夏季品嘗麻辣小龍蝦、霸道烤魚、燒烤串串時(shí)所飲用的最佳飲料，非啤酒莫屬。

但據(jù)很多喝啤酒多年的老酒友反應(yīng)，最近這些年的啤酒真心越來(lái)越難喝了，酒味遠(yuǎn)沒(méi)以前的醇厚濃郁，酒質(zhì)還像水一般，只是帶有酒精的清爽，也讓很多酒友突然喝過(guò)一次德國(guó)的、比利時(shí)的進(jìn)口啤酒后，會(huì)瞬間覺得，進(jìn)口啤酒好喝太多了。

其實(shí)這也難怪，國(guó)內(nèi)的啤酒品牌是有很多，但大部分都存在以次充好、低質(zhì)賣高價(jià)的情況，其中還不乏不少進(jìn)口啤酒也有這種情況，所以想選購(gòu)到一罐真啤酒，有時(shí)真的不能只認(rèn)大牌貨，更要懂得技巧。

本期小鹿教大家如何辨別“好壞啤酒”的方法，買啤酒，配料表一旦有“3料”，都是低成本“啤水”，少花冤枉錢，話不多說(shuō)，下面直接給大家上干貨。

第一料，大米

釀制啤酒的原材料并不多，主要是啤酒花、酵母、麥芽類、清水這4種，但有些啤酒廠商會(huì)添加大米以替代部分麥芽，讓釀造啤酒的時(shí)候，麥芽的使用量能夠適當(dāng)降低，讓成本大大減少。

所以，但凡啤酒中有添加大米這樣配料的，啤酒味都會(huì)偏淡，特別是麥芽香味，完全無(wú)法與純粹用麥芽釀造的啤酒相比。

第二、第三料，糖漿和淀粉

把這2料放一起說(shuō)的原因，是因?yàn)檫@2料只能算輔料，并不能像大米那樣替代部分麥芽。

添加的主要原因，是因?yàn)槠【浦刑砑恿舜竺祝蛴玫搅司苹ń?、酒花制品替代啤酒花了，有用到這些材料釀造的啤酒，原始味道和口感并不好，這時(shí)就需要添加一些糖漿或淀粉來(lái)把啤酒的口感和味道調(diào)和一下，使啤酒不那么難入口，還能把啤酒成本再進(jìn)一步攤低，就算低價(jià)售賣，也能換取可觀利潤(rùn)。

只是用到糖漿和淀粉調(diào)制的啤酒，酒味一般都是發(fā)酸發(fā)甜的，而且雜醇多，晚上大量飲用后，次日容易頭痛。

所以凡是添加了大米、淀粉和糖漿這3料的啤酒，被喝慣啤酒的老酒友們稱之為“淡啤”、“啤水”等，不管國(guó)產(chǎn)啤酒還是進(jìn)口啤酒，這些情況都會(huì)有。

如果平常喝酒場(chǎng)合是大型聚會(huì)、團(tuán)建的話，面對(duì)這類啤酒只能硬著頭皮喝，但如果是自己獨(dú)飲，還是不建議大家選購(gòu)帶有這三種料的啤酒。

那么一罐“真啤酒”的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣定義的？只要符合“2個(gè)特點(diǎn)”就夠了

特點(diǎn)1：啤酒的釀造材料主以啤酒花、酵母、麥芽和水為主，這個(gè)是德國(guó)所頒發(fā)的《啤酒純凈法》一直倡導(dǎo)的釀酒配方，就如白酒類的純糧酒釀造配方一樣，主以糧食和水釀制一樣有要求。

但凡往啤酒中添加了大米、玉米、糖漿、玉米淀粉的啤酒，都算是低成本啤水。

還有些啤酒用到啤酒花制品、啤酒花浸膏來(lái)替代啤酒花，這類啤酒所帶有的酒花苦澀味也是相當(dāng)?shù)摹?/strong>

而有一些啤酒會(huì)添加如陳皮、芫荽等配料，這些配料主要是調(diào)整啤酒整體的味道風(fēng)味，讓啤酒帶有別具一番的口感和味道。

另外有一些高端啤酒，啤酒配方只用到啤酒花、麥芽和清水3種材料的，所釀造的啤酒苦度偏高，是需要用到白糖還調(diào)和的，麥芽香甜味格外濃郁，但入口質(zhì)感相對(duì)挑人。

特點(diǎn)2：麥汁濃度不低于10°P

麥汁濃度的高低，側(cè)重說(shuō)明啤酒中所含麥芽分量的濃度，以“°P”為標(biāo)示，整體來(lái)說(shuō)，麥汁濃度越高，啤酒的麥芽香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就相對(duì)更高，口感也會(huì)更醇厚好喝。

