香燜鱸魚的用料

鱸魚 1條	洋蔥 半個(gè)
姜 1塊	小蔥 1根
鹽 少量	料酒 15克
食用油 75克	淀粉 2勺

香燜鱸魚的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   將鱸魚洗凈去內(nèi)臟切塊撒一點(diǎn)鹽摸勻。   

步驟3   再加一勺料酒，抓拌均勻腌制10-15分鐘 。   

步驟4   姜切片。   

步驟5   洋蔥切絲。   

步驟6   小蔥切蔥花。   

步驟7   總味極鮮醬油和蠔油按1：1筆記加一點(diǎn)白糖調(diào)汁   

步驟8   將腌制好的魚外表蘸一層薄薄的淀粉。   

步驟9   鍋中適量油燒熱后倒入魚塊。   

步驟10   煎至兩面金黃挺實(shí)后撿出。   

步驟11   鍋中留底油，鋪上姜片。   

步驟12   在鋪一層洋蔥煎出香味。   

步驟13   最后將魚鋪在洋蔥上。   

步驟14   澆上調(diào)好的料汁。   

步驟15   小火燜至5分鐘。改大火收汁。   

步驟16   魚做好后先將姜片和洋蔥盛出來(lái)放進(jìn)容器墊底。   

步驟17   最后夾出魚，撒上蔥花提香   

步驟18   裝盤上桌。   

步驟19   一鍋燜，既保留了魚肉的鮮嫩，又帶有少許微甜口感，增進(jìn)食欲。   

香燜鱸魚的烹飪技巧

全程小火