蒸鱸魚(yú)的做法，共9個(gè)步驟
1/9. 鱸魚(yú)清洗干凈，仔細(xì)去除魚(yú)鱗，腮及內(nèi)臟。
2/9. 從魚(yú)尾下刀，把魚(yú)身片成兩半，魚(yú)頭中間斬一下，不要斬?cái)?/p>
3/9. 把魚(yú)翻面，兩個(gè)面都朝上，讓整個(gè)魚(yú)趴在盤(pán)里。
4/9. 在魚(yú)肉厚實(shí)部分劃刀。
5/9. 灑上少許鹽，均勻的抹在魚(yú)身，入味30分鐘。
6/9. 蔥切段，姜切片，擺放在魚(yú)身。
7/9. 倒一點(diǎn)黃酒，淋上李錦記蒸魚(yú)豉油。
8/9. 水燒開(kāi)，放上魚(yú)，大火蒸6分鐘（蒸至魚(yú)眼突出就可），悶3分鐘。
9/9. 魚(yú)身上重新灑上蔥花，起油鍋燒熱，把熱油淋在蔥花上即可。 小竅門1、蒸魚(yú)時(shí)要先燒開(kāi)水，再上鍋蒸，一般用時(shí)8-10分鐘，魚(yú)眼突出即可 |
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