海鮮疙瘩湯的用料

家樂(lè)海鮮口味湯料 1袋	鮮蝦 10個(gè)
魷魚(yú)板 1個(gè)	花蛤蜊 500克
白菜 3片	蔥 10克
姜 2片	雞蛋 1個(gè)
面粉 100克

海鮮疙瘩湯的做法

步驟1   制作面疙瘩，要一點(diǎn)一點(diǎn)加水?dāng)嚢?，這樣出來(lái)的面疙瘩又細(xì)又長(zhǎng)，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，顏色不佳，也影響口感。   

步驟2   蛤蜊買(mǎi)回后用淡鹽水浸泡吐沙洗凈。   

步驟3   將洗凈蛤蜊的焯水。   

步驟4   待蛤蜊有開(kāi)口的就瀝水撈出，不要焯水太久。   

步驟5   剝出蛤蜊肉備用。   

步驟6   鮮蝦去殼去蝦線，加一點(diǎn)料酒和一點(diǎn)鹽抓拌腌制一下。   

步驟7   將腌制好的蝦仁焯水后瀝水撈出備用。   

步驟8   將魷魚(yú)洗凈去皮去內(nèi)臟，留魷魚(yú)板，在魷魚(yú)板內(nèi)側(cè)打花刀，注意不要切斷。   

步驟9   然后將打好花刀的魷魚(yú)板切成大小合適的塊。   

步驟10   將魷魚(yú)也過(guò)水焯熟，水一開(kāi)，下魷魚(yú)板，關(guān)火，魷魚(yú)打卷瀝水撈出即可。   

步驟11   焯過(guò)海鮮的水可以過(guò)一下濾網(wǎng)留出一碗備用。   

步驟12   蔥切蔥花，姜切絲。   

步驟13   白菜洗凈切細(xì)絲。   

步驟14   一個(gè)雞蛋打散成蛋液。   

步驟15   鍋中適量油燒熱，下入蔥花和姜絲爆出香味。   

步驟16   放入白菜絲，煸炒。   

步驟17   加入焯過(guò)海鮮的水。   

步驟18   大火煮開(kāi)后下入面疙瘩煮1-2分鐘。   

步驟19   再次煮開(kāi)后加入適量的家樂(lè)海鮮口味湯料混煮均勻。   

步驟20   再放入焯熟的各種海鮮。   

步驟21   煮開(kāi)后再倒入蛋液。加入雞蛋液時(shí)候，就不能太煮時(shí)間長(zhǎng)，容易出現(xiàn)浮沫。用疙瘩湯的熱度燙熟雞蛋。   

步驟22   關(guān)火，攪拌均勻。   

步驟23   出鍋裝盆后撒適量蔥花。   

步驟24   上桌。   

步驟25   成品。   

步驟26   味道鮮美！   

海鮮疙瘩湯的烹飪技巧

1.制作面疙瘩，要一點(diǎn)一點(diǎn)加水?dāng)嚢?，這樣出來(lái)的面疙瘩又細(xì)又長(zhǎng)，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，顏色不佳，也影響口感。 2.加入雞蛋液時(shí)候，就不能太煮時(shí)間長(zhǎng)，容易出現(xiàn)浮沫。用疙瘩湯的熱度燙熟雞蛋。 3.加入時(shí)令蔬菜，建議多以菜葉類(lèi)，容易熟的，菠菜、茼蒿，白菜嫩葉、香菜，生菜、苦苣葉等 4.家樂(lè)海鮮口味湯料味道鮮美，適量加入后就不用再加其他調(diào)味料，非常簡(jiǎn)單方便而且美味