一日三餐經(jīng)過了長時間、大樣本的“日常試驗(yàn)”。盡管在過去生活條件比較艱苦的歲月，人們可能有一天吃不上三餐的時候，但中國的三餐習(xí)慣已有千百年歷史，早在莊子的語句“適莽蒼者，三餐而返，腹猶果然”，或南宋詩人陸放翁的詩句“疾行逾白步，健飯每三餐”中就可以追溯到這一飲食習(xí)慣。

現(xiàn)如今隨著生活條件大大改善，無論國內(nèi)還是國外，大多數(shù)人的進(jìn)食方式都是一日三餐。現(xiàn)在講究循證醫(yī)學(xué)，舉個例子，一種治療方式好不好得用證據(jù)說話，得經(jīng)過一定樣本數(shù)量、一定時間的試驗(yàn)來驗(yàn)證，而一日三餐是歷經(jīng)千百年，同時經(jīng)過無數(shù)人的“日常試驗(yàn)”，長時間、大樣本反復(fù)驗(yàn)證并傳承下來的飲食文化，自然是最合適大多數(shù)人的進(jìn)食方式。 

一日三餐符合人們的作息規(guī)律。雖說因?yàn)椴煌墓ぷ?，人們工作時間有所不同，但總的來說大部分工作時間還是符合“日出而作日入而息”的規(guī)律，工作前吃一頓早餐，午休空檔吃一頓午餐，下班后來一頓晚餐，既可以補(bǔ)充身體的能量，也可通過滿足口腹之欲使勞作的身心得到一定慰藉。

一日三餐符合腸胃的消化規(guī)律。一般來說，對于攝入的不同食物，胃完全排空的時間有所不同，不過4～5 小時就差不多完全排空，胃排空后就會覺得餓了，也適合吃下一頓了，腸胃相對沒負(fù)擔(dān)。夜間因?yàn)樯硇男枰o息，便于進(jìn)入睡眠狀態(tài)，而且平臥體位，胃空狀態(tài)不會出現(xiàn)胃反流。故一日三餐更符合我們胃腸消化規(guī)律。嬰幼兒因?yàn)樯L發(fā)育的需要，跟成人的進(jìn)食方式有所不同，但一歲以后的孩子也是建議不喂夜奶的。

我門診中相當(dāng)一部分患者，尤其是較年輕的，在生病前都有一個共同點(diǎn)：飲食不規(guī)律，或飯點(diǎn)不規(guī)律、或食量不規(guī)律，飲食不規(guī)律是損傷脾胃的一大誘因。

長時間不按時吃飯的人，經(jīng)常處于饑餓狀態(tài)，胃酸就不能及時得到中和，而且長期不進(jìn)食，胃分泌粘液的功能會消退，胃黏膜保護(hù)屏障就會削弱，不能抵抗胃酸的攻擊，從而造成胃粘膜的損傷，發(fā)生炎癥、糜爛，甚至導(dǎo)致胃十二指腸潰瘍和出血。

在過度饑餓的狀態(tài)下吃飯，還會誘發(fā)暴飲暴食，讓胃“承受了胃不能承受之重”，同樣會發(fā)生胃黏膜炎癥，甚至嚴(yán)重者會引起急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎等。 

短時間的飲食不規(guī)律，可能會出現(xiàn)短暫的腹脹、腹痛等一過性的急性癥狀，但若長此以往，急性的消化問題可能會慢性化，造成慢性胃炎、胃潰瘍、胃腫瘤等消化系統(tǒng)疾病。 

■ 一日三餐養(yǎng)脾胃

我常說胃病得“三分治七分養(yǎng)”，很多朋友對于這個“七分養(yǎng)”無從下手，其實(shí)很簡單，一日三餐好好吃：定時定量、不涼不燙、細(xì)嚼慢咽，就完成一半以上了。

■ 定時定量吃好飯

一日三餐建議定時定量，到了點(diǎn)就算不餓也要吃一些，這樣可以避免出現(xiàn)過饑或者過飽損傷脾胃的情況，讓胃保持規(guī)律活動。每餐保持7-8分飽的量，饑餓感強(qiáng)的時候可以放慢速度吃，有助于增加飽腹感，避免暴飲暴食。

■ 食物溫度宜溫?zé)?/strong>

俗話說“十人九胃，十胃九寒”，大多數(shù)老胃病的人都有脾胃虛寒，平日飲食寒涼會導(dǎo)致雪上加霜的情況，所以一日三餐盡量吃熱乎，尤其是胃腸陽氣剛開始復(fù)蘇的早晨，不宜吃寒涼之物。當(dāng)然，趁“熱”吃不是趁“燙”吃，物極必反，過燙的食物會“燙”傷黏膜，同樣會損傷脾胃，食管癌的其中一個高危因素就是高溫飲食。

■ 細(xì)嚼慢咽助消化

一般情況下，食物進(jìn)入口腔后，先要經(jīng)過牙齒嚼碎和唾液淀粉酶的充分作用進(jìn)行初步粗消化，然后才進(jìn)入胃繼續(xù)細(xì)消化。關(guān)于食物消化這件大事，通俗點(diǎn)說，口腔負(fù)責(zé)“粗活”，胃負(fù)責(zé)“細(xì)活”，分工合作，消化才充分有力。如果狼吞虎咽，那么就等同于把粗活細(xì)活都拋給胃了，必然造成胃的負(fù)擔(dān)。所以一日三餐，還要注重細(xì)嚼慢咽，建議每口咀嚼10-15次再吞咽。

脾胃虛寒的朋友不妨試試以下這套一日三餐的食療方，每周2-3次，更適合春天。

■ 早餐喚醒脾胃陽氣

■ 午飯時令春韭助陽氣

■ 晚餐藥粥養(yǎng)胃易消化