黑木耳喜歡長在木頭上，因為其色呈現黑褐色，形狀長得又很像人的耳朵，所以得名為黑木耳。也有人會把它叫做黑菜、桑耳、木茸等，在黑木耳中富含碳水化合物、鐵元素、膳食纖維、蛋白質等營養(yǎng)物質，還含有木耳多糖等對人體有益的成分，可以為身體更好的提供營養(yǎng)，更是有著諸多的養(yǎng)生功效。今天我主要給大家列舉出來黑木耳這4個功效，就贏了不少的食物。

1、優(yōu)質的純天然“補血品”

黑木耳有著“素中之葷”和“素中之王”的美譽，它里邊的含鐵量特別的高，可以說是各種葷素食品中含鐵量最高的食材了。在中醫(yī)上認為，黑木耳有著涼血、止血、活血的功效，可以治療吐血、血痢、咯血、崩漏、痔瘡便血等出血類型的疾病，又因其含鐵量特別的高，可以為身體提供充足的鐵質，所以說它又是一種優(yōu)質的純天然“補血品”。

2、化掉結石

在黑木耳中含有的植物堿和發(fā)酵素，都可以促進腸胃和尿道中各種腺體的分泌，起到潤滑腸道、排石的功效，能夠讓體內的膽結石和腎結石更好的排出體外。

3、烏發(fā)

黑木耳中含有豐富的微量元素銅和鐵，而它們又是合成頭發(fā)黑色素的重要元素，特別是因為缺乏銅元素和鐵元素導致白發(fā)的朋友，更應該多去食用一些黑木耳。

4、防治心腦血管疾病

在黑木耳中所含有的多糖成分，可以降低血液的粘稠度，還能降膽固醇。且在黑木耳中還含有豐富的鈣、維生素K、鎂等礦物質，可以減少血液凝塊，起到預防血栓、動脈硬化、冠心病、高血脂癥的作用。

黑木耳養(yǎng)生保健的吃法

1、洋蔥拌黑木耳

取來適量的洋蔥，黑木耳5-8g；先把黑木耳用足夠的水浸泡2小時以上；洋蔥洗凈切絲；木耳焯燙熟透，放入碗中，加入生抽、雞精、醋、少量的鹽、蒜片、洋蔥，愛吃辣的也可以放2個小米椒，拌勻即可。此菜特別適合抗癌朋友去食用，可以增強體內抗腫瘤細胞的活性，增強機體的免疫力，有著防癌抗癌的功效。

2、黑木耳炒山藥

取來適量的黑木耳、山藥、青椒、鹽；先把黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去頭；山藥去皮，洗凈切塊；青椒洗凈，去籽切片；然后在鍋中倒油燒熱，先放入青椒片炒香，再放入泡發(fā)好的黑木耳和山藥，翻炒均勻，快炒熟時加鹽，最后再翻炒一會即可。此菜老年人可以常吃，有著抗衰老、調節(jié)人體的免疫力、增強身體應激和耐缺氧能力的功效。

注意：黑木耳不宜和蘿卜、野雞、田螺、鴨肉同食；其次就是腦出血患者慎吃；手術前后、鼻出血、便血、咯血等患者不宜；過敏體質者慎吃；脾胃虛寒、易腹瀉、消化功能差者少吃。