大家好，我是小食坊~今天給大家分享幾道經典家常菜，朋友聚會、家里來客必備，做法簡單易學，好吃又下飯，色香味俱全，學會這幾道菜，不愁國慶中秋弄什么菜了，大家也趕快做起來吧~

一、麻辣香鍋

鮮蝦-8只

蓮藕-1節(jié)

牛肉丸-6個

鵪鶉蛋-10個

雞翅-6只

土豆-1個

萵筍-1根

腐竹-適量

配料:

麻辣香鍋底料-1包

干辣椒-6個

生抽-2勺

料酒-1勺

蔥姜蒜-適量

熟白芝麻-少許

鹽-少許

做法：

1.先將鮮蝦處理干凈，蓮藕切厚片，土豆切片，萵筍切條，雞翅表面劃幾刀，腐竹切段，干辣椒切小段，姜蒜切片，蔥切末。

2.鍋中燒水，依次放入大蝦和素菜焯熟，撈出瀝干。

3.然后再倒入鵪鶉蛋，煮熟后撈出放入冷水中，鵪鶉蛋去殼。

4.鍋中倒入少許油，放入雞翅，煎至表面金黃，撈出備用。

5.鍋中留油，倒入姜片、蒜、干辣椒，爆炒出香味。

6.然后加入麻辣香鍋底料，炒出紅油。

7.倒入所有葷菜，翻炒均勻。

8.加入提前煮好的素菜和少許清水。

9.再加入生抽、料酒、少許鹽和白芝麻，翻炒均勻。

10.最后大火收汁，撒上少許蔥花即可盛出。

二、辣子雞丁

雞肉-500g

干辣椒-10個

生抽-3勺

花椒-少許

生姜-2片

料酒-1勺

味精-少許

熟白芝麻-少許

鹽-適量

做法：

1.雞肉切成小塊，干辣椒切小段，姜切絲。

2.鍋中放油，油熱后倒入雞塊，煎至表面金黃，撈出瀝干。

3.鍋中留油，倒入干辣椒和花椒，小火炒至出香味。

4.然后倒入炸好的雞塊，翻炒片刻（切記小火）。

5.再加入生抽、料酒和白芝麻，翻炒均勻

6.最后撒上少許味精和鹽即可盛出。

三、清蒸螃蟹

螃蟹-8只

生抽-2勺

香醋-1勺

白糖-1小勺

芝麻油-少許

蔥姜蒜-適量

鹽-少許

做法：

1.螃蟹用刷子清洗干凈，多清洗幾遍。

2.蔥切段，姜切片備用。

3.螃蟹裝入盤中，加入蔥段和姜片。

4.上鍋蒸20分鐘，大火燒開（蒸螃蟹的時間可以根據(jù)螃蟹的大小來調節(jié)時間）。

5.調醬汁：生抽、香醋、白糖、芝麻油、蒜末和少許鹽，攪拌均勻。

6.螃蟹蒸好后即可出鍋。

四、椒鹽油燜大蝦

鮮蝦-300g

生抽-2勺

料酒-1勺

花椒-少許

蔥姜蒜-適量

椒鹽-少許

做法：

1.先將鮮蝦處理干凈，蝦背劃開，讓蝦更加入味，加入料酒和少許鹽，腌制半個小時。

2.姜切片，蔥蒜切末備用。

3.鍋中放油，油熱后下入姜片、蔥段和花椒，爆炒出香味，撈出瀝干。

4.然后倒入大蝦，蓋上蓋子燜一下。

5.再加入蒜末、生抽和料酒，翻炒均勻。

6.最后撒上少許椒鹽和蔥花即可盛出。

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