如果啤酒中有添加糖漿和淀粉的，麥汁濃度一般都不會(huì)超過(guò)10°P；

而麥汁濃度在10~12°P之間，則屬于大眾啤酒的主流濃度范疇，在這濃度區(qū)間，不管國(guó)產(chǎn)啤酒還是進(jìn)口啤酒，啤酒的麥香味和質(zhì)感都不差，但其中還不乏有些啤酒有添加大米的，所以要著重查看。

另外高端啤酒的麥汁濃度可以達(dá)到14°P以上，比如智美藍(lán)帽，麥汁濃度就達(dá)到了18.9°P、羅斯福10號(hào)啤酒，甚至達(dá)到了22°P，這些高端啤酒的價(jià)格稍貴，啤酒的酒性濃烈感、醇厚口感、麥芽香、酒花苦澀等各種啤酒質(zhì)感體驗(yàn)，都能給你帶來(lái)不同享受。

說(shuō)了這些低成本啤水特點(diǎn)和真啤酒特點(diǎn)后，最后會(huì)發(fā)現(xiàn)，一眾啤酒品牌當(dāng)中，夠達(dá)到要求的好像真心不多，下面小鹿分享3款能夠符合“真啤酒”特點(diǎn)、自己也喝過(guò)、酒質(zhì)感的味道和口感都還行的國(guó)產(chǎn)啤酒給大家，以作參考。

1、青島麥古德

麥汁濃度酒：11.5°P

酒精度數(shù)：≥4.5% VOL

這是一款比各種高價(jià)“啤水”要更有飲用性價(jià)比的啤酒，這是一個(gè)2019年才上市發(fā)售的啤酒品牌，但麥古德所產(chǎn)的各種啤酒，不管用料還是啤酒味道都很不錯(cuò)。

采用德國(guó)工藝，其釀酒配方、釀造原料都是優(yōu)選且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，所出產(chǎn)的精釀啤酒，都是采用28天緩慢發(fā)酵，才能達(dá)到精釀口感和工業(yè)水準(zhǔn)，讓啤酒的麥香味順滑濃郁，沖泡出的泡沫豐富且細(xì)膩。

入口時(shí)，第一感覺就是麥芽香甜味特別飽滿，然后就是酒花的淡淡苦澀，另外價(jià)格才是青島麥古德充滿飲用性價(jià)比的關(guān)鍵，時(shí)常都有【50塊券】能領(lǐng)到，單罐均價(jià)能壓到3~4塊左右，這價(jià)還喝啥啤水呢？

2、瑞井精釀原漿白啤

麥汁濃度：13°P

酒精度數(shù)：≥4% VOL

這是一款保質(zhì)期偏短的精釀原漿啤酒，品牌屬于小眾，但釀造的啤酒卻比青島、雪花等一眾國(guó)產(chǎn)大牌啤酒要好喝太多了，用料扎實(shí)良心，酒精度數(shù)和麥汁濃度都不低，帶有原漿鮮啤的鮮活特點(diǎn)，酒質(zhì)口感非常爽！

入口時(shí)的第一感覺，就是殺口感強(qiáng)烈很激爽，而后則是酒花的淡苦和麥芽的甜香，酒感飽滿醇厚，入口鮮滑，關(guān)鍵是原漿啤酒不脹肚，直接喝完一大杯，還想續(xù)杯，2升大桶裝，讓你暢快飲用，但價(jià)格只比大牌國(guó)產(chǎn)啤酒稍貴點(diǎn)。

領(lǐng)券減10塊，折后一桶只要39.9（原價(jià)49.9），拍2桶還能減5塊，拍3桶減10塊，用來(lái)充當(dāng)冰箱常駐款，晚上獨(dú)飲或用作家庭、朋友聚會(huì)都相當(dāng)不錯(cuò)。

3、幗紋精釀啤酒

麥汁濃度：12°P

酒精度數(shù)：≥5% VOL

這款啤酒可以當(dāng)做嘗試精釀啤酒的入門款。

這款啤酒恪守《啤酒純凈法》的釀酒配方，所帶有的啤酒花苦澀、麥芽香味，都能帶來(lái)很不一樣的感受，但與高端精釀啤酒相比，幗紋精釀啤酒的味道相對(duì)偏淡了，但也比福佳白啤要濃烈一點(diǎn)，所以作為入門款還是很不錯(cuò)的。

單瓶330ml，喝完微醺不脹肚，價(jià)格實(shí)在，平均在6塊以下，運(yùn)氣好碰上活動(dòng)還能打個(gè)半折。

不管買的是進(jìn)口啤酒還是國(guó)產(chǎn)啤酒，甚至更高端一點(diǎn)的精釀啤酒，買啤酒時(shí)，只要配料表一旦有大米、糖漿、玉米淀粉這“3料”，其實(shí)都是低成本“啤水”，除了一些固定聚會(huì)場(chǎng)合，對(duì)酒品沒(méi)得選之外，個(gè)人獨(dú)飲，還是建議不要選購(gòu)帶有這“3料”的啤酒，少花冤枉錢。