：白蘿卜1000克。

配料：食用油200克、陳醋150克、白糖170克、生抽80克、生姜片80克、蠔油70克、大蒜片60克、干辣椒60克、線椒段40克、鮮小米辣段40克、食鹽30克、花椒15克。

詳細(xì)做法：

1、將白蘿卜清洗干凈，切片，備用。

2、白蘿卜片中加入白糖50克、食鹽30克，抓拌均勻，腌制20分鐘左右，將白蘿卜中的水分腌漬出來(lái)后，迅速用清水沖洗一遍，攥干水分，備用。

3、將處理好的蘿卜片放入容器中加入配料：陳醋150克、白糖120克、生抽80克、生姜片80克、蠔油70克、大蒜片60克、線椒段40克、鮮小米辣段40克，備用。

4、炒鍋中加入食用油200克，放入干辣椒60克、花椒15克，小火將辣椒和花椒的香味炸出，炸至辣椒變色后直接倒入蘿卜中，攪拌均勻，腌制1小時(shí)后即可食用。