冬季，人經(jīng)?？诟缮嘣铮瑲獯臒?，易上火，這個時候特別適合多吃綠色蔬菜，來補充體內(nèi)所需的水分和營養(yǎng)，達到清熱潤燥，增強體質(zhì)的目的。
提到冬天吃的綠色蔬菜，很多人都會想到白菜和蘿卜。其實，隨著溫室種植技術(shù)的發(fā)展，很多夏季盛產(chǎn)的蔬菜，也可以在冬季吃到。
芹菜可以算是今年冬天非常實惠的蔬菜了！
冬季，往芹菜加一把花生米，營養(yǎng)極高，早晚來一盤，清腸刮油還不上火??！
芹菜不僅水分足，口感清爽脆嫩，營養(yǎng)價值也很高！芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、鐵、磷等微量元素。
相比于其他大部分蔬菜，芹菜的營養(yǎng)都要更豐富一些，被譽為“萬能菜”，其中，蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比西紅柿多20倍！
冬季常吃芹菜，除了可以補充水分和營養(yǎng)物質(zhì)之外，還能安神除煩、利尿消腫、擴張血管、降糖降壓、增強骨骼、清腸利便、潤肺止咳等功效。
下面就與大家分享一道用芹菜、花生米制作而成的涼拌小菜！營養(yǎng)極高，早晚來一盤，清腸刮油還不上火??！
【涼拌芹菜花生米】
配料:芹菜1把、花生半碗、鹽適量、白糖1茶匙、香醋1勺、生抽2勺、花椒油2勺、蒜3瓣、干紅椒3個
步驟:
1.準(zhǔn)備食材；
2.芹菜放在沸騰水中，燙一分鐘，放涼水中過兩遍；
3.芹菜切段、切蒜末、辣椒段；
4.芹菜和花生放入碗中，我用的是烤的花生，也可以換成煮的花生或者炒的都可以；
5.加入蒜末、辣椒段、鹽、生抽、香醋、白糖；
6.加入熱的花椒油，拌勻即可；
7.開吃。
芹菜拌花生這道菜，色澤碧綠，芹菜與花生米屬于絕佳的搭配，具有清熱解毒，去病強身。
花生中富含大量的微量元素，能夠起到補腦健腦，益智，提高我們的記憶力，止咳潤肺，抗氧化的作用，還能夠改善我們的食欲。
其次，花生中含有大量的氨基酸物質(zhì)，能提高我們的身體抵抗力，和芹菜效果翻倍，大腦細(xì)胞更加活躍，腦瓜更加聰明。
芹菜是綠色蔬菜，富含大量的芹菜甙，有機酸和礦物質(zhì)成分，能起到增強食欲，健脾胃，促進消化，對于食欲不振的人，具有調(diào)理腸胃，改善食欲的作用。
另外，芹菜中富含大量的鐵元素，能夠起到補充氣血，補血養(yǎng)虛，改善氣色，避免皮膚蒼白，讓你的目光有神，白發(fā)變黑發(fā)，常食芹菜拌花生米，能夠補中益氣，調(diào)理身體的作用，對于健康非常有利。
常食芹菜花生米具有祛脂降壓，安神除煩，潤肺化痰的作用，而且芹菜的熱量極低，能夠消除體內(nèi)的脂肪，起到減肥的作用，早食早受益。
