蠔油，一款新生代廚房調(diào)味品，出現(xiàn)并沒有多少年，硬是憑借著自己格外優(yōu)秀的調(diào)味能力，奮起直追！現(xiàn)在已經(jīng)是可以與醬油等老款調(diào)味品并列的存在，是尋常百姓家不可缺少的“一員”。

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蠔油雖好，但咱們也不能胡亂使用，有一些講究必須要注意，否則不僅不能幫助調(diào)味，反而會影響到咱們自身的健康，就像是我下面所要分享的東西，蠔油可不能亂用，謹記4不放，3不吃！事關(guān)家人健康，以后別用錯！

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首先和大家講解一下4不放，這直接關(guān)系到菜品口味，如果你想要烹飪出更加美味的餐品，那么最好是將其牢記！

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1、辛辣餐品中不放

有些人吃菜講究的是無辣不歡，如果你也是這種人，那么你家就基本不需要蠔油，簡單來說就是，蠔油與辣椒不能兼得，你只能從中選擇一個，它們的味道是不能互補的，而且會將彼此掩蓋住，強行融合會變得非常難吃。

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2、腌制餐品中不放

腌制菜品離不開食鹽，蠔油中恰巧也濃縮有大量鹽分，兩者混合之后，就會使菜品咸到一個十分夸張的底部，別說提鮮了，你根本就入不了口，所以咱們最好也別放。

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3、涼拌菜品中不放

涼拌菜因為不需加入，所以一般吃的都是食材本味，講究的是一個原汁原味，如果你非要往里面添加蠔油，反而會將這股子天然的味道給破壞，吃起來就像是直接喝蠔油一樣，滋味相當一般！

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4、紅燒菜品中不放

大多數(shù)的紅燒菜品，烹制時都離不開香料，如桂皮、八角之類的，這些本身都具有濃烈味道，與蠔油其實是不搭的，強行結(jié)合的結(jié)果只會是畫蛇添足，導致菜品難吃到無法入口。

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以上就是4不放的所有內(nèi)容，然后再和大家講講3不吃，這個事關(guān)家人健康，更是咱們應該要注意的。

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1、海鮮過敏的人不吃

海鮮雖好，但卻也不是適合所有人食用，因為有些人天生就會對海鮮過敏，這樣的人就不適合食用蠔油，里面多少會有些生蠔成分，雖說含量并不會太多，但依舊是有風險存在。

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2、腸胃不好的人不吃

生蠔是一種寒性食物，是腸胃不好的人應該盡可能避開的，否則有可能會導致腸胃不舒服。

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3、沒有保存好的不吃

很多人可能沒有注意，每一瓶蠔油其實都有直接注明，開蓋之后必須陰涼處保存，而現(xiàn)實中大家卻基本都是直接放在廚房，甚至是放在灶臺旁邊，高溫會導致它變質(zhì)損壞，這樣的蠔油咱們最好就別再吃了，使用完畢之后最好是放入冰箱，要牢記哦！

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【文末小tips】

1、烹飪菜品的時候，單次蠔油添加要適量，過多不僅口味不好，于健康也無益。

2、蠔油的添加時機很重要，過早口味與營養(yǎng)都會被高溫損壞，所以一般都建議，菜品臨近出鍋時咱們再添加。