導(dǎo)讀：紫甘藍(lán)加這兩種拌出來(lái)，一口嚼下去，美味又營(yíng)養(yǎng)

?春天了，天氣一天比一天熱，大街上穿涼鞋的，紗紗裙的身影曼妙起舞著，一日三餐隨著季節(jié)的變化，在做法上涼拌菜也是越來(lái)越受歡迎了，眾多食材中，紫甘藍(lán)作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的可生食蔬菜，還是備受歡迎的。

?紫甘藍(lán)又稱(chēng)赤甘藍(lán)、紅甘藍(lán)，俗稱(chēng)紫包菜，是十字花科的一種，和包包菜一樣，屬于同一個(gè)家族，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，其中豐富的膳食纖維有助于預(yù)防和改善便秘癥狀，能促進(jìn)排便，保護(hù)腸道健康。因其中含有較多的花青素，紫甘藍(lán)的顏色很好看，更重要的是食物中的花青素有助于增強(qiáng)人體抗氧化能力，最佳使用方法就是涼拌了，單一的紫甘藍(lán)拌出來(lái)有的人不喜歡吃，加入香菜和花生米，一口嚼下去，印象中以前不好的紫甘藍(lán)立刻不見(jiàn)了，美味就這樣呈獻(xiàn)出來(lái)，而且能最大限度的保持營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

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香菜花生米拌紫甘藍(lán)

【食材準(zhǔn)備】

紫甘藍(lán)200克 香菜100克 花生米200克 大蒜、白醋、油、鹽、適量

【制作步驟】

1、紫甘藍(lán)洗凈，切成細(xì)細(xì)的絲，越細(xì)越容易入味，因?yàn)槭巧裕瑳](méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，農(nóng)藥殘留很難去除，最好買(mǎi)有機(jī)認(rèn)證的?？雌饋?lái)很干凈，還是得認(rèn)真清洗，一片一片取下來(lái)洗。

?2、香菜清洗干凈切成小段。大蒜切成泥。香菜中的鈣和維生素C含量高，有消炎抗菌作用，維生素A及胡蘿卜素含量也高，對(duì)緩解眼疲勞幫助。涼拌菜蒜泥必不可少，涼菜非常容易寄生細(xì)菌繁殖，蒜泥這時(shí)候能起到很好的殺菌作用。

?3、鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入紅皮花生米，炒熟。沒(méi)有去皮的花生米一是能豐富菜的口感，沒(méi)有吃草的感覺(jué)，二是富含我們?nèi)菀兹狈Φ木S生素B1，能有效緩解春天人體的疲乏和抑郁。

?4、所有的食材放一起，加入調(diào)味料，炒花生米的時(shí)候已經(jīng)有油了，不需要額外放油進(jìn)去，拌均勻裝盤(pán)即可。

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?這樣搭配做出來(lái)香菜花生米拌紫甘藍(lán)，整道菜營(yíng)養(yǎng)素密度大，膳食纖維和抗氧化營(yíng)養(yǎng)素豐富，對(duì)保持身材、皮膚健康、和維持精力都非常有益處，烹調(diào)方式省時(shí)又簡(jiǎn)單，哪怕是廚房新手也完全可以操作，零失敗，試試看，你一定會(huì)愛(ài)上它的。