芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾??！喜歡芒果的香氣，更喜歡布丁的果凍口感，芒果布丁正好結(jié)合這2種口感，入口即化，唇齒留香。入夏時(shí)節(jié)放入冰箱冷藏后食用最贊，喜歡吃芒果的筒子們一定不能錯(cuò)過(guò)~~~
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芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾??！喜歡芒果的香氣，更喜歡布丁的果凍口感，芒果布丁正好結(jié)合這2種口感，入口即化，唇齒留香。入夏時(shí)節(jié)放入冰箱冷藏后食用最贊，喜歡吃芒果的筒子們一定不能錯(cuò)過(guò)~~~ 原創(chuàng)作者 凝視的瞬間 食材
步驟 1. 準(zhǔn)備材料備用； 2. 吉利丁片用冷水泡軟，撈出瀝干備用； 3. 將切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥； 4. 打好細(xì)膩的芒果泥； 5. 用裱花袋裝大約100g的芒果泥，擠進(jìn)冰格中放入冰箱冷凍做成流心，芒果泥的高度不能超過(guò)模具高； 6. 牛奶加熱后，加入泡軟的吉利丁片攪拌，直至吉利丁片完全融化，將混合液分多次加入芒果泥中，攪拌均勻； 7. 淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至略微濃稠的狀態(tài)，打發(fā)的淡奶油倒入芒果泥中攪拌均勻； 8. 將調(diào)制好的芒果液倒入模具約1/3（這次加多了點(diǎn)造成最后加入的芒果液無(wú)法完全覆蓋流心，表面不夠平整），放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)左右； 9. 將冷凍好的芒果流心取出，放在已凍好的芒果液上； 10. 再倒入芒果液蓋住流心，輕輕的晃動(dòng)使之完全蓋住，再放入冰箱冷藏4小時(shí)；
11. 這次用的是2寸活底圓模，用電吹風(fēng)稍微吹一下，即可簡(jiǎn)單脫模。
小貼士 1. 布丁中間做夾心時(shí)，流心不宜太大，因?yàn)榱餍牧Ｔ诓级±洳貢r(shí)會(huì)慢慢解凍，如果流心太多，有可能在脫模時(shí)沖壞布丁四周； 2. 切芒果竅門：左手手掌按住芒果上方，用水果刀從芒果的頂部插入，貼著芒果核以上的部分順著切到底部，即可得到一片完整的芒果，再將芒果的果肉面朝上，用刀尖部分在果肉的面劃斜的十字花刀，刀的深度以貼近果皮為準(zhǔn)，這樣就可以輕易切下成塊漂亮的芒果塊啦。 版權(quán)聲明：本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，公益分享，烘焙天地編輯排版，如有版權(quán)異議請(qǐng)給我們留言處理！ |
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