一只好的蓋碗，足以泡遍天下各類茶。

但很多剛開始喝茶的朋友卻很排斥它。

蓋碗它不香嗎？！便宜又好用！

后來問了很多拒絕蓋碗的朋友，

真相只有一個：燙手！

這是一個日常喝茶時最常用的拿蓋碗手法，

中指和拇指夾住蓋碗外翻的口，

食指微微按住蓋子頭，

中指、食指和拇指形成一個穩(wěn)定的三角形，

牢牢地夾住了蓋碗。

從俯視的角度看，

中指、拇指和食指處于一條直線上。

往往最容易被燙到成大豬蹄子的，

就是這三個手指頭以及虎口。

不怪手，怪蓋碗！

1#   中指和拇指&蓋碗口

蓋碗的碗口外翻，這樣和沸水就有一定距離，

泡茶時沸水到達水位線時，

熱度也不會傳遞到碗口來，

所以手指放在外翻碗口上只能感受到溫溫的。

沒有外翻的碗口大概像右邊這個，

水溫傳遞快，直接到達蓋碗邊緣，

握住蓋碗時就會很燙手。

2#　 食指&蓋子

左邊蓋子微拱，

和蓋碗里的沸水有一定的距離。

右邊的蓋子扁平，

和沸水接觸距離近，升溫快。

蓋子頭也是一樣的道理。

左邊的蓋子頭，整體偏高，

食指按住的地方?jīng)]有向下凹，

盡可能地拉長和沸水接觸的距離。

右邊這個吧，蓋子頭向下凹，

這樣一來就和沸水的距離更近，升溫也快，

手放上去少不了燙。

3# 　虎口&出水口

把蓋碗和蓋子放在一起對比，

外翻碗口、拱形蓋子、高蓋子頭。

左側(cè)蓋碗的造型更加符合人體設(shè)計，避免燙手。

相比右邊......就是各種和沸水的親密接觸。

蓋碗口弧度過大成為了平口，蓋子也偏平，

出湯時，水柱出來的面積會更大，

手稍微一斜就容易燙到手。

最要命的是，

這種造型的蓋碗很容易在出茶湯的時候，

水蒸氣從后方逃逸，直接燙傷虎口。

水蒸氣的溫度比沸水溫度還要高。

所以我們一般會挑選一款這樣的蓋碗，

滿足使用需求，再追求美觀。

最后一點，

我們在購買蓋碗的時候，

根據(jù)平時喝茶人數(shù)多少來確定容量。

建議選擇120ML至140ML之間的容量，

我平時一般一個人喝居多，

所以會選擇較小的蓋碗，大概在90ML 左右。

以上個人平時喝茶經(jīng)驗，僅供參考。

不能保證不被燙手，只能保證減少被燙的機率。

因為，還需要你多喝茶多練習(xí)。