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前情提要： 就在我準備招呼廚子們準備的時候，酒店總監(jiān)從后門進來了。 名詞解釋：酒店總監(jiān) 酒店總監(jiān)是郵輪的二號人物，除了駕駛室和輪機艙外，其他部門都是酒店總監(jiān)負責。 “小力啊，今天來的可不是一般人。這位是集團董事會成員，屬于VVIP，要是他不滿意的話，能把你的餐廳關(guān)掉，連帶我可能也會被開除。這頓飯一定要讓他滿意啊，怎么樣，有沒有信心？” 我自然知道，這時候是應該配合的喊有信心，但就我這廚藝，怎么可能有信心的喊出“有信心”？后廚突然的沉默起來。 發(fā)現(xiàn)我沒接茬，酒店總監(jiān)突然產(chǎn)生出一種不祥的預感，仿佛有一口遮天蔽日的黑鍋向他飄來。 “不要等著貴賓催菜，先把餐前面包和開胃菜都端出去，記著多端幾份，要是他們前菜吃飽了，可能就會不想吃主菜了。”酒店總監(jiān)沖著服務員喊道。 “他們餐前面包吃的不多，已經(jīng)放下叉子了，正在問意大利面什么時候上”托馬斯趴在門口一邊觀察一邊匯報。 沒辦法了，我只能硬著頭皮的準備今天的主菜，意大利面。 其實意大利面還是挺簡單的，我唯一的瓶頸就是----不會做。算了，都這時候了，跟著感覺走吧。 于是我拿出來了多年泡面的技巧，把面條下到鍋里，什么醋啊，辣椒啊，各種調(diào)料都放了一遍，把意大利面硬生生的做成了湯面，而且可能是幸運之神今天沒工夫盯著我，面條竟然還有點臭。。。整個廚房都散發(fā)著一種奇異的味道，沒時間重做了，服務員捂著鼻子把面端了出去。 上菜后大家都覺得在劫難逃了，估計明天我們在場的所有人都會被開除。。。果然不出所料，VVIP客人吃完后表情非常凝重，點名要見主廚。完了，這是要投訴啊，看來踏破鐵鞋CEO辛辛苦苦寫的郵輪各職位介紹今天就要完本了。 “你這個面有些臭”，VVIP客人說到。 這時我唯一能做的就是昂首，挺胸，閉著眼，這樣感覺死的會比較有尊嚴。 “這其實是螺螄粉吧，我爺爺是廣西人，離開中國好多年了，沒想到在郵輪上還能吃到了家鄉(xiāng)的美食” ？什么？？這也行？？？別說其他服務員，我自己都驚呆了。 “今天的這頓飯給我?guī)砹藘簳r的回憶，謝謝你?！盫VIP抓著我的手說“我會向船長建議，把這間意大利餐廳改成主廚餐廳，允許你對這家餐廳重新命名！” 酒店總監(jiān)都和廚子們驚呆了，這TM主角光環(huán)也太強大了吧。 經(jīng)過這次事件，我的主廚地位奇跡般的穩(wěn)固了，其他廚師開始按照我的要求做菜，只有得到我的批準后才能上桌。 主廚就是廚房的王者，試菜的時候旁邊還有一堆廚子忐忑的等著我給出的評價，這種感覺怎么形容呢？好嗨哦，感覺人生已經(jīng)到了巔峰。  接下來就是給餐廳改名了，眾所周知，餐廳的名字對于餐廳至關(guān)重要，你要起個御膳，國宴，大家一聽就想來吃，原來的名字是意大利餐廳，聽著也還行，但是關(guān)鍵我不會做啊。 怎么保證新名字能足夠吸引人，但是又讓客人覺得菜還地道呢。 “托馬斯，咱們船上哪的客人最少？” “額。。。我想想啊，也門？” “妥了”我一拍大腿，“咱們就叫老也門地道本幫菜！” 看著托馬斯一臉懵逼，我開始解釋，首先，就算你廚藝再高，哪怕是米其林三星，也會有人說不正宗，對吧。那些打著媽媽的味道的餐廳都是胡扯，你媽和我媽是一個媽嗎？ “但是也門就不一樣了，你吃過也門菜嗎？” “沒有。你吃過？” “我當然也沒吃過啊，但是你想，既然都沒吃過，是不是就沒人知道正不正宗了？” 客人覺得好吃，那是我們廚藝好。 客人覺得不好吃，那就是吃不慣也門菜這個味。 這么改完后，餐廳果然告別了差評，就算有人吃不慣，也只會感慨“怪不得也門那的人都那么暴躁天天打仗呢，吃完了也門菜，我都想把桌子掀了。” 隨著我個人聲望日漸升高，越來越多的廚子在做飯前請教我如何根據(jù)客人屬地對味道進行微調(diào)。 主廚，明天有一桌四川人。 多放辣椒。 主廚，明天有一桌山西人。 多放醋。 主廚，明天有一桌廣東人。 托馬斯，我就說咱們要多準備幾個福建服務員吧，你看，又不夠了。你趕緊去人事一趟，調(diào)一個福建人過來，要不然就來不及啦。 主廚，明天還有一桌朝鮮人，我知道了，是多放辣白菜嗎？其他廚子自以為得到了我的真?zhèn)鳌?/span> 朝鮮啊。。。我當年可是去過朝鮮旅游的，他們的飯實在是寡淡無味啊，小菜一堆，主菜只有一個。而且既舍不得擱油又舍不得放鹽，酒倒是很舍得往里兌水，我氣哼哼的想到。 “這樣，把四川人，山西人，廣東人吃剩下的都倒在一起，咕嘟咕嘟，就和他們說這是也門部隊鍋。” “這不會有問題嗎？” “不會的，現(xiàn)在比他們過得慘的也沒幾個，好不容易發(fā)現(xiàn)一個高興還來不及呢” 就這樣，老也門地道本幫菜餐廳在我的帶領(lǐng)下越來越紅火，也受到了行政總廚的多次夸獎，讓我開始接觸更多的工作，今天靠港東京，他過來找我，讓我參加主廚采購。 名詞解釋：主廚采購 頂級郵輪在有條件的情況下，主廚會親自下船給客人采購當?shù)靥厣厣巢摹?/span> 行政主廚和我說，他要買一些新鮮的魚和蝦，量比較大，讓我找?guī)讉€人下去幫忙，交通不用我擔心，日本最大的海鮮供應商伊藤海鮮的社長會親自到碼頭來接。 “伊藤家在日本福布斯排名第68位，資產(chǎn)估計得有幾十億美金，只是為人非常低調(diào)，你見了他就知道了” 我走出碼頭后，果然看到了伊藤社長，就站在一個灰撲撲的面包車旁邊，我不禁感慨：“伊藤社長真低調(diào)啊。。。日本也有金杯呢？” |
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