羽衣甘藍是可以撇著葉子吃的蔬菜，撇了外圍的葉片，中間還會長出新的葉片，生長能力很旺盛，可以采收很長時間。羽衣甘藍耐寒性能非常好，零下七八度也不會凍死，種上一些，一個冬天都有新鮮的綠葉菜吃了，非常適合家庭種植。

羽衣甘藍是荷蘭引進品種，植株生長能力旺盛，喜歡冷涼氣候，葉片為橢圓形，葉片較厚，根系也比較發(fā)達。它長得非常好看，完全可以當(dāng)做綠植來觀賞，無論觀賞價值還是食用價值都非常高，菜園花盆均可種植。它的營養(yǎng)十分豐富，熱量低，是熱衷減肥人士的餐桌上必不可少的蔬菜。

羽衣甘藍維生素e含量是獼猴桃的兩倍，維生素c含量是菠菜的五倍，它富含抗氧化劑、β-胡蘿卜素、抗癌物質(zhì)、維生素k1、礦物質(zhì)、葉黃素和玉米黃質(zhì)等，是VC的極佳來源，可以降低膽固醇，適量食用對身體十分有益。

羽衣甘藍營養(yǎng)價值高，吃法非常多，生吃、涼拌、做沙拉、烤蔬菜干、打成汁做飲品都非常不錯，趁嫩采摘口感會更加鮮嫩，營養(yǎng)也更高。

羽衣甘藍15-25度種植，種植前先育苗，把土地翻整好，澆透水，水滲下去表面比較濕潤的狀態(tài)，把種子均勻撒到地上，用篩子篩上一層薄細(xì)松軟細(xì)土，大概在0.5厘米左右的厚度，等苗子長到四到六片真葉的時候，移栽定植就可以了。