說到肉食，這可以人人愛吃的食物，隨著生活水平的提高，我們每天都與肉食打交道，在我家吃得最多的就是豬肉了，因?yàn)樵诔欣锟梢再I點(diǎn)新鮮的豬肉，用豬肉做點(diǎn)紅燒肉、烤肉、煎、煮、做成肉餡包餃子吃，總之豬肉的做法實(shí)在是太多了，不管豬肉怎么做，口感都是相當(dāng)不錯(cuò)的！今天我給大家?guī)碡i肉的新吃法，將它做成叉燒肉，吃起來口感鮮嫩入味，而且外皮還裹上一層醬汁，叉燒肉又嫩又好吃，一點(diǎn)都不柴不老，口感特棒，每次在家做點(diǎn)叉燒肉，讓孩子當(dāng)成下飯菜，老公就當(dāng)成下酒菜，都挺愛吃的！想吃叉燒肉不要出去買，教你在家做，鮮嫩入味，上桌就掃光！

這才是叉燒肉最好吃的做法，香味四溢，嫩而不柴，家人愛吃！其實(shí)叉燒肉的做法很簡(jiǎn)單，就是有很多的朋友做的口感很差勁，比如叉燒肉很老，而且一點(diǎn)都不入味，如果你也遇到這種情況的話，這是大家步驟做錯(cuò)了，想要做出味道鮮美的叉燒肉，要掌握2個(gè)技巧，第一選梅花肉，肥瘦相間，口感更好，第二肉不要焯水，直接放在鍋里煎！掌握好這2個(gè)技巧，即使是新手，做出來的叉燒肉也很好吃！好了不多說了，下面我就把叉燒肉最詳細(xì)的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

準(zhǔn)備2塊梅花肉，用刀在中間劃開，把咸蛋黃都塞在里面（也可以放鵪鶉蛋、鹵蛋），取出幾根牙簽封口，因?yàn)檠篮灡容^長(zhǎng)，可以把兩頭多余的部分剪掉。在鍋里倒上油，把肉放進(jìn)去煎一下，加上幾片姜片，煎的梅花肉每年焦黃，再加上蔥段、生抽、老抽、料酒、冰糖煮開，再加上適量的清水，再一次煮開后，加上香葉、陳皮、小茴香、花椒、干辣椒攪拌一下，轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)熬，熬到湯汁變少關(guān)火，把肉撈出來晾一會(huì)，然后切成片，這個(gè)技巧，樣就可以開吃了。

【溫馨小貼士】

第一：準(zhǔn)備點(diǎn)梅花肉，用刀子在中間劃開，再把熟的咸蛋黃塞進(jìn)去，也可以放鵪鶉蛋、鹵蛋，根據(jù)個(gè)人的口味決定。

第二：先把肉放在鍋里煎一下，煎的兩面都是金黃色，再加上蔥姜、香料、清水煮開，然后轉(zhuǎn)到小火煮一會(huì)，只要是鍋里的湯汁變少，這樣就可以出鍋了，先晾一會(huì)，然后切成片即可。

這就是家庭版叉燒肉的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，自己在家做的叉燒肉，叉燒肉又香又鮮嫩，而且還吸收了大量的湯汁，實(shí)在是太好吃了！自從我學(xué)會(huì)做叉燒肉后，我家再也不出去買了，自己做的價(jià)格超級(jí)實(shí)惠，喜歡吃叉燒肉的朋友們，別再出去買著吃了，有時(shí)間在家做一下吧！