洋蔥青椒炒蛋

　　食材：洋蔥、青椒、雞蛋、料酒、鹽

　　1、雞蛋打散，加少許鹽、料酒、水，打散；

　　2、洋蔥、青椒切絲；

　　3、鍋加油，加入雞蛋炒熟后盛起備用；

　　4、鍋中重新加油，加入洋蔥煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的雞蛋，并加鹽調(diào)味后出鍋。

　　豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

　　蒜香豬肝

　　材料：豬肝 (適量)；調(diào)料：姜 (幾片)、干辣椒 (2個(gè))、花椒 (20顆)、八角 (2個(gè))、桂皮 (1塊)、香味 (5片)、白酒 (適量)、蒜末 (適量)、姜末 (適量)、大蔥末 (適量)、花椒油 (適量)、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、辣椒油 (適量)、白糖 (適量)、香菜 (適量)

　　做法：

　　1、買來的豬肝先清洗干凈，再用清水泡2個(gè)小時(shí)，期間可以換幾次水。

　　2、泡好的豬肝放在鍋里，加入足量的清水，再加入配料；放入適量的白酒。

　　3、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關(guān)火，如果這個(gè)時(shí)候還不吃，就泡在水里。

　　4、做好調(diào)料；把姜蒜大蔥剁成末；鍋里放油，油熱后放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。

　　蒜香煎豆腐，由豆腐、蝦皮、大蔥等制作而成

　　蒜香煎豆腐

　　豆腐500g、蒜適量、蔥適量、拌飯辣椒1勺、蔥花適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、胡椒粉適量、糖1匙、雞精少許、油適量、香油適量。

　　1、配料放入碗中，加入醬油、蠔油、胡椒粉、糖、油、香油、雞精拌勻，備用。

　　2、豆腐片成四方塊。

　　3、入不粘鍋煎，撒點(diǎn)薄鹽，煎的顏色和形狀漂亮些。

　　4、煎至兩面金黃，煎好的豆腐塊擺入盤中。

　　5、把配料汁澆入豆腐表面，水開入鍋蒸5分鐘。

　　6、時(shí)間到，出鍋，撒點(diǎn)小蔥花，非常下飯呢。

　　苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進(jìn)食欲、益氣補(bǔ)血明目的作用。食材搭配巧妙還有更多的養(yǎng)生功效。

　　苦瓜炒蛋

　　用料：雞蛋2只；苦瓜一條；蒜末；鹽；雞精適量

　　做法：1、苦瓜對(duì)開，去瓤洗凈后切片，放沸水中焯水至斷生。撈出用涼開水冷卻，瀝干水份。

　　2、雞蛋打散，熱鍋下油，待油燒熱后，倒入雞蛋，迅速用筷子把雞蛋撥散。待蛋花成型后出鍋。

　　3、熱鍋放油，入蒜末炒香后，倒入瀝干水份的苦瓜翻炒，加入鹽，倒入炸好的蛋花，加雞精調(diào)味后裝盤即可。

　　紅燒鴨翅是一道家常菜肴，主要材料是鴨翅。

　　紅燒鴨翅

　　材料：鴨翅、萵筍、蒜末、姜末、干辣椒、花椒粒、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、料酒、香菜

　　1.鴨翅洗凈焯水后撈出，放鹽、胡椒粉、料酒腌制30分鐘。

　　2.平底鍋加入少許油，將鴨翅煎兩面微黃盛出。

　　3.另起油鍋燒熱，放入姜、蒜、辣椒、花椒小火煸出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油。

　　4.放入煎好的鴨翅翻炒均勻，加入鹽，糖調(diào)味炒勻。

　　5.沿鍋邊加入溫水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。

　　6.湯汁收至一半時(shí)，放入萵筍塊炒勻煮至10分鐘。

　　7.加鹽、糖炒勻，撒上香菜末即可。

　　蘿卜牛腩煲是廣東地區(qū)傳統(tǒng)名菜，肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

　　蘿卜燉牛腩

　　牛腩600克，白蘿卜1根，八角1個(gè)，香葉2片，醬油30克，蠔油15克，老抽5克，腐乳汁15克，大蒜3瓣，姜片4片，米酒30克，白胡椒粉2克，熱水適量，食用油適量

　　1，牛腩清洗干凈后冷水放入鍋里面，中火煮沸，翻面煮5分鐘撈出來，切成小塊。

　　2，熱鍋倒入適量的油，放入姜片，大蒜翻炒一下，放入八角和香葉煸半分鐘，倒入牛腩塊大火翻炒變色。

　　3，加入料酒和胡椒粉翻炒去腥，看到牛肉變色后再翻炒1分鐘，把生抽，老抽，蠔油調(diào)入鍋里翻炒出香氣，讓全部的牛腩都沾上醬油色即可。

　　4，倒入沒過牛腩肉的熱水，大火煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，這時(shí)候鍋里的水分會(huì)少1/3。

　　5，倒入白蘿卜塊翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，開蓋翻勻收一下汁就可以出鍋了。

　　蘑菇燉豆腐是一道傳統(tǒng)的特色名菜。此菜鮮香味美、營養(yǎng)豐富。 此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分。豆腐味甘、涼，具有寬中和脾，生津潤燥，清熱解毒的功效。營養(yǎng)較為全面，可滿足胚胎成型對(duì)各種營養(yǎng)素的需求。

　　蘑菇燒豆腐

　　食材：豆腐、蘑菇、蔥姜、鹽、糖、蠔油、生抽、水淀粉、香油

　　做法：

　　1、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘；

　　2、炒鍋倒油，爆香蔥姜，倒入洗凈的蘑菇翻炒；

　　3、蘑菇變軟加入豆腐、蠔油、生抽、糖、少許水，大火燒開；

　　4、加少許鹽，再勾入適量的水淀粉。