數(shù)個世紀(jì)以來，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）一直是全民偶像，哪怕現(xiàn)在葡萄酒不斷呈現(xiàn)多元化特征，它仍是全球津津樂道的葡萄酒品牌。在 Liv-ex 最新公布的 2016 年百強葡萄酒品牌中，拉菲以絕對的實力問鼎冠軍。不過不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)，不同年份（即釀酒葡萄采收的年份）的拉菲價格并不相同，個別年份甚至是其它年份價格的好幾倍，這是怎么回事呢？

事實上，對于拉菲這樣的名莊酒來說，年份是消費者買酒時的重要參考依據(jù)；尤其在波爾多，不同年份的差異較大，而年份在一定程度上也與品質(zhì)掛鉤，難怪價格會有如此大的差異了。

1、1982 年

1982 年距今已有 34 年，相信再過 34 年，國人依然不會忘記那句經(jīng)典臺詞：“來瓶 82 年的拉菲”?？梢哉f，1982 年的拉菲在國際尤其是我國的關(guān)注度達到了前所未有的高潮。然而在一開始，許多酒評家并不看好 1982 年，如今的著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）以其一生名譽宣稱 1982 年是 20 世紀(jì)最佳年份之一。他的成功預(yù)測無疑讓這個年份成為了一個傳奇，更讓 1982 年的拉菲成為了中國市場上的神話。可以說，1982 年是波爾多的重大轉(zhuǎn)折，該產(chǎn)區(qū)也因此真正奠定了自己在全球不可撼動的至尊地位。

（1）帕克評分：97（曾被評為 100 分）

（2）最佳適飲期：現(xiàn)在到 2040 年

（3）帕克酒評

它仍然非凡的年輕、這款葡萄酒應(yīng)該是自 1959 年以后最優(yōu)質(zhì)的拉菲葡萄酒，它散發(fā)出香草、黑加侖、香子蘭、鉛筆和雪松風(fēng)味，混合異常強烈并且令人嘆服的陳年香氣。這款葡萄酒表現(xiàn)出相當(dāng)大量的單寧酸，以及對于拉菲來說令人驚訝的、反典型的力量和濃縮度。這款葡萄酒的優(yōu)雅特征并沒有因為該年份傾向于出產(chǎn)有力和油滑質(zhì)感、深厚、多汁的葡萄酒而妥協(xié)。它豐醇完滿而且依然年輕，是一款令人驚嘆的拉菲葡萄酒，也是 1959 年的一個現(xiàn)代克隆款。

（4）年份介紹

1982 年的波爾多是一個令人印象深刻的年份，整體而言，從花期到采收季，天氣狀況都非常好?；ㄆ诘奶鞖鉁嘏稍?，7 月份陽光充沛，8 月初期稍顯涼爽，隨后便經(jīng)歷了 21 天的爆炸性高溫天氣，因此梅洛（Merlot）生長得非常好。幸好當(dāng)時還有 2 天低溫雨天，使得赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）得以完美成熟。

2、1986 年

（1）葡萄比例：69% 赤霞珠、16% 品麗珠、15% 梅洛

（2）帕克評分：100

（3）最佳適飲期：現(xiàn)在到 2040 年

（4）帕克酒評

15 歲時，這款 1986 年的拉菲古堡就易親近，但是仍然擁有年輕、青春期葡萄酒的個性。奇妙的 1986 年年份酒擁有出色的豐醇性、深厚的酒色、中度的酒體、雅致和諧的質(zhì)感和上乘的長度，雪松、栗子、礦物質(zhì)和豐富的水果風(fēng)味混合的具有穿透性的芳香是這款葡萄酒的特征。它有力、厚重、豐醇，而且單寧濃郁，中度酒體到重酒體，擁有令人驚訝的水果精粹物。這款拉菲葡萄酒擁有巨大的潛力，但仍然需要耐心等待。

（5）年份介紹

1986 年是一個經(jīng)典的年份，春季天氣極好，夏季干燥，夾帶著幾場零星小雨，因此當(dāng)年的葡萄不僅產(chǎn)量頗豐，而且質(zhì)量頗佳。

3、1996 年

（1）葡萄比例：83% 赤霞珠、9% 梅洛、8% 小維多

（2）帕克評分：100

（3）最佳適飲期：現(xiàn)在到 2050 年

（4）帕克酒評

從裝瓶以來，我品嘗過 6 次，毫無疑問 1996 年的這款酒是自 1986 和 1982 年以來出產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。葡萄園出產(chǎn)的所有葡萄只有 38% 被認為足夠優(yōu)秀到用來釀造這款酒。這款厚重的葡萄酒可能是我嘗過的最強勁、最巨大的拉菲酒，它還需要很多年的時間才能蘇醒。它也是拉菲古堡第一款用一種新雕刻的酒瓶裝瓶的葡萄酒，這種酒瓶專為防止假冒偽劣產(chǎn)品而設(shè)計。

