糖醋脆皮豆腐

做法：

1、老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分。

2、取一個(gè)干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人愛好調(diào)整。

3、調(diào)入水淀粉，攪拌均勻。

4、鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，煎至兩面金黃，盛出備用。

5、鍋里留底油，倒入豆腐、料汁，炒勻，大火收汁即可。

酸菜炒蘿卜

食材：酸菜半根，白蘿卜半根，辣椒段適量，蒜末適量，鹽適量，醬油適量

做法：

1、白蘿卜切成小丁或者是薄片狀，加入1勺鹽抓勻腌制15分鐘，腌制出的蘿卜水倒掉備用。

2、酸菜洗凈抓干水分切成細(xì)絲，放入干凈的鍋內(nèi)翻炒干水分后鏟出備用。

3、另起一鍋，加入適量多的食用油，爆香蒜末和辣椒段，倒入酸菜，調(diào)入少許鹽翻炒。

4、加入醬油翻炒均勻，這時(shí)候可試一下咸淡程度，夠味道了就行，倒入蘿卜翻炒片刻即可出鍋。

沙茶雞

食材：雞腿1只、姜1塊、沙茶2勺、醬油、料酒

做法：

1、備好一雞腿沙茶生姜；

2、將雞腿剁塊后再焯洗備用；

3、用生姜沙茶料酒醬油，拌至讓雞塊均掛味；

4、再將食材入燉煲里，燉制45分鐘即可。

筍干燉肉

食材：五花肉500克、干筍50克、冰糖2塊、八角1個(gè)、花椒1勺、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、大蒜5瓣

做法：

1、把五花肉洗凈切成塊，筍干放在水中，浸泡5個(gè)小時(shí)，撈出洗凈備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火煮開，轉(zhuǎn)中火焯水2分鐘，撈出沖洗干凈，控水備用。

2、鍋中燒油，油熱后倒入大蒜、花椒和八角翻炒出香味，倒入五花肉翻炒出油脂。加入生抽、老抽、鹽、冰糖翻炒上色。

3、倒入泡好的筍干翻炒均勻。加入清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮50分鐘，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。