在平常的時(shí)候大家一定都吃過煎包，那你有沒有吃過用玉米面做成包子皮做出來(lái)的水煎包呢？今天就來(lái)跟大家分享一道用玉米面搭配西葫蘆做成的玉米面西葫蘆煎包。這道煎包做出來(lái)之后，底部非常酥脆，上面很柔軟，而且里面的餡料非常鮮香美味。最重要的是這道玉米面西葫蘆煎包的做法特別簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了之后想吃煎包的時(shí)候，完全可以自己在家做。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道玉米面西葫蘆煎包的制作教程吧。

【玉米面西葫蘆煎包】

【制作食材】玉米面，酵母粉，面粉，西葫蘆，食用鹽，胡蘿卜，小蔥，雞蛋，花椒粉，蠔油，食用油

【制作步驟】

1、玉米面西葫蘆煎包，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)底層酥脆，上層柔軟，餡香十足。接下來(lái)咱們一塊把玉米面西葫蘆煎包的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備大概80克左右的面粉，60克玉米面粉，三克酵母粉，一根西葫蘆，一根胡蘿卜，兩個(gè)雞蛋，適量的小蔥，適量的蠔油，花椒粉，食用油和食用鹽即可。制作食材已經(jīng)準(zhǔn)備好了，接下來(lái)就開始玉米面西葫蘆煎包各種食材的處理與烹飪吧。

2、先將60克玉米面粉加入到一個(gè)大碗中，然后用滾燙的開水將玉米面燙成大顆粒的疙瘩狀。玉米面燙成疙瘩之后，咱們先給它稍微晾涼一下，晾涼到差不多40度左右的時(shí)候咱們?cè)偌尤虢湍阜?，把三克酵母粉全部加進(jìn)去，然后充分?jǐn)嚢杈鶆?，一直攪拌到酵母粉和玉米面均勻混合到一塊后，再加入80克面粉。

3、加入面粉之后再倒入適量的清水，將它們攪拌成絮狀，然后下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉好之后先放到這個(gè)和面的碗中，然后再在碗上面覆蓋上一層保鮮膜，接著將它放到一旁餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。

4、準(zhǔn)備好的西葫蘆先洗凈，然后用擦絲器擦成絲，把擦好的西葫蘆絲放到一個(gè)大碗中，然后放上適量的食用鹽，將它們充分抓拌均勻放到一旁腌制10分鐘。接著再把胡蘿卜切成小碎丁，切完的小碎丁之后放到一個(gè)大碗中。

5、小蔥切成蔥花，將已經(jīng)腌制好的西葫蘆取出來(lái)擠干水分，然后放到案板上稍微切一下，盡量切得稍微碎一點(diǎn)，切好之后咱們?cè)傧蛲胫屑尤牒}卜碎，蔥花和雞蛋碎。全部加進(jìn)去之后再加上適量的食用鹽，花椒粉，蠔油和食用油，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6、面粉已經(jīng)餳發(fā)好了，將其放到案板上搓成長(zhǎng)條，并做成大小差不多相等的小面皮，將餡料放在面皮上包成包子狀，包好之后放到一邊，二次餳發(fā)15分鐘。包子放到已經(jīng)燒熱并刷好油的電餅鍋中用小火煎三分鐘，底面煎至金黃之后倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，煎10分鐘，時(shí)間到了之后關(guān)火取出，一道特別美味的玉米面西葫蘆煎包就這樣做好了。

【小貼士】

1、面團(tuán)要揉得稍微柔軟一點(diǎn)。

2、包子皮要搟得稍微薄一點(diǎn)。