這款葡萄酒展現(xiàn)出看起來深厚、呈寶石紅色或紫色的酒色，伴有鉛筆、礦物質(zhì)、花朵和黑加侖風(fēng)味的出色香氣。這款酒極其強勁有力，在年輕時也擁有卓越的復(fù)雜性。這款巨大的拉菲葡萄酒擁有滲出的精粹物和豐醇性（甚至比它裝瓶時還要豐醇），但卻成功地保持了它經(jīng)典優(yōu)雅的個性。

（5）年份介紹

這一年的氣候很適宜耕作，為葡萄生長提供了最佳條件。不過 8 月的天氣惡劣，寒冷多雨，讓酒農(nóng)興致大跌。幸運的是，明媚的陽光在 9 月又重返葡萄園。

4、1998 年

（1）葡萄比例：81% 赤霞珠、19% 梅洛

（2）帕克評分：98

（3）最佳適飲期：現(xiàn)在到 2035 年

（4）帕克酒評

這款葡萄酒的釀酒葡萄只采用了拉菲古堡總采收量的 34%，在一個不夠完美的梅多克年份，它一出產(chǎn)就已經(jīng)令人驚嘆，在發(fā)展過程中又增加了更多的質(zhì)感和清新感。這款呈不透明紫色的拉菲接近完美，鉛筆、香煙、礦物質(zhì)和黑加侖水果風(fēng)味的驚人香氣從杯中奔涌而出。這款葡萄酒優(yōu)雅但卻深遠豐醇，表現(xiàn)出拉菲酒莊酒的本質(zhì)特性，它擁有驚人的多層次，但絕不沉重，含有甘甜的單寧酸、余韻甘甜，超級豐富，余味均衡悠長，達 50 多秒。

（5）年份介紹

這一年的春季干燥，葡萄芽期提早，一開始以為潮濕的收獲期會使所有希望化為泡影，但結(jié)果并非如此。遲到的雨水在收獲期內(nèi)只降了一次，而且僅僅濕了葡萄皮，并沒有進入到葡萄里邊，這使得葡萄的風(fēng)味并沒有沖淡，因而這款酒展現(xiàn)出了酒莊風(fēng)土的獨特魅力，適于長久窖藏。

5、2000 年

（1）葡萄比例：93% 赤霞珠、7% 梅洛

（2）帕克評分：98（曾被評為 100 分）

（3）最佳適飲期：現(xiàn)在到 2050 年

（4）帕克酒評

很好，真好，太好了！拉菲又做到了。自從 1994 年經(jīng)理查爾斯·切瓦利耶（Charles Chevalier）從他喜愛的蘇玳產(chǎn)區(qū)酒莊萊斯古堡（Rieussec，也隸屬于拉菲羅斯柴爾德集團）轉(zhuǎn)移至拉菲古堡開始，這個卓越的酒莊已經(jīng)釀制出了一系列有深度的葡萄酒。2000 年的拉菲正牌酒中赤霞珠比例非常高（采收的所有葡萄中只有 36% 用于釀制這款酒），使它擁有不透明的寶石紅色或紫色，伴有液態(tài)礦物質(zhì)或巖石、石墨、桑葚、黑加侖、焦糖和煙草風(fēng)味混合的卓越醇香。

入口后，它驚人地輕盈，但是似乎有點把強烈的口味包裹進一層又一層的水果和豐醇的口感中。這是一款令人嘆服的葡萄酒，擁有卓越的精確性和杰出的強度，以及無縫的、明顯高水平的單寧酸。這款葡萄酒在 2003 年 1 月和 2 月品嘗時誘人的奔放和美妙，其余味持續(xù)時間可達 72 秒，是一款十分迷人的葡萄酒。

（5）年份介紹

這一年的葡萄生長情況相對較為提早，平均氣溫較高，降雨量正常。5 月底和 6 月初的降水令葡萄藤易于生霉，不過在酒莊技術(shù)人員的保護下免于受難。夏末的天氣極好，8 月和 9 月內(nèi)為期幾周的干熱天氣使葡萄得以充分成熟，這才有了如此美妙的 2000 年拉菲古堡。作為一個世紀(jì)之交的年份，2000 年拉菲古堡的價格是僅次于 1982 年份的少有年份之一。

