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□楊青平 免疫，就是免除疫病。人的血液里有免疫細(xì)胞(或叫白細(xì)胞)，有免疫分子(或叫球蛋白，或叫抗體)，它們負(fù)責(zé)消滅侵入身體內(nèi)的病菌、病毒、致病物質(zhì)，保證身體健康，如果消滅不了，身體便要得病。這是血液內(nèi)的屏障，還有血液外的屏障，如皮膚，如黏膜。皮膚和黏膜又叫免疫屏障。皮膚是人體的外表，阻擋著體外的病菌、病毒、致病物質(zhì)的入侵。黏膜是人體的內(nèi)表，口腔、食道、胃、腸道的表面都是黏膜，黏膜阻擋著胃腸道內(nèi)的病菌、病毒、致病物質(zhì)侵入血管。皮膚的細(xì)胞結(jié)構(gòu)比較致密，像墻壁，防護(hù)嚴(yán)密。黏膜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)比較疏松，像柵欄，防守不嚴(yán)密。病菌、病毒、致病物質(zhì)往往伴隨著飲食進(jìn)來(lái)，又往往伴隨著營(yíng)養(yǎng)成分被吸收到血管里，而口腔、食道、胃不具有吸收功能，所以不容易被突破。腸道具有吸收功能，而且腸道里聚集的病菌、病毒、致病物質(zhì)尤其多，所以腸道容易被突破，不過(guò)幸虧有無(wú)數(shù)的益生細(xì)菌定植于腸道黏膜上，益生細(xì)菌還產(chǎn)生分泌物，這等于給柵欄抹了一層摻麻捻的白灰，益生細(xì)菌是麻捻，分泌物是白灰，讓病菌、病毒、致病物質(zhì)不能穿過(guò)。因此，研究者都認(rèn)為腸道益生菌可以增強(qiáng)人體的免疫力，而雙歧桿菌是腸道益生菌中的優(yōu)勢(shì)菌群。 要把腸道益生菌的免疫作用說(shuō)清楚，必須假設(shè)腸道處于健康態(tài)，咱木匠斧子一面砍，不涉及另一面。如果面面俱到綜合而論，在有限的篇幅內(nèi)很難說(shuō)清楚。 腸道益生菌的免疫作用之一：阻擋病原。我們看不到我們的腸道，但是根據(jù)數(shù)字可以想象。腸道里有100萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌，重量有1公斤，糞便濕重的一半是細(xì)菌，因?yàn)榧僭O(shè)為健康態(tài)，所以益生菌應(yīng)該占大半，可想而知腸道里特別是大腸里有多少益生菌。這些益生菌充滿腸腔，混合在熱乎乎、濕漉漉的糞便之中，糞便并不太臭，因?yàn)槭墙】祽B(tài)。這些益生菌布滿腸道黏膜，褶皺里，絨毛上，密密麻麻覆蓋一層，就像糖碗里的螞蟻，就像巢穴里的蜜蜂。腸道里原有的有害菌被有益菌壓制，不能接近黏膜，不能越雷池一步，老老實(shí)實(shí)，規(guī)規(guī)矩矩，有熱乎乎、濕漉漉的糞便可吃，已心滿意足，糞便并不太臭就是因?yàn)樗鼈儾荒艽罅糠敝?。伴隨飲食順流而下的病菌、病毒、致病物質(zhì)數(shù)量很少，初來(lái)乍到，立足未穩(wěn)，面對(duì)益生菌的嚴(yán)陣以待，只能退避三舍，它們不得不退，因?yàn)槟c道在蠕動(dòng)，只要它們不能定植在黏膜上，都要被腸道的蠕動(dòng)排出肛門。這是說(shuō)人的健康態(tài)腸道。動(dòng)物的健康態(tài)腸道也同此理。 動(dòng)物的腸子是人的食物，有燒大 腸之謎，無(wú)數(shù)廚師終生未解。新廚師燒大腸，方法、作料與老廚師一樣，卻不好吃，于是向老廚師請(qǐng)教。老廚師問(wèn)：“咋洗的?”答曰：“水沖，堿搓，鹽揉。”“不要水沖，更不要堿搓鹽揉。”果然，燒出來(lái)的大腸味道鮮美。問(wèn)其故，答曰：“不知道。我的師傅就是這樣教我的?！蔽襾?lái)告訴廚師們：不洗，保留了大腸黏膜的有益細(xì)菌，所以出味。據(jù)說(shuō)，羅山大腸湯之所以有名，就是不要很洗。動(dòng)物大腸黏膜有益細(xì)菌之寶貴，可以類比人的大腸黏膜有益細(xì)菌之價(jià)值。 腸道益生菌的免疫作用之二：增加抗體?？贵w就是球蛋白，就是免疫分子。益生菌生活在腸道黏膜上，抗體存在于血管里，隔著黏膜，隔著血管，它怎么就讓抗體增加了呢?這讓人百思不得其解，只能假說(shuō)，假說(shuō)生命體之間有某種信息聯(lián)系。研究者是怎么知道黏膜上的益生菌讓血管里的抗體增加了呢?是通過(guò)小白鼠實(shí)驗(yàn)。先要繁殖體內(nèi)體外絕對(duì)無(wú)菌的小白鼠，測(cè)它的血液里的抗體數(shù)量;然后給它的腸道注入人的腸道益生菌，生長(zhǎng)幾周以后再測(cè)它的血液里的抗體數(shù)量，發(fā)現(xiàn)明顯增加了。結(jié)論：益生菌增加抗體。再做一組實(shí)驗(yàn)：給小白鼠口服病毒，然后分別注入雙歧桿菌和大腸桿菌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌促進(jìn)抗體抗病毒，大腸桿菌抑制抗體抗病毒。結(jié)論：益生菌增加免疫力，有害菌降低免疫力。小白鼠是這樣的，人也是這樣的。不必要再做人體實(shí)驗(yàn)。繁殖無(wú)菌的人有悖倫理道德。胎兒在母體內(nèi)是無(wú)菌的，一生下來(lái)，腸道里就有了細(xì)菌，細(xì)菌來(lái)自母親的產(chǎn)道、乳頭、手、身體。難道可以把繁殖無(wú)菌小白鼠的技術(shù)應(yīng)用于胎兒?jiǎn)? 腸道益生菌的免疫作用之三：增加免疫細(xì)胞。益生菌在腸道黏膜上生生不息地繁殖、死亡，繁殖、死亡……雙歧桿菌是益生菌中的優(yōu)勢(shì)菌群，雙歧桿菌死亡后，菌體會(huì)自行分解，然后被黏膜上、褶皺上、絨毛上的毛細(xì)淋巴管吸收，輸送到淋巴，又被淋巴細(xì)胞吸收，淋巴細(xì)胞因此加快分裂。淋巴細(xì)胞是另一種免疫細(xì)胞，淋巴細(xì)胞越多，人體免疫力就越強(qiáng)。真該用李商隱詩(shī)句贊揚(yáng)雙歧桿菌：春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干。 |
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