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引導語：酷暑難當?shù)南募?，冰涼可口的甜點既消暑又解饞，讓人倍感舒坦。然而，店鋪里熱賣的冰點甜品雖然味道鮮美，卻價格昂貴。其實，我們完全可以自己動手制作，不僅增添了一份生活情調(diào)，還可以體驗自食其力的浪漫。下面，為大家介紹幾款自制的新潮甜品。自制的甜品環(huán)保衛(wèi)生，有質(zhì)量保證，您不妨試試看？  榴蓮冰淇淋 材料：榴蓮肉300克，蛋黃3個，白砂糖50克，淡奶油250毫升，牛奶250毫升。 做法： 1、榴蓮肉打泥。 2、蛋黃加糖打均勻，邊攪拌邊慢慢倒牛奶，小火加熱，直到煮稠后放涼。 3、淡奶油打至7成發(fā)，加入榴蓮泥和放涼的蛋黃液，一起攪拌均勻。 4、清洗干凈容器，將半成品倒進容器內(nèi)，放冰箱冷凍，每隔半小時攪拌一次，攪拌約3次即可。  餅底材料：奧利奧餅干60克，黃油20克。 巴巴露材料：蛋黃2個，吉利丁片 12克，淡奶油200克，糖120克，牛奶150克。 裝飾：可可粉少許，櫻桃適量。 工具：6寸模具（也可用慕斯杯）。 做法： 1、奧利奧餅干刮去中間的奶油層，將餅皮裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。 2、將餅干碎置于碗中，加入溶化黃油，拌勻。 3、用錫紙包好模具底座，倒進黃油餅干用勺把壓平，放入冰箱冷藏備用。 4、將吉列丁片放冷水中浸泡至軟。 5、牛奶加淡奶油50克、糖混合，邊攪拌邊加熱至70℃左右，再加入吉列丁片攪拌融化關火。 6、冷卻至不燙手時（約40℃），加入打散的蛋黃，攪拌均勻。 7、將剩下150克淡奶油打發(fā)，分三次加入蛋黃漿，攪拌均勻倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時以上。 8、待巴巴露完全凝固時，取出脫模，裝入盤中，在表面撒上少許可可粉，用水果裝飾即可。 備注：因巴巴露的液體相對比較稀，因此黃油餅底一定要壓實冰冷好，倒進巴巴露時才不會漏出來。  芒果芝士流心蛋糕 材料：戚風蛋糕兩片（或者超市賣的手指餅干），芝士250克，砂糖80克，奶油250克，吉利丁片12克，芒果2只約800克。 工具：八寸模具（也可用慕斯杯）。 做法： 1、將吉列丁片放冷水中浸泡至軟，隔熱水溶化。 2、芒果切粒，將三分二的芒果粒放攪拌機打成芒果泥。 3、淡奶油打至七分發(fā)。 4、芝士放至軟化，加白砂糖打至順滑，并分別加入淡奶油、芒果泥和吉利丁片水攪拌均勻。 5、將1片蛋糕放入模中（或在模具底部平放一層手指餅干），倒入芝士糊，再加入芒果肉粒，壓平。 6、把芒果泥裝入裱花袋，用剪刀剪去袋子的尖角，插入芝士糊中間，輕輕把芒果泥擠進去。 7、再取一片蛋糕放入模中（或者再鋪一層手指餅干），輕輕壓平，在上面倒入芝士糊，抹平，用水果裝飾表面，然后放入冰箱冷藏2小時以上。  透明百果果凍 材料：瓊脂20克、白砂糖50克，水1000克，檸檬1只，各樣水果若干。 做法： 1、瓊脂提前泡水半小時，瓊脂加水煮到完全融化，加白糖融化后，關火。 2、檸檬榨果汁，加適量檸檬汁到瓊脂糖水中攪拌均勻（酸甜的濃度根據(jù)個人口感調(diào)節(jié)）。 3、瓊脂水倒入模型，并放進自己喜歡的水果，放涼后放入冰箱冷藏一小時即可。 備注：做果凍的關鍵是要掌握好瓊脂和水的比例，如果瓊脂太少，果凍則太稀，結不成。如果瓊脂太多，則果凍變硬，口感不好；瓊脂水中添加檸檬汁，除了有提升酸甜的口感外，還有去除瓊脂中腥味的作用。  酸奶布丁
材料：酸奶100毫升，雞蛋白1只，淡奶油40毫升，白砂糖40克，吉利丁片6克，朗姆酒2克，水100克。 做法： 1、將白砂糖加50克水放進鍋中煮至融化后，關火放置溫涼。 2、吉利丁片加50克涼水泡軟，放入小煮鍋中煮至融化。 3、蛋白邊攪拌邊加入放置溫涼的糖水攪打均勻成蛋清液，用網(wǎng)篩過篩。 4、將酸奶和淡奶油加入篩過的蛋白中，攪拌至均勻，再加入煮化的吉利丁液，并攪拌均勻成布丁液。 5、把混合好的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷凍1小時以上即可。 備注：因為吉利丁片和雞蛋白有腥味，放點點朗姆酒有去腥的作用。 編后語：光是看著胃口就大開了，口水狂流啊！親們趕緊來學學吧！絕對不會讓你們失望的，味道真的不錯哦，即使再熱的天氣也抵不掉這些甜品的誘惑，夏季沒胃口的親們一定要試試哦！ |
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