6、2003 年

（1）葡萄比例：86% 赤霞珠、9% 梅洛、3% 品麗珠、2% 小維多

（2）帕克評分：100

（3）最佳適飲期：現(xiàn)在到 2035 年

（4）帕克酒評

這是我嘗過的最有深度的葡萄酒之一，有人說對于拉菲而言 2003 年是一個反典型的年份，但是它讓我想起處于相同時期的 1982 年份酒。據(jù)推斷，它比較向后，2003 年年份酒也能擁有 1959 年年份酒在 1960 年 3 月時表現(xiàn)出的品嘗效果嗎？總之，它表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)呢S醇性、清新性和鮮美性。2003 年年份酒是該年份最佳年份酒的候選酒之一，它擁有非凡的豐醇性和芳香，釀制該酒的葡萄產(chǎn)量低至 3,400 升/公頃，天然酒精度略低于 13%，pH 值為驚人的 3.9，酸度非常高，而且總酸只有 2.9，這些數(shù)字與 1982 年的 1959 年這樣成熟、濃郁的年份酒相同。

這款酒的酒色為墨色或?qū)毷t色或紫色，散發(fā)出黑色水果、雪松、亞洲大豆和香脂醋混合的、驚人成熟的芳香，它展現(xiàn)出厚重的豐醇性，但是對于如此油滑（甘油含量驚人）的葡萄酒來說，其口感擁有驚人的清新和力度。在這一層意義上，它很反典型，但是與 1982 年一樣，我估計在接下來的一到兩年中隨著單寧酸的出現(xiàn)，2003 年份酒將會變得輪廓更加清晰。它驚人的質(zhì)感印象讓我困惑不解，因為我從沒嘗過這樣一款拉菲酒莊葡萄酒。這真是一款值得用房子作抵押的一級莊葡萄酒。

（5）年份介紹

2003 年是一個令人難忘的年份，整個波爾多乃至全法國都遭遇了勢頭強勁的酷熱天氣。8 月份時，一股熱浪突襲而來，盤旋約兩周時間，氣溫一下躍過 40℃ 大關(guān)。整個葡萄生長周期雖然降水量極低（2002 年 10 月至 2003 年 9 月降雨量僅為 555 毫米，而波爾多平均值為 850 毫米），土壤卻一直相對清涼，葡萄樹也沒有太多缺水的壓力。面對這種極為特殊的天氣狀況，酒莊特意降低了疏葉的強度，以將葡萄樹與酷熱隔離開來，形成保護。土壤中殘留的水分以及 9 月初較溫和的天氣讓葡萄經(jīng)歷了完整的成熟過程。

7、2005 年

（1）葡萄比例：89% 赤霞珠、10% 梅洛、1% 小維多

（2）帕克評分：98

（3）最佳適飲期：2010-2050 年

（4）帕克酒評

2005 年拉菲酒莊正牌結(jié)構(gòu)感好，優(yōu)雅深邃，與濃郁豐富的 2003 年和強勁有力的 2000 年形成鮮明對比。酒液呈深濃的寶石紅色，散發(fā)一系列漿果風(fēng)味和石墨、巖石氣息以及花香。酒體中等，單寧豐富，表現(xiàn)出波爾多經(jīng)典的優(yōu)雅氣質(zhì)，適飲期在 2015-2050 年之間，甚至更久。

（5）年份介紹

2005 年是葡萄園連續(xù)第 4 個干旱年份，但干旱期來得很早（5 月底），因此酒莊用減少葡萄葉幕的方式來適應(yīng)這種氣候。6 月和 7 月天氣炎熱，從 8 月開始天氣轉(zhuǎn)涼。涼爽的夜晚有利于保持良好的酸度，使葡萄的成熟緩慢而穩(wěn)定。這一年的天氣雖與往年大為不同，卻為葡萄的充分成熟并保有清爽感創(chuàng)造了極好的條件。

8、2008 年

（1）葡萄比例：84% 赤霞珠、15% 梅洛、1% 小維多

（2）帕克評分：98

（3）最佳適飲期：2018-2053 年

（4）帕克酒評

2008 年拉菲古堡正牌葡萄酒是該年份最佳年份酒的候選酒，這款酒應(yīng)當(dāng)盡早購買，因為其酒瓶上印有中國漢字“八”（寓意“發(fā)”），所以很快會漲價。它的釀酒葡萄僅占總采收量的 40%，赤霞珠和梅洛等品種賦予了葡萄酒高貴的非煙熏類香氣，如雪茄煙草、鉛筆屑、黑醋栗、泥土、雪松和瀝青等。它的口感非常飽滿豐富，擁有驚人的濃郁度，我懷疑它可以與 2010 年拉菲古堡媲美，不過更經(jīng)典和早熟，此外在酒精濃度上也稍弱（12.5% vs 13.5%）。2008 年應(yīng)該在 6-10 年后開始飲用，才會顯示突出的復(fù)雜度和品種特性，其高峰期至少可持續(xù) 30-35 年。

（5）年份介紹

寒冷的冬天和有霜凍的春天使得這一年備受酒莊關(guān)注，一開始葡萄花開得并不非常旺盛，并且連綿潮濕的天氣為疾病提供了溫床。幸運的是，夏天氣溫比較溫和，9 月份天氣也不錯，因此能夠靜心等待直到葡萄完全成熟。值得一提的是，這一年的采摘期較晚。

9、2009 年

（1）葡萄比例：82.5% 赤霞珠、17% 梅洛、0.5% 小維多

（2）帕克評分：99

（3）最佳適飲期：2022 年至 2060 年

（4）帕克酒評

這又是一款非常卓越的拉菲……葡萄的挑選非常嚴(yán)格，最后只有 45% 的葡萄用來釀造正牌酒。此酒緊致，帶有石墨、黑醋栗、甘草和樟樹的香氣，酒體豐滿，經(jīng)典優(yōu)雅，純正精致，是典型的拉菲風(fēng)格。此酒非常集中，單寧比 2005 年拉菲柔順，兼具 2003 年拉菲圓潤多汁的特點。我想只有幾個年份可以和 1959 年拉菲相媲美，那就是 1982、2003 和 2009 年?，F(xiàn)在飲用依舊顯得非常年輕，至少需要 10 至 15 年的瓶陳，可窖藏 50 年以上。

（5）年份介紹

2009 年是波爾多波亞克（Pauillac）的世紀(jì)年份，被帕克評為 99 分，這是該產(chǎn)區(qū)有史以來年份最高評分，比 1982 年（98 分）評分還高！一開始，2009 年的葡萄生長周期在管理上較有難度，原因是春季較熱，而且尤為濕潤。不過晴朗且穩(wěn)定的天氣于 6 月回歸，而且維持了整個夏天，不過干旱也隨之降臨。隨后的 7、8、9 月期間下了幾場喜人的小雨。明媚的陽光、高溫卻不灼熱的白天，以及較為涼爽的夜晚使成熟變得緩慢，將收獲季推到了 9 月底。天氣條件非常有利，而且以在陽光下的采收圓滿結(jié)束，最終成就了一個世紀(jì)卓越年份。

10、2010 年

（1）葡萄比例：87% 赤霞珠、13% 梅洛

（2）帕克評分：99

（3）最佳適飲期：2020-2070 年

（4）帕克酒評

2010 年的拉菲古堡的酒精度達到了較高的 13.32%，經(jīng)理查爾斯·切瓦利耶這樣告訴我。這款酒給人印象非常深刻，不像 2009 年那樣多肉、華麗、結(jié)實，不過也算結(jié)構(gòu)龐大，口感豐富飽滿，這意味著它要陳上半個世紀(jì)甚至更久才能達到巔峰狀態(tài)。這款酒擁有深濃的紫色，帶有白巧克力、摩卡、雪松、木炭以及一絲香蘭素和黑醋栗的風(fēng)味，酒體飽滿而又輕飄，這也正是拉菲的一大特點。它非常豐富、酸度良好、精準(zhǔn)且新鮮，比 2009 年更顯激爽，且更具凝練性，也更有結(jié)構(gòu)感。它至少要窖藏 10-12 年才可以飲用，巔峰期可長達 50 年。

（5）年份介紹

該年份以一個寒冷和相對濕潤的冬季為伊始，因此出芽的時間略晚于 2009 年，約在 4 月中旬。4 月干燥且陽光充足的天氣對于葡萄樹的發(fā)展尤為有利，5、6 兩個月的特點是雨天和晴天交替出現(xiàn)。6 月初受到寒潮的襲擊，對梅洛的花期造成不良影響，導(dǎo)致落花和落果。幸運的是，7 月天氣非常干燥，氣溫也相對較高，從而彌補了較晚的花期。8 月和 9 月非常干燥，白天氣溫很高，夜晚涼爽，讓葡萄緩慢地達到了極優(yōu)的成熟度。